Sarımsak Siyahı

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Siyah sarımsak (lat. Allium sativum) - Amaryllis ailesinden çok yıllık otsu bir bitki.

Tarih

İlk kez, bu oldukça sıra dışı sarımsak, Korelilerin ve Thais'nin tuzlu masalarında ortaya çıktı - orada o kadar iyi kök saldı ki, bu güne kadar aktif olarak kullanılıyor. Girişimci Scott Kim, bu kültürün yaratıcısı olarak kabul edilir, ancak o zamandan beri siyah sarımsak, defalarca çok çeşitli iyileştirmelerden geçti. Ve günümüzde, böyle özgün bir sebze, ev hanımları ve ünlü şefler arasında lider konumdadır.

Bu arada, bu eşsiz ürün doğal olarak elde edildi ve şiddetli fermantasyon süreci buna yardımcı oldu. Bu nedenle siyah sarımsak, %100 doğal bir ürün olarak güvenle kabul edilebilir.

Tanım

Temel olarak siyah sarımsak, çok yüksek sıcaklıklarda fermente edilmiş basit ve tanıdık bir sarımsaktır. Bu amaçla, bir ay boyunca özel koşullara yerleştirilir. Bu sebzenin siyah rengini ise fermantasyon sırasında oluşan melanoidin sağlıyor.

Siyah muadili, karameli çok andıran tatlı tadında sıradan sarımsaktan farklıdır. Daha kesin olmak gerekirse, bu tür sarımsakların tadı, göze batmayan ve zar zor algılanabilen bir soya sosu (hafif bir sarımsak ipucu ile) ile pekmezi andırır. Ve dokusu incir veya kuru üzümlere benzer.

Uygulama

Çok yönlü özellikleri ve sıra dışı tadı, bu sarımsağı bağımsız ve oldukça orijinal bir atıştırmalık olarak bile kullanmayı mümkün kılar. Bu ürün hem ekmek hem de peynirin yanı sıra güneşte kurutulmuş domates, sosis, zeytin ve çok çeşitli diğer ürünlerle iyi gider. Baharatlarla da mükemmel uyum sağlar: kırmızı biber, zencefil, kişniş, fesleğen ve susam yağı. Oldukça sık, siyah sarımsak da sebze ve balık yemeklerine katkı maddesi olarak kullanılır. Ve elbette, böyle muhteşem bir sebze, hemen hemen her yemek için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Ve profesyonel mutfak uzmanları, bu tür sarımsaklardan harika patates püresi ve soslar hazırlar.

Genel olarak, olağandışı sarımsağın özellikleri, her zamanki muadilinin temel özelliklerine benzer, ancak ikincisinin aksine, siyah sarımsak tamamen keskin bir tat ve kokudan yoksundur. Buna göre, vücut böyle bir ürünü çok daha iyi özümser. Fermantasyon sırasında siyah sarımsak, fruktoz ve değerli antioksidanların miktarını arttırır ve aynı zamanda doğal bir doğal antibiyotik özelliklerini korumayı başarır. Ek olarak, bu mucizevi sebzenin bileşimi, bağışıklık sistemini ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını güçlendirmeyi ve uyarmayı mümkün kılar.

Düzenli olarak siyah sarımsak tüketirseniz, soğuk algınlığı ve çeşitli iltihaplı süreçlerden kolayca kurtulabilirsiniz. Ve bu değerli ürün aynı zamanda kan basıncını normalleştirmeye ve damar sertliğine veda etmeye yardımcı olur.

Siyah sarımsak, vücut üzerinde güçlü bir kalp koruyucu ve belirgin hipotansif etkiye sahiptir ve ayrıca hücre bölünmesini ve daha sonraki büyümelerini büyük ölçüde destekler, bu da bu şaşırtıcı ürünün gençleştirici etkisini uyandırmaya yardımcı olur. Ve bu doğal antibiyotiği oldukça uzun süre kullanırsanız, yaşam beklentinizi bile artırabilirsiniz. Ayrıca, bazı araştırmacılar siyah sarımsağın etkili bir kanser önleyici madde olarak güvenle kullanılabileceğini iddia ediyor.

Kontrendikasyonlar

Bireysel intoleransı olan kişiler için siyah sarımsak en uygun ürün olmayacaktır. Bununla birlikte, kullanımı sırasında, bu ürünün araştırması henüz tam olarak tamamlanmadığından, diğer bazı kontrendikasyonlar yavaş yavaş ortaya çıkabilir.