Kafir Kireç

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Kafir kireç (lat. Citrus hystrix) - Rutovye ailesinin bir temsilcisi olan meyve mahsulü.

Tanım

Kafir kireci, meyveleri orta limon büyüklüğünde olan bir bitkidir. Hepsi çok topaklı koyu yeşil bir deri ile kaplıdır.

nerede büyür

Kafir kireç, Güneydoğu Asya'ya özgü bir bitkidir (Tayland'dan, ayrıca Laos, Malezya ve Endonezya'dan). Bu arada, ona genellikle makroot denir.

Uygulama

Kafir kirecinin taze meyveleri tüketim için uygun değildir - çok belirgin bir narenciye aromasına sahip olmalarına rağmen çok sert ve ekşidirler. Bu özellikler için kültür, Rusça'ya "yanlış kireç" olarak çevrilen böyle tuhaf bir isim aldı. Ve yerel halk büyük bir zevkle bu tür meyveleri pazarlarda gerçek yiyecek ve lezzet nitelikleri hakkında en ufak bir fikri olmayan çok sayıda turiste satıyor. Ve turistler bu meyveyi tatmaya karar verirse, ağızlarında yanma hissi garanti edilecektir - hem kabuk hem de hamuru çevreleyen film çok miktarda uçucu yağ içerir.

Bununla birlikte, sertliğe ve çok ekşi tada rağmen, kafir-kireç meyveleri şekerleme endüstrisinde aktif olarak kullanılmaktadır - mükemmel tonik içecekler ve yüksek kaliteli doğal aromalar hazırlamak için kullanılırlar.

Kafir kireç yaprakları daha az değerli değildir - ezilmiş halde (hem kurutulmuş hem de taze), yemeklerde baharat olarak yaygın olarak kullanılırlar. Ayrıca çaya harika bir ektir ve ona harika bir limon aroması verir. Kabuk bazen aynı amaçlar için kullanılır, ancak her durumda yapraklardan çok daha az değerlidir.

Kafir kirecinin hem yaprakları hem de kabuğu, bu çekici meyvenin yetiştirildiği ülkelerin yemeklerinde oldukça sık kullanılır - genellikle Tayland mutfağında ve Malezya, Endonezya ve Burma mutfaklarında bulunurlar. Kafir kirecinin yaprak ve meyvelerine dayalı baharatlı çorbalar yapmak için özel tarifler bile var. Yapraklar, pirinç yemeklerinin ve her türlü deniz ürününün aromasını özellikle iyi vurgular ve lezzet genellikle taze yapılmış köri hamurlarına eklenir.

Birçok Asya ülkesinde, sadece meyveleri değil, aynı zamanda bu sıra dışı kültürün yapraklarını da her zaman satışta bulabilirsiniz. Taze olarak sadece birkaç gün saklanabilirler ve dondurularak süresiz olarak saklanabilirler. Bazen yapraklar hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda satılır - bu yaklaşım aromalarını birkaç gün boyunca korumalarına izin verir. Kurutulmuş yapraklar da satılmaktadır - evde, normal defne yaprağına benzetilerek kullanılırlar, yani, turşulara aktif olarak kafir kirecinin kurutulmuş yaprakları eklenir.

Diğer tüm narenciye meyveleri gibi, kafir-kireç mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Temelinde hazırlanan içecekler, kan basıncını normalleştirmeye mükemmel şekilde yardımcı olur ve ayrıca belirgin bir antispazmodik ve choleretic etkiye sahiptir. Ve yapraklı meyveler, mükemmel bir güçlendirici ajan olarak ün kazanmıştır - bu, içlerinde biriken toksinlerin vücudunu temizlemeye ve gençleştirmeye yardımcı olan çok miktarda antioksidanın varlığından kaynaklanmaktadır. Diğer şeylerin yanı sıra, hafif bir analjezik etkiye sahip olma ve sindirimi tonlandırma yeteneğine sahiptirler.

Yerel halklar genellikle saç ve saç derisini tedavi etmek için bu kültürün yapraklarından bir kaynatma kullanırlar - onlar için bu gerçek bir keşif. Özellikle kepek ve saç dökülmesine eğilimli yağlı saçlar için iyi çalışır. Bu et suyu ayrıca tahriş ve kaşıntıdan kurtulabileceğiniz için belirgin antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Aromaterapide de kafir-kireç buldum - kaygı, stres ve uykusuzluk için mükemmel bir çare.

Kontrendikasyonlar

Kafir kireç, hamileliğin erken evrelerinde olan kadınlar tarafından yenmemelidir.