2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Sarı havuç (lat. Daucus) Umbrella ailesine ait popüler bir sebze mahsulüdür.
Tanım
Sarı havuç, diğer akrabalarından açık sarı veya zengin sarı renkte farklıdır - özellikleri iyi bilinen beta-karoten ile benzer olan ksantofil adı verilen bir pigment bundan sorumludur.
Sarı havuçlar, turuncu muadillerinden çok daha az tatlıdır. Ayrıca çok daha kuru, yani ondan çok az meyve suyu alabilirsiniz.
nerede büyür
Sarı havucun anavatanı Orta ve Orta Asya'dır. Çok uzun zaman önce, yetiştiriciler bu sebzenin Mello Yello F1 ve Yellowstone gibi popüler çeşitlerini başarıyla yetiştirmeyi başardılar. Oldukça kalın ve çok budaklı bir kök sebzesi olan ve pratik olarak tatlılıktan yoksun olan (normal turuncu havuçla karşılaştırıldığında) Özbek sarı havuçlarını pazarlarda giderek daha sık görebilirsiniz.
kullanım
Yemek pişirmede, sarı havuçlar klasik kök sebzelerle aynı şekilde kullanılır - bunlar hem bütün hem de ince veya kaba doğranmış, hatta patates püresi şeklinde çok çeşitli yemeklere eklenir. Çiğ kökler, balık yemeklerinin veya sosların hazırlanmasında ve ayrıca büyük et parçalarının pişirilmesinde veya et sularının pişirilmesinde aktif olarak kullanılır.
Şeffaf soslar ve çorbalar için ise sarı havucun boyuna ikiye kesilerek ocakta kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar pişirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra bu şekilde hazırlanan havuçlar kaynayan et suyuna konur - hemen hoş bir altın rengi verir ve lezzetli aromasını verir.
Çoğu zaman, sarı havuçlar sote edilir, yani ezilir ve yumuşayana kadar yağda ısıtılır, ancak kabuk oluşmaz. Kural olarak, sote havuçlar, ilk yemeklere ve çeşitli soslara, onları güçlendirmek ve lezzetlerini ve görünümlerini iyileştirmek için eklenir. Ve sarı sote sebzeden maksimum verim alabilmek için yemeklere hazır hale gelmeden yaklaşık yirmi dakika önce eklenir. Sotelenmiş sarı havuç, çok çeşitli yemekleri süslemek için idealdir. Doğru, onunla gitmeyen ürünler var - bunlar hodgepodge, yeşil lahana çorbası, turşu çorbası ve ayrıca fasulye, mercimek, elma, domates, karaciğer, kerevit, yengeç ve kümes hayvanlarından elde edilen püre çorbaları. Ayrıca sarı havuçtan harika bir Özbek pilavı yapabilirsiniz!
Sarı havuçta bulunan ksantofil, çeşitli iç organların malign neoplazmalarının önlenmesine yardımcı olur ve lutein, retinayı güneş ışığının zararlı etkilerinden güvenilir bir şekilde korur.
Ve düzenli sarı havuç tüketimi, kardiyovasküler rahatsızlıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Bu arada, bu değerli ürünün kalori içeriği çok düşüktür - her 100 g için 33 kcal.
Önerilen:
Havuç
© udra / Rusmediabank.ru Latin isim: Daucus Aile: Şemsiye Kategoriler: Sebze bitkileri Havuç (lat.Daucus) Popüler bir sebze mahsulüdür, kaba, odunsu portakal veya sarımsı beyaz bir köke sahip iki yılda bir bitkidir.
Fusarium Havuç çürüğü
Fusarium havuç çürüğü çok zararlı bir hastalıktır: patojeni ekilen tohum bitkilerine, sürgünlere ve köklere saldırır ve hızlı solmalarına neden olur. Bu rahatsızlık hem kuru hem de ıslak çürük şeklinde kendini gösterebilir. Mahsul kayıplarının hacmine gelince, fusarium'un ortaya çıkma zamanına bağlıdır. Hastalık büyüyen havuçları yeterince erken (yaklaşık yaz ortasında) vurursa, genellikle ölür ve geç bir lezyonla (yaklaşık sonbaharın başında), azalır
Havuç: Kırmızı Bir Bakire Ekmenin Püf Noktaları
Havuç, günlük diyetimizi hayal etmenin zor olduğu başka bir sebzedir. Ama neden tohumlu pakette büyük ve sulu bir kök mahsulü vaat eden çeşitlilik, tamamen farklı - sıradan bir hasat getiriyor. Havuç ekerken ve yetiştirirken, onları önlemek ve zevkimize ve komşuların kıskançlığına havuç yetiştirmek için hangi hataların yapılabileceğini anlıyoruz
Havuç Hasadının Kışın Korunması
Bahçıvanın havuç hasadını korumak için çeşitli görevleri vardır. Havuçların kış aylarında solmaması, çürümemesi, çimlenmemesi, niteliklerini, vitaminlerini ve lezzetini kaybetmemesi önemlidir. Bunlar, önünüzdeki tüm zorlu görevleri tamamlamanıza yardımcı olacak ipuçlarıdır
Büyüyen Sulu Havuç
Bahçeden sulu havuçları ezmek güzeldir. Bitki için uygun koşullar yaratırsanız, Havuç düz, dolgun, vitaminlerle doyurulur. Böyle bir güzellikten bir ısırık alın ve molada kehribar bir damla meyve suyu görünecektir
