2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Cayenne biberi (Latin Capsicum annuum 'Cayenne')veya acı biber, oldukça yüksek kapsaisin içeriğine sahip bir tarım ürünüdür. Kırmızı biberin ilk mahsulleri 6. - 7. yüzyıllar kadar erken bir tarihte hasat edildi. n. NS.
Tarih
Tropikal Amerika, acı biberin doğum yeri olarak kabul edilir. En azından bu, Peru mezarlarında bulunan verilerle kanıtlanmıştır. Biber, Avrupalıların Amerika'da ortaya çıkmasından çok önce bu bölgede yetiştirilmeye başlandı. Ve şimdi hemen hemen her ülkede acı biber yetiştiriliyor. Özellikle sık sık çalılıkları Meksika, Tayland ve Hindistan'da görülebilir.
Tanım
Acı biber genellikle bir buçuk metre yüksekliğe ulaşan bir bitkidir. Kırmızı biberin genç sürgünleri yeşilimsi renkte olurken, boğumlarda açık mor tonlar görülebilir. Çoğu durumda, sürgünler çıplaktır, ancak bazen tüylü olabilirler. Ve bitkilerin açık kahverengi kabuğu, biraz pürüzlülük ile karakterizedir.
On beş ila yirmi santimetre uzunluğa ulaşan düz kırmızı biber yaprakları elips şeklindedir ve dönüşümlü olarak düzenlenmiştir.
Bitki üzerindeki çiçekler ya beyaz-mor ya da tamamen beyazdır. Bu arada, acı biber yıl boyunca çiçeklenme ve meyve verme ile karakterizedir. Bununla birlikte, en bol çiçeklenme Haziran ayında ve meyve verme Ağustos ayında görülebilir.
Acı biber meyveleri, şekli hortumdan küresele kadar değişebilen küçük boyutlu perikarp ile donatılmış meyvelerdir. Ve meyvelerde bulunan kapsaisin onlara belirgin bir acı tat verir.
Kural olarak, olgunlaşmamış meyveler mor veya yeşilimsi renktedir ve olgun biberler kırmızı veya sarı veya siyah, beyaz veya mor olabilir.
Toplama ve depolama
Daha sonra baharat üretimi için olgun meyveler hasat edilir ve doğrudan güneş ışığında kurutulur ve ardından hammaddeler toz haline getirilir. Çoğu durumda, toz grimsi sarı veya zengin sarı bir renge sahiptir.
Kuru acı biberler, hava geçirmez şekilde kapatılmış kapakları olan cam kaplarda saklanmalıdır.
büyüyen
Cayenne biberi iç mekanlarda kolayca yetiştirilebilir ve taze olarak özenle yenilebilir. Bununla birlikte, çoğu zaman bu mahsul kişisel arazilerde yetiştirilir.
Genel olarak, büyüyen acı biber, büyüyen dolmalık biber veya domates ile benzerdir. Prensip olarak, bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu kültürler birbiriyle ilişkilidir. Hepsinden iyisi, bu bitki seralarda hissedecek. Yetiştirmek için tohumlar genellikle önceden hasat edilir ve Şubat ayı başlarında iç mekana ekilir. İdeal olarak, acı biber iyi bir aydınlatmaya ihtiyaç duyduğu için pencerelere yakın olmalıdır.
Fideler büyür büyümez ve üzerinde bir çift gerçek yaprak belirir, bireysel saksılara dalarlar. Ve on ila on beş santimetre yüksekliğe ulaşan bitkiler, seralara güvenle ekilebilir. Bazı bahçıvanlar, gerektiğinde her zaman örtü altında hareket ettirilebilen (örneğin, termometre geceleri on ila on iki derecenin altına düşerse) yeterince büyük saksılarda kırmızı biber yetiştirir.
Hava nemi de acı biberin başarılı gelişiminde önemli bir rol oynar. Sıcak havalar oluştuğunda, bitkilerin sabah veya akşam günlük sulamayı sağlaması gerekir.
Soslara gelince, acı biber onlar için çok iddiasız - sonbaharda ortaya çıkan kül ve humus için oldukça yeterli olacak.
Önerilen:
Kan Kırmızı Sardunya
Kan kırmızı sardunya Sardunyalar ailesinin bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Sardunya sanguineum L. Kan kırmızısı sardunya ailesinin adına gelince, Latincede şöyle olacaktır: Geraniaceae Juss . Kan kırmızı sardunya açıklaması Kan kırmızısı sardunya, yumrulu bir köksap ve çatallı dallı gövdelerle donatılmış çok yıllık bir bitkidir.
Kırmızı Yabanmersini
İsveç kirazı (Latin Vaccinium vitis-idaea) - Heather ailesinin Vaccinium cinsinin yaprak dökmeyen cılız cüce çalısı. Doğal koşullar altında yaban mersini, Uzak Doğu, Batı Sibirya ve Kafkasya'da iğne yapraklı ve karışık kuru ormanlarda, bazen kuru turba bataklıklarında, bataklık ormanlarında ve tundralarda yetişir.
Mirabilis Parlak Kırmızı
Mirabilis parlak kırmızı (lat.Mirabilis coccinea) - Niktaginaceae familyasındaki (lat. Nyctaginaceae) botanikçiler tarafından dahil edilen Mirabilis (lat. Mirabilis) cinsinden çok yıllık otsu bir çiçekli bitki. Doğada çok nadir bulunan bu bitki, mavi gezegenimiz yüzünden nesli tehlikede olan nadir bitkiler listesine girmiştir.
Tatlı Biber Ekmişler, Acı Biber Toplamışlar
Elbette her yaz sakini, ilk bakışta, doldurulmuş, salatalar için kullanılan, pancar çorbası ve çorbalara konulan tatlı biberleri, çeşitli yemekler için baharatlı bir baharat görevi gören acı baharatlıdan ayırt edecektir. Tohum ektikten ve tatlı biber hasat ettikten sonra tadı acıdan çok acı geldiğinde deneyimsiz bahçıvanların sürprizini hayal edin! Böyle bir mucize nasıl oldu?
Biber çok Farklı: Yeşil, Sarı, Kırmızı
Yüce, insanlar tarafından "biber" kelimesi olarak adlandırılan dünyevi bir mucize yaratarak boyalara sınır koymadı. Bu isimdeki çeşitli bitkilerin meyveleri sadece yeşil, sarı, kırmızı değil, aynı zamanda turuncu, kahverengi, mor, siyahtır. Ve meyvelerin tadı çok farklı, bazen acı-acı, bazen tatlı-güzel
