2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Konserve, gelecekteki kullanım için yiyecek hazırlamanın bir yoludur. Özü, önceden hazırlanmış ürünlerin kavanozlara sıkıca ve hava geçirmez şekilde kapatılmış olmasıdır. Her işte olduğu gibi, konservenin de kendi sırları vardır
Pişirme araçları
Kural olarak, kış için boşluklar cam kavanozlarda saklanır. Hoş olmayan anlardan kaçınmak için bankalar dikkatlice hazırlanmalıdır:
* kavanozun kendisini kusurlar için dikkatlice inceleyin. En ufak talaşlar veya çatlaklar varsa, böyle bir kap kullanılamaz;
* Kutuları kullanmadan önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Bunu su ve soda ile yapmanız önerilir;
* Kavanoza yiyecek koymadan önce kap buharda pişirilmelidir. Bu, buharda, fırında ve hatta mikrodalgada (kavanoz küçükse) yapılabilir;
* Metal kapakların da yıkanması gerekir. Ayrıca lastik bantlar çıkarılarak iyice yıkanmalıdır. Kapakları kullanmadan hemen önce kaynatın. Naylon kapaklar ısıl işlem için uygun değildir.
Ürün seçimi
Olgun meyveler, hasarsız veya eziksiz konserve için uygundur. Bu aynı şekilde sebze ve meyveler ve meyveler için de geçerlidir.
Sebze ve meyvelerin hasat gününde, maksimum - ertesi gün işlenmesi tavsiye edilir. Yiyecekler buzdolabında uzun süre saklanırsa, konserve için uygun değildir.
* Kullanımdan önce ürünler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır;
* Bütün meyveyi yuvarlarsanız, boyutlarına göre sıralamalısınız;
* Salata hazırlarken yiyecekleri eşit parçalara ayırmaya çalışmalısınız;
* Sebzeleri yıkamak için özel bir fırça satın alınmalıdır.
Suçlu
Her ev hanımı suyun iş parçasının tadını etkilediğini bilir. Konserve için temiz, sert olmayan klorsuz su uygundur. Musluk suyu kullanılıyorsa, önceden filtrelemek daha iyidir. Bu mümkün değilse, suyun biraz oturmasına izin vermeniz gerekir.
Bazı tarifler, ürünleri marine ile iki veya üç kez doldurmayı sağlar. Fazladan bir turşusu pişirmemek için, dökmek için tam su miktarını ölçmeniz gerekir. Bunu yapmak kolaydır: sebzelerle sıkıca paketlenmiş kavanozları soğuk suyla dökün. Daha sonra boynuna delikli özel bir kapak koyun ve suyu bir tencereye boşaltın. Bu miktar suya bir buçuk bardak daha ekleyin. Bu, bir kutu için tam olarak ne kadar suya ihtiyaç duyulduğudur. Marine etmek için gerekli tuz, şeker ve sirke miktarını hemen hesaplamak için bunu hazırlanan tüm kavanozlarla yapın.
Baharatlar ve baharatlar
Gelecekte kullanmak üzere yiyecek hazırlarken, çoğu tuza bağlıdır. Tüm şefler, konserve için deniz tuzu kullanılması gerektiği konusunda hemfikirdir. 28 kat daha az çözünmeyen çökelti içermesi nedeniyle iş parçalarının raf ömrü daha uzun olacaktır. Ek olarak, bu tür tuz, yiyecekleri daha sağlıklı hale getiren birçok eser element içerir. Hala deniz tuzu bulamadıysanız, sıradan kaba beyaz tuzu katkı maddesi olmadan kullanabilirsiniz. Tuz kuru olmalıdır.
Frenk üzümü, kiraz, meşe yaprakları konserve gıdaların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır. Ek olarak, sebzelerin tadını da geliştirirler. Konserve için sarımsak, dereotu, yaban turpu zorunludur. Deneme olarak nane, tarhun, fesleğen eklemeyi deneyebilirsiniz. Evde konserve yaparken sofra sirkesi kullanılır. Farklı konsantrasyonlarda gelir - %5, %6, %8, %9. En yaygın olanı %9'dur.
Depolamak
Dikiş rulolarınızı saklamak için en iyi yer kiler. Her ev hanımının böyle bir fırsatı olmadığı açıktır. Üzülmemelisin. Konserve yiyecekleri dairede (dolapta veya başka bir karanlık serin yerde) saklayabilirsiniz. Hiçbir durumda ruloları balkonda saklamamalısınız: kışın yiyecekler donacak ve tatsız hale gelecektir.
Önerilen:
Lavanta çalılarının üreme Sırları
Lavanta inanılmaz derecede muhteşem ve hoş kokulu bir bitkidir ve bu yüzden pek çok yaz sakini bu güzelliği arazilerine dikmekten çok mutludur. Ancak bazen sitede daha fazla lavanta olmasını istersiniz, ancak yetişkin lavanta çalılarının naklinin son derece önemsiz ve çok acı verici olduğu kimse için bir sır değildir. Bu nedenle, lüks yoğun lavanta çalılıkları elde etmek için bazen çok çalışmanız gerekir! Ancak, aslında, her şey o kadar karmaşık değil
Zantedeschia (calla): Bakım Sırları
Zantedeschia ayrıca calla olarak da bilinir. Bazen Callan olarak da adlandırılır
Büyük Soğan Hasadının Sırları
Herhangi bir yaz sakinine, gelecek yıl büyük bir soğan hasadı almak isteyip istemediğini sorun. Evet, büyük! Evet, herhangi bir soğan sineği veya yanlış saklama nedeniyle zarar görmedi mi? Cevabın açık olacağını düşünüyoruz. Soğanları seven herkes, burada azar azar topladığımız mükemmel bir soğan hasadı yetiştirme konusunda deneyimli yaz sakinlerinin sırlarını mutlaka gözden geçirecektir
Evde Konserve: Genel Kurallar
Her yaz sakini, yetiştirilen mahsulü korumaya çalışır. Konserve bu konuda yardımcı olacaktır. Gelecekte kullanım için boşluklar, sonbahar ve kış aylarında her ev hanımı için büyük bir yardımcıdır. Her işte olduğu gibi, konservenin de kendi incelikleri vardır. Konserve için bazı ipuçları sunuyoruz, ardından sadece hasadı kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizi de memnun edebilirsiniz
Konserve Için Hazırlık
Yaz ve sonbaharda ev hanımları yetiştirilen sebze ve meyveleri nasıl muhafaza edecekleri ile ilgilenirler. Kurutma, tütsüleme, dekapaj, tuzlama ve salamura yoluyla gıdaları koruma yöntemleri, eski çağlardan beri insanlar tarafından ustalaşmıştır. Daha sonra soğutma ve dondurma, ısıl işlem, ürünlerin şeker ve koruyucu maddeler kullanılarak muhafaza edilmesi yöntemleri geliştirilmiştir. Her yöntemin belirli avantajları vardır. Evde ilk kez konserve yapmaya başladığınızda, bazı incelikleri unutmayın
