2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Yazlık mevsim tüm hızıyla devam ediyor, yetiştirilen mahsulün hasat zamanı. Her zamanki turşular hızla sıkıcı hale gelir. Akrabalarımı lezzetli, sıra dışı yemeklerle şımartmak istiyorum. Bugün sizlerle en ilginç üç kabak ve balkabağı tarifini paylaşacağım
çıtır kabak
Genç kabakları 3 kg yıkarız, sapı keseriz, rejimi büyük parçalar halinde yaparız. Sert tohumlar orada oluşmamışsa, kabuğunu ve ortasını çıkarmayız. Maydanoz ve dereotu herhangi bir miktarda ince doğrayın.
İki orta boy havuçu kaba bir rendeden geçirin. 0,5 su bardağı soyulmuş sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin. 1 yemek kaşığı toz biber ekleyin. Baharatlı yemek sevenler için oran arttırılabilir.
Marinayı ayrı bir kapta hazırlayın. Bir bardak %9 sirke, toz şeker, 1,5 bardak kokusuz bitkisel yağ, 2 seviye yemek kaşığı tuzu karıştırın. Gevşek bileşenler eriyene kadar karışımı hafifçe ısıtın.
Sebzeleri, baharatları birleştiriyoruz. Tuzlu su ile doldurun. İyice karıştırın. 4-5 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında kabak meyve suyu verecek, sıvı miktarı artacaktır.
0, 5 veya 0, 7 litrelik küçük kutular hazırlıyoruz. Çamaşır sabunu veya soda ile yıkıyoruz. Demir kapakları suda kaynatıyoruz.
Israr ettikten sonra çiğ kabakları kavanozlara gevşek bir şekilde koyun, içindekileri çarpmayın. Kalan marineyi dökün.
Kutuları bez astarlı bir tencereye suya koyduk, maksimum ateşi açtık. Kaynama anından itibaren gazı minimuma indiriyoruz, süreyi not ediyoruz. 15 dakika sonra bitmiş ürünü çıkarırız, kapakları sararız. Bir kürk manto altına koymak gerekli değildir.
Bitmiş ürünlerin çıkışı yaklaşık 3,5 litredir.
Rus ananasları
Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun. 1 cm kalınlığında halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Bitmiş formda 1, 2 kg olmalıdır.
0,5 litre fabrika ananas suyundan pişirme şurubu, 100 gr şeker. Kaynatın, 5 dakika pişirin. Koruyucu olarak 1 düz çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Gazı kapatıyoruz.
Hazırladığınız kabak parçalarını şerbetin içine dökün. 1 saat ısrar ediyoruz, böylece “ananaslar” nektarla ıslatılmış ek meyve suyu verir.
Tavayı ocağa koyduk, kaynattık, ısıyı en aza indirdik. 15 dakika pişirin.
0,5 litrelik tenekeleri durularız, 5 dakika boyunca buharda tutarız. Demir kapakları ayrı ayrı suda kaynatıyoruz.
Sıcak ürünü oluklu bir kaşıkla kaplara yerleştiririz, yuvarlarız, bir gün boyunca "kürk manto" altına koyarız. Bitmiş ürünlerin çıkışı 1,5 litredir.
Kuzey şeftali
Orta boy bir balkabağı alıyoruz, soyuyoruz, tohumları bir kaşıkla sıyırıyoruz. Yoğun etli kısmı herhangi bir boyut ve şekilde parçalara ayırın. Bitmiş halde 1,5 kg kullanıyoruz.
Kutulardan 0,7 litre saf şeftali suyundan, 0,5 su bardağı toz şekerden şurup pişiriyoruz. Kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sonunda, 1 seviye çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Kabak parçalarını şuruba dökün. Orijinal ürünün boyutuna bağlı olarak 10-15 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra süre ayarlanır.
0,7 litrelik tenekeleri 5 dakika boyunca buharla sterilize edin. Demir kapakları kaynar suda bekletiyoruz.
