2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Nitrat içermeyen bir sebze mahsulü yetiştirmek imkansızdır, ancak içeriğini mümkün olduğunca azaltmak mümkün ve gereklidir
Sebzeler şifacıdır. Sayısız rahatsızlıkla baş etmemize yardımcı olurlar, onlardan yapılan maskeler cildimizi yumuşak ve sağlıklı yapar ve sebze salataları bize gerçek bir zevk verir. Ancak bunlar aynı zamanda insan vücuduna giren ve nitritlere geri yüklendiğinde solunum depresyonuna, beyin biyoakımlarının oranında bir değişikliğe ve kanda methemoglobin oluşumuna neden olan nitratların ana kaynaklarıdır.
325 mg/gün vücutta kolayca emilen, proteine dönüşen nitrat miktarıdır, yani. kabul edilebilir doz
Tarım enstitülerinden alınan bilimsel verilere dayanarak, optimum nitrat içeriğine sahip organik sebzelerin yetiştirilmesi için öneriler geliştirilmiştir.
Büyüme döneminde sebzelerde nitrat konsantrasyonu
Genç havuçlarda (bitkilerin inceltilmesiyle elde edilen) nitrat azotu ortalama 323 mg/kg değerini içerir ve sonbahar hasadı döneminde bu rakam ortalama 164 mg/kg'dır.
Pancar yetiştirirken, genç sebzelerde artan bir nitrat içeriği kaydedildi ve olgun kök mahsulleri 2, 3 kat daha az nitrat içeriyordu.
Beyaz lahana çeşidi Podarok'ta Temmuz ayında 1572 mg/kg olan nitrat miktarı Eylül ayında 425 mg/kg'a düşmüştür.
Soğanda ise Ağustos ayı sonunda Temmuz ortasına göre yarı yarıya azaldı.
Böylece kök bitkileri, lahana ve soğanlarda en yüksek miktarda nitrat büyümenin ilk dönemlerinde bulunur. Yaşla birlikte nitrat miktarı azalır.
Salatalık meyvelerinin analizinde farklı bir model ortaya çıktı: tüm muhasebe dönemlerinde, genç salatalıklar olgun veya olgunlaşmış meyvelerden daha az nitrat içeriyordu.
Günlük nitrat birikimi ritmi
Salatalarda nitrat azotunun maksimum değeri, sabahları çok yıllık soğanlarda oluşur. Öğle saatlerinde zaten miktarında bir azalma gözleniyor. Bu, aktif mahsul oluşumu koşulları altında, topraktan bitkilere su ve mineral tuzlarının akışının sadece gündüz değil, geceleri de meydana gelmesiyle açıklanmaktadır. Bununla birlikte, gündüz bu bileşikler, organik maddelerin sentezi için bitkiler tarafından aktif olarak tüketilir ve ne kadar fazla aydınlatma olursa, bu süreç o kadar aktif olur. Geceleri ve akşamları güneş ışığının aktivitesi azaldığında, sebzelerde serbest nitrat birikimi olur.
Ekim tarihlerinin nitrat içeriğine etkisi
Nitrat birikimi, ekim ve ekim zamanlamasından etkilenir, çünkü bu durumlarda bitkilerin büyümesi ve gelişmesi eşit olmayan sıcaklık ve toprak nemi koşulları altında gerçekleşir.
Geç ekim tarihlerinde havuç kökleri hasat zamanında olgunlaşmaz, aktif olarak büyümeye devam eder ve bu nedenle daha fazla nitrat içerir.
Lahananın geç ekimi nitrat birikimini olumsuz etkiler. Dikim iki hafta ertelenirse (optimum ekim süresine karşı), lahana başları hasat için iki kat daha fazla nitrat biriktirir. Bunun nedeni, hasat sırasında lahananın olgunlaşmamasıdır.
Elde edilen veriler, ekim, sebze bitkileri ekiminin optimal zamanlamasına uyma ihtiyacını göstermektedir. Bu, bitkilerin düşük nitrat içeriği ile iyi olgunlaşmasını mümkün kılar.
Sebze yetiştiricileri ayrıca, Mayıs ayında turp ekerken, bitmiş ürünlerdeki nitrat içeriğinin, Ağustos ayında aydınlatma yoğunluğu ve süresi azaldığından, Temmuz ayı sonlarında-Ağustos ayı başlarında ekime göre önemli ölçüde daha düşük olduğuna dikkat etmelidir.
Sebzelerde nitrat birikimine hava ve toprak sıcaklığının etkisi
Çok yıllık sebzelerde (kuzukulağı, salyangoz, çok yıllık soğan) nitrat içeriği hasat öncesi dönemde hava ve toprak sıcaklığına bağlıdır: hasattan 2-3 gün önce ılıksa (20-22 derece C), üründeki nitrat azotu, serin (10-12 derece C) havaya kıyasla birkaç kat daha yüksek çıkıyor.
Önerilen:
Hangi Meyve Ve Sebzeler Olgunlaşmamış Olarak çıkarılabilir
Olumsuz hava koşulları, hastalıklar ücretlerin düşmesine neden olur. Daha fazla hasat alabilmek için bazı meyveler tam olgunlaşmadan hasat edilir. Tam olgunlaşmayı beklemeden hangi meyve ve sebzelerin hasat edilebileceğini düşünün
Sebzeler: En Iyi Bahçe Komşuları
Çoğu zaman, bahçıvanlar ve yaz sakinleri ayrı yataklar uygularlar, yani bir yatakta domates, diğerinde bezelye, üçüncüsünde salatalık ve orada soğan veya otlar. Ancak, aynı yatakta bazı mahsulleri birlikte ekerken daha fazla fayda (ve küçük arazi sahipleri için önemli olan mevcut alanın daha ekonomik kullanımının) olduğu uzun zamandır kimse için bir sır değildi. Ama ne ve ne ile dikmek için en iyisi?
Gölgede Hangi Sebzeler Yetiştirilebilir?
Herhangi bir bahçe, gün içinde değişebilen aydınlık ve gölgeli alanlar içerir. Ancak bazı alanlar sürekli güneş ışığıyla doluyken, diğerleri sürekli gölgede kalıyor. Ayrıca bu gölge genellikle bahçede bulunan yapılardan düşer. Bu durumda biber, kabak, domates gibi ürünler gölgeli karanlık alanlara dikilmemelidir. Belirli kurallara tabi olan hemen hemen tüm diğer sebzeler, yaz sakinlerine mükemmel bir hasat sağlayacaktır
Çiçekçilikte Meyve Ve Sebzeler
Meyve çiçekçiliği - çeşitli projeler oluşturmak için zengin bir potansiyel. Sebzeler ve meyveler bir renk cephaneliğine, ilginç şekil ve boyutlara sahiptir. Kompozisyona keskinlik ve bütünlük katma yeteneğine sahiptirler. Bu doğal malzemelerin kullanımıyla yapılan tüm eserler özgün, anlamlı, zenginliği, refahı, doğurganlığı simgeliyor
Dekoratif Yenilebilir Sebzeler
Tüm bahçıvanlar, bahçıvanlar, ilk etapta, bakım için minimum zaman maliyeti ile mümkün olan maksimum sebze ve meyve verimini elde etme görevi değildir. Gerçek doğa severler, bahçede sofraya servis edilebilecek güzellikler yaratmak isterler. Bu gibi durumlarda, yenilebilir süs sebzeleri kurtarmaya gelir
