2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Piri-piri biberi (lat. Capsicum Piri Piri) - Solanaceae familyasından acı biberler.
Tanım
Piri piri biberi, bir Afrika biber çeşididir. Bu arada, Afrika ülkelerinde sadece Piri Piri değil, aynı zamanda Peli Peli veya Peri Peri olarak da adlandırılır - bu, bu acı biberin getirildiği Afrika'nın bu bölgelerinin sakinlerinin lehçelerinden kaynaklanmaktadır.
Dışarıdan, piri-piri biber, yüksekliği kırk beş ila yüz yirmi santimetre arasında değişen zarif bir biber çalısıdır. Bu kültürün dar yaprakları dört ila yedi santimetre uzunluğa ulaşır ve küçük silindirik meyvelerinin uzunluğu genellikle iki buçuk santimetreyi geçmez. Bir biberin ortalama ağırlığı yaklaşık otuz beş gramdır.
Olgunlaşana kadar piri-piri biberleri zengin yeşilimsi bir renk ile karakterize edilir ve daha sonra yavaş yavaş parlak kırmızı ve hatta mor tonlara dönüşürler. Olgun meyveler çok güçlü bir keskinliğe sahiptir.
Yüksek kaliteli biberler, kırışıklıklar, ezikler, koyu lekeler veya başka herhangi bir hasar olmadan eşit renkli bir cilde sahip olmalıdır.
nerede büyür
Piri piri biberi ilk olarak yaklaşık dört yüzyıl önce Portekizliler tarafından keşfedildi ve daha kesin kökeni şu anda insanlık tarafından bilinmiyor. Afrika kıtasından Portekizliler piri-piri biberini Avrupa kıtasına getirdiler ve oradan da Güney Amerika'nın sayısız eyaletine ulaştılar.
Afrika'da piri piri biberi Etiyopya'dan Uganda'ya (Zimbabve, Botsvana, Malavi, Mozambik, vb.) Birçok ülkede bulunabilir. Ve bu baharatlı sebzenin ana tedarikçileri eski Portekiz kolonileri - Angola ve Mozambik.
kullanım
Piri-piri biber temelinde, aynı adı taşıyan bir acı sos hazırlanır - bu sos, birçok kişi tarafından sevilen ızgara tavuk pişirmek için hala en rafine ve zengin baharatlardan biridir. Bu arada, böyle bir sos kullanırken kızartma sürecinde, kanatlı eti sadece çok keskin bir tat ve harika bir aroma elde etmekle kalmaz, aynı zamanda karakteristik tavuk kokusunu da kaybeder.
Modern gıda endüstrisi aktif olarak piri-piri biberlerine dayalı çok çeşitli acı soslar üretmektedir. Mama Africa serisi özellikle popülerdir - bu Güney Afrika sosları, hotcakes gibi mağazalarda satılmaktadır. Ve keskin tatların uzmanları, bu gerçekten güçlü katkı maddelerine kıyasla, ünlü Tabasco'nun en hassas tatlılık olduğunu garanti eder. Mama Africa soslarında piri pirinin yanı sıra soğan, limon suyu, sarımsak, havuç ve meyve gibi maddeler de bulunur. Hem kuru hem de taze baharatlar (nane, kekik, zencefil, karabiber, kişniş ve fesleğen) bunlara baharat katar.
Ek olarak, piri-piri biberleri, sebze ve et yemekleri için mükemmel bir baharattır - özel kokuları ve çok sıra dışı tatları, herhangi bir yemeğin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Piri-piri biberinin eklenmesiyle harika ilk yemekler, garnitürler ve hatta salatalar hazırlanır.
Piri-piri biberinin kalori içeriği her 100 g için 40 kcal'dir. Bu parlak sebzeler, çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra lif ve beta-karoten açısından çok zengindir. Metabolizmayı normalleştirmeye ve metabolizmayı önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olurlar. Piri-piri biberleri ayrıca antikanserojen, immün sistemi uyarıcı, antibakteriyel ve analjezik etkilere sahip olabilir. Ve kullanımları da kardiyovasküler sistemin çalışmasını en iyi şekilde etkiler.
Taze biberler buzdolabında plastik torbalarda saklanmalıdır - bu, değerli sebzelerin bir hafta boyunca faydalı özelliklerini kaybetmemesini sağlar. Ve ezilmiş kuru biberler daha uzun süre saklanabilir - birkaç aya kadar, sadece mühürlenmeleri ve yeterince karanlık ve serin bir yere konmaları gerekir.
Kontrendikasyonlar
Piri-piri biberleri, sindirim sisteminin iltihaplı hastalıkları ve bireysel hoşgörüsüzlük için önerilmez.
Önerilen:
Su Biberi
su biberi karabuğday ailesinin bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Poligonum hydropiper L. Su biberi familyasının adına gelince, Latince'de Poligonaceae Juss olacaktır. su biber açıklaması Su biberi, yüksekliği yaklaşık otuz ila altmış santimetre olacak olan yıllık bir bitkidir.
Serrano Biberi
Serrano biberi (lat.Capsicum annuum Serrano) - acı biber çeşitlerinden biri. Tanım Serrano biberi oldukça ilginç mermi şeklinde meyveler üreten bir bitkidir. Bu durumda, her meyvenin boyutu genellikle dört santimetreyi geçmez. Başlangıçta, tüm biberler açık yeşil renkli parlak bir cilt ile kaplanır ve olgunlaştıkça meyveler karakteristik parlak kırmızı bir renk kazanır.
Habanero Biberi
Habanero biberi (lat.Capsicum chinense) - Solanaceae familyasından Güney Amerika kökenli bir bitkidir ve bir çeşit acı biberdir. Tanım Habanero biberinin meyveleri çok güzel kalp şeklindedir ve ağırlıkları genellikle on beş gramı geçmez.
Safran Biberi
safran biberi Süslenmiş biber adı altında da bilinir, Latince'de bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Piper ornatum. Safran biberi, peppercorns familyasındaki bitkilerden biridir, Latincede bu bitkinin adı Piperaceae olacaktır. safran biber açıklaması Bu bitkinin uygun şekilde yetiştirilmesi için güneş ışığı rejimi veya kısmi gölge rejimi sağlamak gerekli olacaktır.
Jalapeno Biberi
Jalapeno biberi (Latin Capsicum annuum jalapeno) Birçok acı biber çeşidinden biri olan Solanaceae familyasından bir sebzedir. Tarih Jalapeno biberi Meksika kökenlidir. Ve Veracruz eyaletinde bulunan Xalapa kasabasının onuruna böyle ilginç bir isim aldı - bu kasabada jalapeno biberleri gerçekten inanılmaz bir ölçekte yetiştiriliyor.
