Ellerinizle Yemenin Beklenmedik Faydaları

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Modern insanlar nadiren elleriyle yemek yer, ancak bu gelenek bazı kültürlerde hala var. Kuşkusuz çatal bıçak kullanmak çok daha uygundur, ancak elle yemek yemenin avantajları vardır

Hepimize çocukluğumuzdan beri ellerimizle yemek yemenin kötü bir davranış olduğu öğretilir. Ancak bazı Batılı araştırmalar, bazen bu “ilkel” yeme şeklinin faydalı olabileceğini öne sürüyor. Böyle bir geleneğin bazılarında, özellikle de Doğu ülkelerinde korunması boşuna değildir. Örneğin Hindistan, Japonya ve Orta Asya ülkelerinde pek çok yemek elle yenir. Tabii ki, elleriniz tamamen temiz olmalıdır. İşte çatal bıçak kullanmadan yemenin faydalarından bazıları:

1. Duyuların şiddetlenmesi

Yemek yemek, duygu ve tutku uyandırabilen duyusal bir deneyimdir. Ayurveda'nın eski Hint öğretilerine göre, elin her parmağı beş elementin devamıdır: başparmak boşlukla, işaret parmağı havayla, orta parmak ateşle, yüzük parmağı suyla, ve küçük parmak toprakla birlikte. Bir kişi elleriyle yemek yediğinde bu beş elementin hepsi aktive olur. Vücudu dengeli ve sağlıklı tutmak çok önemlidir. Ek olarak, duyular iyi çalışmaya başlar ve yiyeceklerin tadını, dokusunu ve aromasını daha iyi algılamaya yardımcı olur.

2. Doğal sıcaklık sensörü

Bir kişi kaşık veya çatalla yemek yerken, yiyeceğin sıcaklığını ancak dudakları veya diliyle dokunarak belirleyebilir. Ve bu genellikle küçük yanıklar ve rahatsızlıklarla doludur. Ellerinizle yerseniz, yiyeceği ağzınıza koymadan önce sıcaklığa parmaklarınızla dokunabilirsiniz. Derideki sinir uçları da beyne kişinin ne yiyeceği konusunda sinyaller gönderir. Bu, yiyeceği daha iyi tatmak ve daha sonra daha iyi sindirmek için uygun sindirim sularının ve enzimlerin salınmasını tetikler.

3. Diyabet geliştirme riskini azaltır

Avrupa Endokrinoloji Derneği tarafından yapılan bir araştırma, yemek yerken çatal bıçak kullanan kişilerin şeker hastalığına yakalanma olasılığının elle yiyenlere göre 2,5 kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Bunun nedeni, bir kaşık veya çatalın yiyecekleri emmeyi daha kolay ve hızlı hale getirmesi ve böylece kişiyi daha fazla yemeye teşvik etmesidir. Eller kullanıldığında, yemek yiyen kişi, yenen miktarı kontrol etmede ve aşırı yemekten kaçınmada daha iyidir, bu da kan şekerinde dengesizliğe yol açar ve diyabet riskini artırır. Elle yemenin yaygın olduğu tüm doğu kültürlerinde, sindirimi iyileştirmek ve obeziteyi önlemek için iyi olan yavaş yemek uygulanmaktadır.

4. Yemek yeme sürecini daha bilinçli hale getirir

Birçoğu için, çatal bıçakla yemek yemek, bir kişinin ne ve ne kadar yediğine genellikle fazla dikkat etmediği tanıdık, mekanik bir süreç gibidir. Yiyecekler eller yardımıyla ağza gönderildiğinde, yiyen kişi neyi, ne kadar yediği konusunda daha bilinçli olur.

5. Sindirimi İyileştirir

Bir kişi yemeğe çatal bıçak yerine elleriyle dokunduğunda, sindirim sıvılarını ve enzimleri serbest bırakmak için beyne sinyaller gönderilir. Bu nedenle, belirli bir gıda türünün daha iyi özümsenmesi için sindirim organlarına hangi komutların gönderilmesi gerektiğini beynin tanıması ve anlaması daha kolaydır. Sağlıklı bir vücut ve zihin için gerekli olan sindirim sürecini iyileştirir.

6. Sorumlu el hijyenini teşvik eder

İlk bakışta, elle yemek yemenin çok hijyenik olmadığını düşünebilirsiniz. Ancak genellikle bu şekilde yemeyi tercih edenler yemekten önce ellerini yıkamalıdır. Her zamanki çatal bıçak takımını kullanan insanlar, masaya gitmeden önce ellerini durulamayı bile unuturlar. Elbette el hijyeni tüm dünyada uygulanmaktadır ve sadece yemeklerden önce değil, günde birkaç kez de gözlemlenmektedir. Ancak konu kaşık, çatal ve diğer mutfak eşyaları olduğunda eller genellikle aceleye gelir. Ellerinizle yemek yemeniz gereken bir durumda, onları düzgün bir şekilde yıkamanız gerekecektir.

Ek ipuçları:

- Ellerinizle yemek yerken el hijyenine dikkat etmeli, yemeklerden önce ve sonra ellerinizi yıkayınız.

- Büyük ürünleri ve tabak parçalarını ellerinizle kolayca kavrayabilmeleri için uygun boyutlarda kesmek daha iyidir.

- Yemek yerken sık sık ellerinizin yardımıyla tabağın üzerine eğilmeniz gerekir, ancak bu sarkmak için bir neden değildir. Dirsekleriniz masaya dayamadan dik oturmaya çalışmanız gerekir.

- Çiğnemeyi ve sindirmeyi kolaylaştırmak için sadece küçük parçalar almanız önerilir.

Yiyecekler birçok şekilde işlenebilir. Listelenen avantajlara rağmen, normal çatal bıçak takımını mutfaktan çıkarmak hiç gerekli değildir. Zaman zaman elinizle yiyebilirsiniz, örneğin pikniğe giderken, yürüyüşe çıkarken veya belirli yemekleri hazırladıktan sonra: pilav, krep, suşi, pizza vb.

Yiyecekleri bu şekilde özümseme konusunda nasıl hissediyorsunuz?