Soğan Ve Sarımsak: Hasat Ve Depolama

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Sebzelerin güneşli yataklarından karanlık depolama tesislerine taşınmasının zamanı çok uzak değil. Ve hasatın depolamaya nasıl hazırlanacağını hatırlamanın zamanı geldi. Yani - soğan ve sarımsakların kaybolmaması için ne yapmalı

Soğanları neden "kasımpatı" ile süsleyin?

Birçok insan çürüyen genç soğan gibi bir soruna aşinadır. Ve bu genellikle sadece büyüme mevsimi boyunca elverişsiz hava koşulları nedeniyle değil, aynı zamanda başka nedenlerle de olur:

• uygunsuz bakım;

• uygun olmayan toprak;

• yağışlı mevsimde temizlik;

• sebze deposunda erken yumurtlama.

Artık ekim hatalarını düzeltmek için çok geç, ancak en uygun zamanda temizliğe ve depolamaya hazırlık yapmaya değer.

Her şeyden önce, soğanlı yatakları zamanla sulamayı bırakmanız gerekir. Ayrıca yağmurlu havalarda soğan hasadı da önerilmez. Havanın kuru olması önemlidir.

Hasattan sonra mahsul kurutulmalıdır. Tüyün hemen kesilmesi önerilmez. Soğanlar kuru, serin ve iyi havalandırılan bir yerde kurumaya bırakılmalıdır. Fıçılarda ampullerin birbiriyle temas etmemesi tavsiye edilir.

Soğan boynu yeterince kuruduktan sonra tüy kesilir. Budama 3-4 cm yükseklikte yapılır ve daha sonra boynun makasla birkaç parçaya kesilmesi ve biraz "öğütme", "kasımpatı" ile karıştırılması gerekir. Bu teknik sayesinde şalgamın üst kısmından fazla nem çıkacak, soğan iyice kuruyacak ve depolama sırasında çürümeyecektir. Ayrıca lobun kısaltılması da arzu edilir.

Sarımsak demetler halinde kurutulabilir

Sarımsak da kazmadan önce daha az sulanır. Sarımsağın olgun olduğu gerçeği, kuru yeşillikler, sarkık oklar ve ampullü oklardaki çatlama kapakları gibi dış işaretlerle belirtilecektir.

Örnek için bahçeden bir sarımsak çıkarabilir ve soğanın kaplama pullarına bakabilirsiniz. Pul pul dökmeye başlamalılar. Ampuller elde parçalanmaya başlarsa, hasatla çekmemelisiniz, çünkü mahsul zaten olgunlaşmaya başlar ve daha kötü depolanır.

Dikkatlice kazmanız, bir kürek kullanmanız ve bitkileri oklarla çekmemeniz gerekir. Kafaları yapışan topraktan elinizle dikkatlice temizleyin. Daha da iyisi, toprağı kurumaya bırakın ve ardından dikkatlice çıkarın.

Bahçeden hasat edildikten sonra sarımsakların kurutulması gerekir. Bitkileri 10-15 adetlik demetler halinde toplayıp bağlayarak, saplarını bir iple sararak bunu yapmak uygundur. Bu formda, ampul aşağıdayken odaya asılabilirler.

Ayrıca sarımsağı hemen kesmemelisiniz. Sapların kurumasına izin verilmelidir. Tamamen kuru olmalı ve yeşilden sarı-kahverengiye dönmelidirler. Bundan sonra, bir enfeksiyonun ampule kesim yoluyla nüfuz edeceğinden korkmadan yaprakları kesebilirsiniz.

Bu durumda, sapları başa çok yakın kesmemelisiniz - karanfillere yanlışlıkla zarar vermemek için yaprak sapı yaklaşık 7-10 cm uzunluğunda bırakın. Ayrıca makasla dikkatlice keserek kuru köklerden kurtulabilir ve kesiği kibritle yakabilirsiniz.

Sarımsak nasıl saklanır: kutularda, örgülerde ve yağda

Sarımsağı plastik torbalarda saklamak çürümeye başlayacağı için istenmeyen bir durumdur. Mahsulleri kutulara veya sepetlere koymak daha iyidir. Ayrıca onlardan örgüler örebilir ve duvarın yanında asılı olarak saklayabilirsiniz. Ancak bu durumda, elbette, sapları kesmenize gerek yoktur.

Sarımsakları uzun süreli depolama için ancak kafaların kapsamlı bir incelemesinden sonra koymak gerekir. Çürüme veya diğer hastalık belirtileri olan hasarlı ampuller, gıda için hala uygunlarsa derhal geri dönüştürülmelidir. Bu tür birçok ampul olduğunda, sarımsak "yağ koruması" yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için karanfiller tamamen temizlenmeli, bir kavanoza katlanmalı ve ayçiçek yağı ile doldurulmalıdır. Bu formda sarımsak, buzdolabında sarı ve kahverengi lekelerle kaplanmış halde olduğundan daha uzun süre saklanabilir.