Daylilies Olağandışı Kullanımı

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bahçecilikle ilgili eski dergileri karıştırırken, böyle ilginç bilgilere rastladım. Daylily'lerin çiçekleri, yaprakları ve köklerinin mutfakta ana yemeklere ek olarak kullanılabileceği ortaya çıktı

Ancak tüm çeşitler bu amaçlar için uygun değildir. Yemek pişirmede, yenilebilir daylily, sarı çiçek salkımına sahip Middendorf ve büyükannelerimiz tarafından tüm bahçelerde kitlesel olarak yetiştirilen eski kırmızımsı-kahverengi çeşidi kullanılır.

Bahar salatalarında genç, yumuşak, sulu yapraklar kullanılır. Mutfakta geleneksel olarak kullanılan diğer sebzelere eklenirler. Bitmiş ürün vitaminlerle zenginleştirilir, aroma ve keskin bir tat kazanır.

Büyük tomurcuklar çiçeklenmeden 3 gün önce saplardan koparılır. Soya ve darı lapası, çorbalar, etli haşlanmış, sebzelerle konserve edilmiş karmaşık yemeklere eklenirler. 300 gr taze tomurcuk, bir kişinin günlük C vitamini ihtiyacını karşılar. Fasulyeden 1,5 kat daha kolay sindirilebilir proteinler vardır. Tahıl filizlerine benzer biyolojik olarak aktif maddeler içerirler.

Kalın rizomlar, kalınlaşmaları (stolonlar) olan filamentli kordlara benziyor. Ana bileşen karbonhidratlardır. Tatlıdırlar, tadı hoştur. Şekerlere ek olarak, eşit derecede faydalı başka besinler de vardır.

Tüm dünyanın bir lezzeti

Meşru bir soru ortaya çıkıyor: "Hangi ülkelerde günlük olarak yiyecek olarak kullanılıyor?"

Tüm dünyada çok popüler olduğu ortaya çıktı. Hindistan'da köksaptan nişasta çıkarmayı başarırlar. Yumrular hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir.

New York'ta sadece bir şehirde bulunan Çin işletmelerinde ziyaretçiler yılda 13 ton çiğ tomurcuk yiyor.

Çin'de buna "sarı çiçekli sebze" denir - popüler dilde kulağa şöyle gelir: "Huang-hua-tsao". Burada tomurcuklar ileride kullanılmak üzere büyük miktarlarda hasat edilir. Doğrudan güneş ışığı almayan iyi havalandırılan bir odada, koyu kahverengi bir gölgeye kadar kurutun. Aynı zamanda, sadece ona özgü olağandışı bir aroma elde ederek hafifçe kırışırlar.

Anlaşılır olması için Çin mutfağı için bir tarif vereceğim. İçerik ürünlerini mağazalarımızda ve bahçe arsalarımızda bulmak kolaydır.

Kızarmış mantar, sığır eti ve daylily

İçindekiler:

40 gr mantar, 15 gr diş sarımsak, 180 gr dana bonfile, 40 gr gündüz lilyumu, az miktarda yeşil soğan, soya sosu, zencefil, bitkisel yağ, tuz.

Hazırlık:

Dana bonfile küçük parçalar halinde kesilir. Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir tavada yağda kızartın. Pişirme sürecinde ince doğranmış mantarları, günlük çiçekleri, yeşil soğanları, zencefili ekleyin. Kızartmanın sonunda soya sosu dökün, tuz serpin. İstenirse, biraz et suyu ekleyin ve yumuşayana kadar güveç yapın. Bununla birlikte et yumuşak, daha yumuşak ve daha sulu olacaktır.

Doğal ortam

Yabani, yenilebilen daylily türleri ülkemizde Uzak Doğu ve Sibirya'da bulunur. Esas olarak ormanın kenarlarında, su kütlelerinin kıyılarında (nehirler, göller, akarsular) yetişir.

Uzak Doğu'da, sarı çiçek salkımına sahip Middendorf daylily daha yaygındır. Menzili Kamçatka sınırlarına ulaşır. Yaprak döken ormanları, çalılık bitki örtüsü arasında deniz kıyısı yamaçlarını, çayır bölgelerini tercih eder. Çiçeklenme dönemi 3 hafta sürer. Yerel nüfus aktif olarak yemek için kullanır.

Orta Rusya'da, ekili bir çiçek bitkisi olarak sadece bahçe arazilerinde bulunur.

Daylily'nin mutfaktaki lezzetini takdir etmek için, bu sonbaharda sadece birkaç çalı dikmeye değer. Sonra ilk orijinal yemeğinizi önümüzdeki baharda pişirebilirsiniz. Kim bilir belki ev halkınız da beğenir ve günlük menüde kalıcı bir ürün haline gelir.