Adzuki Fasulye

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Adzuki fasulyesi (Latin Vigna angularis) - çok sayıda başka adı olan baklagil ailesine ait bir kültür: "pall", "phat", "chawali", "pinyi", vb.

Tanım

Adzuki fasulyesi harika bir otsu yıllıktır. Meyveleri, boyutu nadiren 5 milimetreyi aşan, oldukça köşeli bir şekle sahip küçük fasulyelerdir. Fasulyenin rengine gelince, çok çeşitli olabilir: kırmızı (şu anda bu en popüler tür), gri, beyaz, siyah ve hatta acayip alacalı. Ve her bir tanenin ortasında, şeritler gibi görünen küçük beyaz filizler var.

nerede büyür

Adzuki fasulyesi, Himalayalar'da (evcilleştirildikleri yer) ve Güneydoğu Asya'da aktif olarak yetiştirilmektedir. Bu arada, Çin'in kuzeyinde ve Kore Yarımadası'nda, bu eşsiz kültür çağımızdan çok önce - 1000'de yetiştirildi. Ve bir süre sonra, bu tür fasulyeler, popülerlik derecesinde (soya fasulyesinden sonra) onurlu bir ikinci sırayı almayı başardıkları Japonya'da popülerlik kazandı.

Uygulama

Azuki, çok farklı bir Asya mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Bu ürün çiğ bile yenebilir! Bununla birlikte, çoğu zaman Asyalılar bu fasulyeyi tatlılar için yerler - tohumları sadece benzersiz bir aroma değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede tatlı bir tada da sahip olabilir. Adzuki'yi şekerle kaynatarak, hostesler anko denilen ünlü tatlı makarnayı alırlar. Bu arada, bu makarna istisnasız tüm Asya ülkelerinde çok popüler. Üstelik kestane gibi çeşitli katkı maddeleriyle bile hazırlanır. Makarnanın kendisi de birçok geleneksel Çin yemeğine eklenir. Japon mutfağında anko, her türlü tatlı için harika bir dolgu olarak kabul edilir.

Adzuki çorbası da ilginç shiruko adıyla hazırlanır - bunun için fasulyeler bir tutam tuz ve şekerle kalın bir şurup haline gelinceye kadar kaynatılır. Bu tür fasulyeleri yiyebilir ve filizlenmiş olabilirsiniz. Ve haşlanmış adzuki ile lezzetli içecekler hazırlanır. Bu arada, Pepsi 2009'da harika bir adzuki içeceği çıkardı!

Adzuki pişirmek için herhangi bir özel çaba gerektirmez - bu fasulyelerin ıslatılmasına bile gerek yoktur. Ayrıca içerdiği proteinler vücut tarafından çok kolay emilir.

Adzuki fasulyesi, kalp aktivitesinin normalleşmesi için mükemmel bir çözümdür. Ve içerdiği B12 vitamini, hayati kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşmasında aktif olarak yer alır. Adzuki'nin bileşiminde, kanser hücrelerinin gelişimine ve çoğalmasına aktif olarak direnmeye yardımcı olan folik asit de vardır.

Bu sıra dışı fasulyenin bir başka şaşırtıcı özelliği daha var - vücuttan fazla sıvı ve çok çeşitli çürüme ürünlerinden kurtulma kabiliyetine sahiptir ve bu nedenle şişkinliğe yatkın insanlar için çok faydalıdır. Adzuki ayrıca sindirim sistemini normalleştirmeye ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur - kabızlığın gelişmesini önlemeye ve kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olan kaba lifler açısından zengindir.

Adzuki'yi düzenli olarak kullanırsanız, gözlerin altındaki hoş olmayan koyu halkalardan bile kurtulabilirsiniz. Diyete ve ishalin yanı sıra çeşitli böbrek hastalıklarının tedavisi sırasında dahil edilmesi çok yararlıdır. Ek olarak, adzuki şeker hastaları ve obez insanlar için mükemmel bir yardımcı olacaktır - bu küçük tanelerin içerdiği maddeler, fazla kilolardan en kısa sürede kurtulmaya ve kan şekeri seviyelerinin düşmesine yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Şişkinlik ve gazdan kaçınmak için bir seferde çok fazla adzuki yemeyin. Bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, kullanımını tamamen bırakmak daha iyidir.