Kaşık Otu

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Kaşık otu (lat. Cochlearia) - Lahana veya Turpgiller ailesinin yıllık veya çok yıllık bitkisi. Diğer isimleri kaşık kaşık, hızlı akan ot, baruha, kaşık yaban turpu, deniz salatası, sitotik bitkidir. Doğada, kaşık otu Kuzey-Batı ve Batı Avrupa ülkelerinin kıyılarında, Novaya Zemlya, İzlanda, Kuzey Amerika'da ve ayrıca Alplerin dağlık bölgelerinde bulunur. Her yerde yetiştirilir, ancak büyük miktarlarda - Fransa, Hollanda, Brezilya ve ABD'de. Rusya'da, esas olarak kişisel ev arazilerinde yetiştirilmektedir. Kaşık, soğuk iklimlere yönelen bitkilerden biridir.

Kültürün özellikleri

Kaşık, yaşamın ilk yılında etli yapraklardan bir rozet ve ikinci yılda çiçekli bir gövde ve buna bağlı olarak tohum oluşturan bir bitkidir. Bazal yapraklar, uzun yaprak sapları üzerinde oturan, zengin yeşil, çok sayıda, oval veya dikdörtgen-oval şeklindedir. Yaprak bıçağı, tabanda yaprak sapına kadar yuvarlak, kordat veya daralmıştır. Çiçekli saplar 15-40 cm yüksekliğe ulaşır.

Çiçekler küçük, beyaz, sapın tepesinde salkım salkımına toplanmış, her biri 15-20 adettir. Meyve, 5-7 mm uzunluğa kadar, genellikle 6-9 tohum içeren yuvarlak bir bakladır. Tohumlar kahverengi veya kırmızı, oval, sert yumrulu bir kabuğa sahip, 3-4 yıl canlı kalır. Kaşık otu, artan soğuk direnci ile karakterizedir. Kalın bir humus ve kar tabakasıyla kaplı kış bitkileri, -40C'ye kadar donları tolere eder.

Büyüyen koşullar

Kaşık, süzülmüş, nemli, killi veya tınlı toprakları tercih eder. Gölgeli alanlarda iyi yetişir. Kuzey yamaçları en uygunudur. Kültür, yüksek sıcaklıklara karşı olumsuz bir tutuma sahiptir.

Üreme ve ekim

Kaşık otu tohumlarla yayılır. Tohumlar, erken ilkbahar veya sonbaharda, korumasız açık zeminde barınak altında normal bir şekilde ekilir, 2-3 hafta içinde işlenir. Sıra arası 20-25 cm, ekim derinliği 1,5-2 cm, ilk sürgünler 10-14. günde çıkar. Fideler çok hızlı bir şekilde bir kök yaprak rozeti oluşturur ve bir yıl sonra, genellikle Nisan-Mayıs aylarında (iklim koşullarına bağlı olarak) bolca çiçek açmaya başlarlar.

Birçok deneyimli bahçıvan, kaşıkları 40-45 cm aralıklarla sıralar halinde ekmeyi tavsiye eder. Sürgünlerde 3-4 gerçek yaprak göründüğünde, mahsuller incelir. Çoğu zaman bitkiler kendi kendine tohum verir, bundan kaçınmak için tohumlar biraz olgunlaşmamış halde toplanır, bir gölgelik altında veya ılık ve kuru bir odada kurutulur ve daha sonra harmanlanır. Kaşık otu genellikle yıllık olarak yetiştirilir. Çok yıllık örnekler gerektiği gibi nakledilir. Hasat, ilkbaharda veya daha doğrusu çiçeklenme başlangıcında, kelimenin tam anlamıyla ilk 2-3 gün içinde gerçekleştirilir.

Bakı

Kaşık bakımı standarttır: ayıklama, koridorları gevşetme, mineral ve organik gübrelerle besleme, zararlılarla ve hastalıklarla mücadele ve tabii ki sulama. İkinci prosedür en önemlilerinden biri olarak kabul edilir, çünkü doğada bile bitki kıyıda büyür, bu da kuraklığa tahammül etmediği anlamına gelir.

Uygulama

Kaşık otu, halk hekimliğinde ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kültür, zengin bileşimi nedeniyle ödüllendirilir. Bitki çok fazla vitamin içerir, askorbik asit varlığı rekorunu elinde tutar. Sulu kaşık yaprakları salatalarda, soslarda, çorbalarda, sebze yemeklerinde ve sandviçlerde kullanılır.