2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Fotoğraf: Anna Kompaniets
Parlak yeşil bamya kutularıyla mağaza tezgahından geçmeyin, çünkü bu faydalı egzotik çok miktarda faydalı maddeyle doludur.
Kompozisyon ve özellikleri
Bamyanın diğer adı olan Gombo, besin değeri zeytinyağına benzer %20'ye kadar yağ içerir. Bu sebze kültürünün bileşimi bitkisel protein içerir ve bamyadan yapılan tüm yemekler diyet beslenmesi için ideal olan düşük kalorili olacaktır. Kilo vermek isteyenler için harika bir ürün olan bamya, 100 gr üründe sadece 31 kalori içeriyor. Bamya baklaları A, C, B grubu vitaminleri, magnezyum ve potasyumun mineral tuzları, çinko, bakır, demir, fosfor, potasyum, vanadyum, askorbik asit, selüloz gibi elementler içerir.
Bamya meyveleri, sümüksü bir madde şeklinde çözünür lif içeren neredeyse% 90 sıvıdır. Mukusun varlığı bamya ürünlerini gastrit, peptik ülser ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için faydalı kılar. Mukus, mideyi sindirim sistemi hastalıkları sırasında meydana gelen tahrişlerden korur, bitki lifleri yiyecekleri sindirme sürecini normalleştirir.
Bamyanın doğum yeri olarak kabul edilen Afrika'da akciğer hastalıkları, bademcik iltihabı, soğuk algınlığı tedavisinde kullanılmıştır. Bitkinin kapsüllerinden yapılan kaynatma ve infüzyonlar öksürüğe yardımcı olur ve bamya kabuklarından yapılan yemekler bronşit, ateroskleroz ve kan damarlarını güçlendirmek için önerilir. Kandaki şeker miktarı azalırken, şeker hastalarının bamya meyvesi yemesi faydalıdır.
Büyük bir ameliyattan veya uzun bir hastalıktan sonra, stres veya uzun süreli depresyon sırasında iyileşmek için diyetinize genç bamya yumurtalıklarını ekleyin. Bu yiyecek, tükenmiş bir vücudun zayıflamış gücünü geri kazanacak ve yaşamın kriz dönemlerinin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. Bilimsel bir deneyle bilim adamları, bamya kullanımının cinsel gücü artırdığını kanıtladılar.
Uygulama
Bamya yemek pişirmede büyük başarı ile kullanılmaktadır. 3-4 günlük yaştaki açılmamış genç bitki kabukları yemek için uygundur, meyveler temmuz sonundan dona kadar hasat edilir. Genç bamya yapraklarını çorbalara veya salatalara ekleyerek yemek için kullanabilirsiniz. Bu sebze mahsulünün tohumlarından doymamış yağlarla zenginleştirilmiş değerli, aromatik bir yağ elde edilir.
Olgunlaşmamış bamya kozalarının tadı patlıcan ve kuşkonmaza benzer, ancak daha az sert bir tada ve hafif bir mantar tonuna sahiptir. Bamya, çiğ, haşlanmış, kızartılmış, çeşitli çeşniler ve baharatlarla birlikte mutfak amaçlı kullanılabilir.
Salatalar, güveçler, garnitürler, çorbalar - bunlar bamyanın kullanılabileceği, uzun ısıl işlem gerektirmeyen yemekler. Ayrıca dondurulur, kurutulur, konserve edilir. Sebzeler, et, balık, gombo için mükemmel arkadaşlardır ve tek bir tabakta iyi gider.
Olgun kavrulmuş tohumlar, kahve tadında acı bir içecek hazırlamak için kullanılır. Ve olgunlaşmamış tohumlar yeşil bezelyeye alternatif olarak kullanılabilir.