Kavanozlara sıcak "şeftali" koyarız, kapakları sararız. Bir günlüğüne "kürk manto" giydik.
küçük hileler
1. İlk tarifte bitmiş ürünün kalitesinden ödün vermeden sirke oranını 2 kat azaltabilirsiniz. Bu durumda, yeterli tuzlu su olması için kabakları kavanozlara sıkıca istiflemeniz gerekecektir.
2. Daha büyük kutular kullanmayın. Daha uzun bir ısıl işlem gerektirirler. Kabak gevrek özelliklerini kaybedecek.
3. İkinci tarif için olgun büyük kabaklar daha iyidir. Etli kısımları genç örneklerden daha kalındır. Pişirildiğinde şeffaf hale gelir, daha çok ananas kıvamındadır.
4. Kabak ağırlığının yaklaşık 1/3'ünü harcar. Bu nedenle orijinal ürün normdan %30 daha fazla alınmalıdır. Kabuğu soyulduktan sonra 2,5 kg kaldı, 1,7 kg ortasını çıkardıktan sonra.
5. İstenirse şeker miktarı 2 kat azaltılabilir, ürün daha az tatlı olur.
Kabak çok hızlı büyür. Yaz aylarında, uzun mutfak hazırlıkları için zaman her zaman yeterli değildir. Yukarıdaki tarifler büyük işçilik maliyetleri gerektirmez, hızlı bir şekilde hazırlanır. Sonuç, tadımı yaptıktan sonra konukları hoş bir şekilde şaşırtacak. Onlara gerçek malzemelerin sırrını söyleme.
Önerilen:
Lahana Ve Salatalıkları Korumak Için Orijinal Tarifler
Konserve, Rus halk mutfak geleneklerinin ayrılmaz parçalarından biridir. Eski zamanlardan beri, insanlarımız sadece büyük çabalarla yetiştirilen hasadı korumakla kalmayıp, aynı zamanda uzun Rus kışı boyunca sebzelerin tüm faydalı özelliklerini maksimumda kullanmaya çalıştılar
Dulavratotu Tıbbi özellikleri. Tarifler
Dulavratotu tıbbi özelliklerini korumak için hammaddeleri uygun şekilde tedarik etmek ve işlemek gerekir. Kaynatma, merhem, tentür, yağ hazırlama tarifleri herhangi bir hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olacaktır
Beş Dakikalık Reçel: Faydalar, Tarifler
Beş dakikalık reçel, herhangi bir ev hanımı için bir yardımdır, çünkü hazırlamak sadece 5 dakika sürer. Her türlü meyve ve meyveden pişirebilirsiniz: çilek, kuş üzümü, ahududu, yaban mersini, kiraz, elma, şeftali vb
Sebzelerle Tedavi. Tarifler
Otlar sağlığı korumanın ve iyileştirmenin tek yolu değildir. Bahçe sebzelerinin farmakolojik aktivitesi oldukça yüksektir ve yüzyıllardır test edilmiştir. Bitkisel tedavi örnekleri ile sizlere faydalı bilgiler sunuyoruz. Lütfen bu makalenin yalnızca bilgilendirme amaçlı olduğunu ve doktorunuza danışmadan harekete geçmek için zorunlu bir öneri olmadığını unutmayın
Fide Toprak Karışımları Için Tarifler
Gelecekteki hasat büyük ölçüde fidelerin kalitesine bağlıdır. Fidelerin sağlamlığını ve sağlığını etkileyen temel faktörler ise içinde bulundukları tohum ve toprak karışımıdır. Ve tohumların elimize ne kadar güçlü ve sağlıklı geldiğini tahmin etmek her zaman mümkün değilse, o zaman her bahçıvanın omzunda toprak karışımının bileşimine dikkat edin. Bunun için hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak ve hangi oranlarda alınmalıdır?
