Jalapeno Biberi

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Jalapeno biberi (Latin Capsicum annuum jalapeno) Birçok acı biber çeşidinden biri olan Solanaceae familyasından bir sebzedir.

Tarih

Jalapeno biberi Meksika kökenlidir. Ve Veracruz eyaletinde bulunan Xalapa kasabasının onuruna böyle ilginç bir isim aldı - bu kasabada jalapeno biberleri gerçekten inanılmaz bir ölçekte yetiştiriliyor.

Tanım

Jalapeno biberi, yetmiş ila seksen günlük bir büyüme mevsimi ile bir metre yüksekliğe kadar bir bitkidir.

Jalapeños, beş ila dokuz santimetre uzunluğunda büyüyen orta boy biberlerdir. Ve ortalama ağırlıkları yaklaşık elli gramdır. Bu biber, küçücüklüğünde diğer tüm çeşitlerden farklıdır. Ayrıca, her çalı iki ila üç düzine meyve üretebilir. Bu arada, bu tür biberler henüz yeşilken hasat edilir. Büyüme mevsimi biter bitmez, güzel baklalar yavaş yavaş kırmızıya döner - bu tür meyvelerin yeşil olanlardan daha düşük kalitede olduğu kabul edilir. Genellikle toprağa gömülürler veya tütsülenir veya kurutulurlar.

Jalapeno biberlerini keskinlik ölçeğinde değerlendirirseniz, orta keskinlikteki çeşitler arasında sıralamak oldukça mümkündür. Bunların en keskin kısmı tohumlardır, çıkarıldıktan sonra biberler daha hafif bir tat alır.

Bu biberlerin bir diğer ayırt edici özelliği, hasat sırasında eldiven giyme ihtiyacıdır - cilt tahrişine neden olabilecek suyu serbest bırakırlar.

Uygulama

Jalapeno biberleri, renkli Meksika mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Ve en popüler Meksika yemeklerinden biri nachos - etle doldurulmuş jalapeno biberi. Ayrıca bu sebze, soslara, baharatlara, atıştırmalıklara, güveçlere, salatalara ve et veya balık yemeklerine aktif olarak eklenir. Ayrıca ilk kursları hazırlamak için mükemmeldir. Ve bazı bölgelerde, bu komik biberler reçel yapmak ve çok orijinal bir jöle yapmak için bile kullanılıyor. Bununla birlikte, bazen bu tür biberler çikolatada sırlanır.

Yeşil biber, çok çeşitli içeceklere eklemek için yaygın olarak kullanılır ve kırmızı meyveler, chipotle adı verilen bir baharatta kullanılır. Ve yukarıda belirtildiği gibi, kırmızı meyveler hala içilir veya kurutulur.

Jalapeno'nun çok sıra dışı özel tadı, bazı peynir yemeklerinin hazırlanmasında kullanılmasını mümkün kılar.

Jalapeno biberi, kardiyovasküler rahatsızlıkların önlenmesi ve kandaki kötü kolesterolün atılması için önerilir. İçerdikleri maddeler kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve hatta geçirgenliklerini azaltmaya yardımcı olur. Ve bu sebzeye karakteristik bir yanma tadı veren kapsaisin, kan basıncını hızlı bir şekilde normalleştirme, kanı inceltme ve vücut hücrelerini toksinlerin ve diğer eşit derecede zararlı bileşiklerin zararlı etkilerinden koruma yeteneğine sahiptir.

Ek olarak, jalapeno biberleri metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve hoş keskinliği, stres direncini artırmaya, ağrıyı azaltmaya ve ruh halini gözle görülür şekilde iyileştirmeye yardımcı olan sözde "mutluluk hormonu"nun vücutta üretilmesine katkıda bulunur. Uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olacak.

Düzenli olarak az miktarda jalapeno tüketerek, cildinizin ve saçınızın durumunu ve ayrıca görüşünüzü iyileştirebilirsiniz. Vücuda genel bir güçlendirici etki sağlayan bu ürün, bağışıklığı mükemmel bir şekilde güçlendirir, bu nedenle kış aylarında diyetinize dahil etmek çok faydalıdır.

Jalapeno biberi halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Buna dayalı tentürler, genel olarak sindirimi ve özellikle iştahı iyileştirmek için içilir. Ayrıca bu tür tentürler, zararlı mikropların bağırsaklardan atılmasına yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Aşırı jalapeno biberi tüketimi, mukoza zarlarına ve mideye zarar verme riskini artırabilir. Gastrointestinal rahatsızlıkları, karaciğer ve böbrek sorunları ve ülseri olan kişilerin bu tür biberleri yemeleri önerilmez. Ve bireysel hoşgörüsüzlükle, bu biberi diyetinizden tamamen çıkarmak daha iyidir.