Egzotik sebzelerin avantajı, sümüksü bileşenler içeren benzersiz bileşimidir. Isıl işlem sırasında, bu kültürden çok miktarda sıvı mukus salınır ve yemeğin viskoz bir kıvamda olduğu ortaya çıkar. Bu özellik, kalın çorbalar, soslar veya diğer çok malzemeli yemekler yapmak için kullanılır. Mukus salgılanması istenmiyorsa, kabukları bütün olarak, tercihen çok hızlı ve sıcak bir tavada sirke, limon suyu veya domates ekleyerek kızartın.
Bamya basit bir tarif kullanılarak turşu yapılabilir. Bunu yapmak için meyveleri soyun, bir cam kavanoza katmanlar halinde koyun, defne yaprağı ile sandviç yapın. 2 kısım sirkeden bir tuzlu su hazırlayın, bir kısım tuz ve su alın, 125 ml tuzlu suyu bir litre su ile seyreltin; seyreltilmiş tuzlu su ile bamya dökün.
Pişirme kuralları
Bamya kullanılmadan önce iyice durulanmalı, kılları sert bir bezle alınmalı ve sapı kesilmelidir.
Meyvelerinin çok çabuk piştiğini ve tavada "parçalanabileceğini" lütfen unutmayın. Tüm pişirme işleminin sonunda tabağa ekleyin ve kaşıkla karıştırmayın, tavayı daha iyi sallayın. Bamyayı dökme demir tencerede pişirmeyin, aksi takdirde baklalar kararır. Bamya için uygun baharatlar acı kırmızı biber, fesleğen, kekik, köri, mercanköşk, soğan, sarımsaktır.
Tarife harika yeşil kutular eklediğinizde en tanıdık yemekler yeni renklerle ışıldayacak.
Bamya - diyet egzotik
Önerilen:
Diyet Ve Lezzetli Bir Salatalık. 7. Bölüm
Bahçıvan gücünü ve ruhunu sahada yetişen bitkilere yatırır, ancak aniden çeşitli obur zararlılar topraklarını istila eder, virüsler görünmez yollardan geçer, toprakta yaşayan parazit mantarlar köklere kadar sürünür, bazen tüm işleri geçersiz kılar
Diyet Kebap - Ve Tek Bir Ekstra Kilo Değil
Barbeküye gitmek, yağlı domuz eti yemek anlamına gelmez. Şehrin koşuşturmacasından uzakta dinlenmenin ve yemek yemenin keyfini çıkarmanızı sağlayacak birçok seçenek var
Bamya - Diyet Egzotik
Rusya'da bamyanın popülaritesi her yıl artıyor. Bahçıvanlar - amatörler bu egzotik mahsulü yazlık evlerinde yetiştirmekten mutluluk duyarlar. Ve mağazaların raflarında, genellikle malvaceous ailesinin olağandışı bir bitkisini bulabilirsiniz. Bamya, gombo, bamiese veya bayan parmakları adını duyuyorsanız, aynı bamyadan bahsediyoruz çünkü gezegenimizin farklı yerlerinde birçok adı var
Diyet Ve Lezzetli Bir Salatalık. 6. Bölüm
Pelin ağacının tadı bile daha az acıdır çünkü ondan başka bir şey beklemezsiniz. Ama kendi bahçesinden bir ısırgan otu gibi iştah açıcı bir yeşil salatalık dili beklenmedik bir acılık ve sıkıntıyla yakar: "Ona baktılar, ona baktılar ve çok nankördü!"
Diyet Ve Lezzetli Bir Salatalık. Bölüm 5
İlk yaprakların, ilk çiçeğin, ilk yumurtalığın ortaya çıkması, bir annenin çocuğuna ilk gülümsemeyi, ilk kelimeyi, ilk adımı verdiğinde yaşadığı sevinç ve haz duygusuna benzer bir duyguyu çağrıştırır. Bu nedenle, genellikle bu ilk çiçeği veya ilk yumurtalığı çıkarmak için el kalkmaz. Ancak salatalık yetiştirirken, küçük kayıplar olmadan büyük zaferler olmaz
