2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Ancho (lat. Ancho) Melato veya poblano olarak da adlandırılan birçok biber çeşidinden biridir.
Tanım
Oldukça geniş ancho podlar, kalp şeklinde bir şekil ve künt düzleştirilmiş uçların varlığı ile karakterize edilir. Bu biber çeşidini anaheim biberiyle karşılaştırırsak, ancho daha koyu bir renge sahiptir. Olgun kırmızı ancho biberlerinin yeşil muadillerine göre daha çekici ve daha keskin olduğu genel olarak kabul edilmektedir.
Uzunluğu, ancho biberleri ortalama yedi ila on dört santimetreye ve genişliğe - beş ila yedi santimetreye ulaşır.
Olgunlaşmamış koyu yeşil biberler oldukça engebeli bir yüzeye sahiptir ve tamamen olgunlaşır olgunlaşmaz tüm meyveler siyaha mümkün olduğunca yakın koyu kırmızı tonlarda boyanır. Ham baklaların çok hoş bir tatlı kokusu vardır, ancak bunlar sadece taze değil, aynı zamanda kurutulmuş olarak da yaygın olarak kullanılır. Kurutulmuş biberlerin aromasına gelince, zar zor algılanıyor.
Ancho peppers, hem oldukça hafif bir tada hem de beklenmedik şekilde keskin bir tada sahip olabilir, bu nedenle hiçbir durumda bu özellik indirimli olmamalıdır. Ve aynı bitkiden koparılan farklı biberler bile keskinlik açısından büyük farklılıklar gösterebilir!
nerede büyür
Ancho, bugüne kadar aktif olarak yetiştirildiği Meksika'dan (daha doğrusu Puebla eyaletinden) Avrupa ülkelerine geldi.
kullanım
Meksikalılar ancho biberi doldurmayı veya üzerlerini taze çırpılmış yumurta ile kaplayıp kızartmayı severler. Ayrıca lezzetli köstebek sosları yapmak için aktif olarak kullanılırlar. Meksika'nın Bağımsızlık Günü'nde özellikle popüler olan hamsi bazlı atıştırmalıklar, ana renklerini temsil eden kırmızı, beyaz ve yeşil malzemeleri içeren muhteşem chiles en nogada'yı (yani fıstık sosunda biber) hazırlamak için eklenir. Meksika bayrağı.
Soyulmuş ve kızartılmış ancho peppers, birkaç ay boyunca dondurulmuş veya konserve olarak saklanabilir. Doğru, çoğu zaman bu ürün hala kuru halde saklanır - bu formda özellikle etkileyici görünüyor: düz ve geniş kalp şeklindeki bölmeler göze gerçekten hoş geliyor. Ve bu biberlerin kurutulması çok basittir: İlk olarak, kırışık düz bir görünüm ve siyahımsı-kahverengi bir renk elde edene kadar kurutulan kırmızı olgun meyveler seçilir. Bu arada kurumuş biberlerin rengi bir süre sonra çok ilginç bir tuğla kırmızısına dönüşüyor.
Bununla birlikte, koyu kahverengi olgun meyveler de kurutulabilir - tıpkı kırmızı olanlar gibi, kırışana kadar kurutulmaları gerekir. Bu durumda, saklama sırasında bile biberlerin rengi kahverengi kalacaktır. Ayrıca, bu biber çeşidi daha tatlı bir tada sahiptir ve şaşırtıcı derecede zengin aroması, ilginç çikolata notaları ile en sofistike gurmeleri bile memnun edecektir.
Kurutulmuş ancho peppers, saç dökülmesi, kanser, diş eti kanaması, zayıf dolaşım, C vitamini eksikliği, astım, sinir bozuklukları, soğuk algınlığı ve çeşitli bulaşıcı rahatsızlıkların tedavisi için iyidir. Ve ancho biber, sindirimi normalleştirmenin zor görevinde mükemmel bir yardımcıdır. Bu çekici biber aynı zamanda depresyon, damar sertliği, epilepsi, iştahsızlık, uyku bozuklukları, kas ağrıları ve eklem romatizmasına da iyi gelecektir.
Kontrendikasyonlar
Ancho peppers gastrit, ülser, diyabet ve gastrointestinal sistemdeki her türlü rahatsızlığı olan kişiler için önerilmez. Karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip insanlar tarafından yenmemelidir.
Önerilen:
Kırmızı Biber
Cayenne biberi (Latin Capsicum annuum 'Cayenne') veya acı biber, oldukça yüksek kapsaisin içeriğine sahip bir tarım ürünüdür. Kırmızı biberin ilk mahsulleri 6. - 7. yüzyıllar kadar erken bir tarihte hasat edildi. n. NS. Tarih Tropikal Amerika, acı biberin doğum yeri olarak kabul edilir.
Biber Yıllık
biber yıllık Bazen dekoratif biber olarak da adlandırılan bu bitkinin Latince adı şu şekildedir: Capsicum annuum. Yıllık kırmızı biber, Solanaceae familyasındaki bitkilerden biridir, bu ailenin Latince adı Solanaceae olacaktır. Paprika yıllık açıklaması Bu bitkinin uygun bir şekilde yetiştirilmesi için, ya bir güneş ışığı rejimi ya da bir kısmi gölge rejimi sağlamak gerekli olacaktır.
Biber
© Nicholas Han / Rusmediabank.ru Latin isim: kırmızı biber Aile: İtüzümü Kategoriler: Sebze bitkileri Biber (lat.Capsicum annuum) Solanaceae familyasının tek yıllık bitkisidir. Kültür, başta Bulgaristan, Yunanistan, İtalya, Macaristan, Romanya ve Yugoslavya olmak üzere Avrupa ülkelerinde yaygın olup, Rusya'da da yetiştirilmektedir.
Biber Ve Patlıcan Yaprağı Lekeleri: Durum Nasıl Düzeltilir?
Çok uzun zaman önce, sitenizdeki biber ve patlıcan çalıları parlak yeşilliklerle göze hoş geliyordu ve şimdi bozulmaya başladılar, çeşitli lekelerle kaplandılar. Ne yapalım? Aslında, lekelenmeye neyin sebep olduğuna bağlı olarak harekete geçmeniz gerekir. Ve bunun gibi bir çok sebep olabilir. onlara bir göz atalım
Tatlı Biber Ekmişler, Acı Biber Toplamışlar
Elbette her yaz sakini, ilk bakışta, doldurulmuş, salatalar için kullanılan, pancar çorbası ve çorbalara konulan tatlı biberleri, çeşitli yemekler için baharatlı bir baharat görevi gören acı baharatlıdan ayırt edecektir. Tohum ektikten ve tatlı biber hasat ettikten sonra tadı acıdan çok acı geldiğinde deneyimsiz bahçıvanların sürprizini hayal edin! Böyle bir mucize nasıl oldu?
