Pazı Veya Pancar

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Modern dünyada, sağlıklı bir yaşam tarzı artan bir trend kazanıyor. Taraftarlarının çoğu, vitamin bakımından zengin ve düşük kalorili içeriğe sahip mutfak otları yerler. Pazı veya pancar, sadece bu tür düşük kalorili sebze mahsullerini ifade eder

İsviçre pazı, Rus mutfağı için tipik değildir, ancak Asya ve Avrupa'da çok popülerdir. Pazı yemek için kullanma tarihi, bu besleyici bitkiden lezzetli yemekler hazırlayan eski Romalılar ve Yunanlılar arasında bile bulunabilir.

pazı açıklaması

Pazı, sadece yeşillikleri için yetiştirilen bir sebzedir. Bir başka deyişle pazıya yaprak pancarı da denir, gözleme saplarıyla ıspanağa benzer. Ancak pazı ve normal pancar arasındaki fark, pancar yapraklarının gerçek pazı yapraklarından çok daha pürüzlü olmasıdır.

Pazı sapı etlidir ve çeşitliliğe bağlı olarak beyaz veya yeşilden sarı veya mora kadar çeşitli renklerde olabilir. Yaprak sapı, güzel, büyük, pürüzsüz veya dalgalı, kıvırcık, oyulmuş yapraklarla çerçevelenmiştir. Bitkinin yapraklarının rengi açık yeşilden parlak yeşile kadar değişir.

Pazı kökü yenilebilir değildir ve kalın ve güçlü bir çubuğa benzer. Dikimin ilk yılında pazı iyi büyür, güzel bir rozet geliştirir. Bahçeyi süsleyen ve harika bir vitamin kaynağı olan bu canlı sebze kesinlikle dikkatleri üzerine çekecektir.

Yaşamın ikinci yılında, kıştan sonra, dona dayanıklı pazı genç sürgünlere ilk sebze mahsullerinden birini verir, üzerinde çiçekler ve tohumlar gelişir.

İki çeşit büyüyen pazı vardır: gövde veya damar ve yaprak frenk soğanı veya frenk soğanı. Schnitt - Pazı, kesildikten sonra insan tüketimine uygun yeni yapraklar bırakır.

büyüyen pazı

Bahçenize pazı dikmeye karar verirseniz, çok nemli verimli toprakların hasat için uygun olduğunu unutmayın. Ancak bu bitki o kadar dayanıklı ve güçlü ki ağır topraklarda yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Pazı önerilen toprak ve iklime uyum sağlar. Bir bakım olarak, gevşemeyi tercih eder, böylece ana kök derinlemesine gelişir. Gerektiği kadar sulayın, durgun sudan kaçının.

Pazı oldukça büyük bir bitkidir, 50 - 70 cm yüksekliğe ulaşabilir Kompakt pazı koleksiyonları ekerken, bitkiler arasında önerilen mesafe yaklaşık 25 - 30 cm'dir, büyük ve masif yapraklı çeşitler için mesafeyi iki katına çıkarın.

Pazı bileşimi ve özellikleri

Sonbaharın başlarında, çok miktarda organik bileşikle doyurulmuş pazı, özellikle değerlidir. Bu kültürün yaprakları ve yaprak sapları A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, mineraller (demir tuzları, potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum), organik vitaminler bakımından zengindir. asitler, karoten içerir ve harika bir tada ve zengin aromaya sahiptir. Pazı kökünde çok fazla şeker var. Erken ilkbahar döneminde vitamin kaynağı olan pazı, ağırlıklı olarak yeşil çorbalar, soğuk atıştırmalıklar, salatalar ve ana yemeklerin yapımında kullanılır.

Tıpta pazı

Yüksek tansiyon, kansızlık, böbrek taşı, obezite için pazı önerilir. Bu ürünün sürekli kullanımı ile karaciğer fonksiyonu iyileşir, kardiyovasküler sistemin durumu normalleşir ve kan sistemi temizlenir. Pazı özellikle şeker hastaları için faydalıdır. Bu sebzeyi çocukların diyetine sokmak yararlıdır, böylece küçük bir organizmanın viral ve soğuk algınlığına karşı direncini arttırır. Gıdalarda pazı tüketimi lenfatik sistemi uyarır ve vücudun büyümesini etkiler.

Kelliği olan kişiler, pazı kökü posasını kafa derisine sürtebilir.

Diyet yemeklerinde pazı

100 g üründe, beslenme açısından pazı sadece 17 kalori, 2 g karbonhidrat, 0 yağ, 1,2 g protein içerir, bu nedenle diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılır. Yemek pişirmek için vitamin yemekleri için kullanılan genç, sulu yaprakları ve yaprak saplarını alın. Pancar çorbası veya lahana çorbası pazı kullanırken lezzetlidir. Et için orijinal bir meze veya garnitür haşlanmış pazı. Salatalarda tüm niteliklerini koruyan taze pazı özellikle yararlıdır.

Günlük yemek pişirmede pazı

Pazı birçok farklı tarifte kullanılabilir. Hemen hemen her yerde, ilk yemeklerde, soslarda, turtalara dolgu olarak, güveçlerde, mezelerde kullanılır. Pazı yaprakları tahıllar, diğer sebzeler ve et ile iyi gider.

Büyük pazı yapraklarını lahana dolması yapmak için kullanabilirsiniz. İsviçre pazı işlemek için mutfak teknolojisi ıspanak için olana benzer. Genellikle İsviçre pazı yaprakları, marul yapraklarının yerine bir yemek için bir dekorasyon görevi görür. Kesilmiş pazı yaprakları buzdolabında sadece 2 gün saklanabilir. Uzun süreli depolama için dondurulabilir veya salamura edilebilirler.