Chayote - Salatalık Yataklarında Meksikalı

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Egzotik bahçeciliği sevenler, Latin Amerika'dan gelen bu konuğu beğenebilir. Orijinal görünümüne ek olarak çok verimlidir: meyveleri, yumruları, sapları ve hatta tohumları da yenir. Ve salatalıklarla birlikte sıradan bir serada yetiştirebilirsiniz

Isı seven ve "dikenli"

Aynı zamanda görkemli balkabağı ailesine ait olduğu için genellikle Meksika salatalığı olarak anılır. Maya ve Azteklerin eski kabileleri bunu biliyorlardı. Ve Orta Amerika onun anavatanı olarak kabul edilir. Şu anda en yaygın olarak Meksika, Guatemala, Kosta Rika (bu sebzenin önemli bir tedarikçisi), Panama ve diğer Latin Amerika ülkelerinde yetiştirilmektedir. Tropik ve subtropik iklimi sever.

Sesli adı Aztek'ten "dikenli balkabağı" olarak çevrilir. Gerçekten de armut biçimli meyveleri küçük beyazımsı dikenlerle kaplıdır. Yirminci yüzyılın başında, chayote Rusya'ya getirildi, ancak termofilikliği nedeniyle burada zayıf bir şekilde kök saldı. Bununla birlikte, hevesli bahçıvanlar yine de bu egzotik bitkiyi seralarında ve pencere pervazlarında, hatta orta şeritte bile yetiştirmeye adapte olmuşlardır. Özellikle güney bölgelerinde ve Transkafkasya'da kök salmaktadır.

Üçüncü yılda kökler de yenilebilir

Meksika salatalığı, sıradan salatalıkların aksine çok yıllık bir bitkidir. Hassas bir tada sahip orijinal armut biçimli meyvelere ek olarak, üçüncü yılda köklerinde oluşan küçük nodüller alabilirsiniz. Biraz patates tadındalar. Sebzenin anavatanında, besleyici ve faydalı özellikleri nedeniyle çok takdir edilmektedir. Dıştan, bitki bir salatalığa çok benzer: neredeyse aynı kıvırcık saplar, inatçı kalp şeklinde yapraklar.

Ancak çiçekler sarımsı değil, krem veya yeşilimsi tonlara daha yakın. Erkek çiçekler salkım salkımına toplanırken dişi çiçekler tek tek büyür. Ancak en dikkat çekici olanı bitkinin meyveleridir - yuvarlak, armut biçimli (20 cm uzunluğa ve 1 kg'a kadar). Boyuna oluklara sahip ince, parlak ve oldukça güçlü bir deri ile kaplıdırlar. Çoğu zaman, salatalık gibi renkleri yeşildir, ancak beyaz ve sarımsı örnekler de vardır. Kesildiğinde sadece bir beyaz oval tohum bulunabilir. Açık yeşil hamur - çok sulu, özel, tatlı bir tada sahip (kabakları andırır) - C, B1 ve B2 vitaminleri bakımından zengindir ve bir bitkinin yumruları gibi nişasta ile doyurulur.

Neredeyse hepsi yenecek

Bir bitkiden 300 gr ağırlığa kadar 400-500 adet "salatalık armut" ve 50 kg'a kadar yumru kök alabilirsiniz. Böyle bir verim nedeniyle, chayote anavatanında yüksek itibar görmektedir. Meyveleri sosların, salataların, birinci ve ikinci yemeklerin, müstahzarların hazırlanmasında kullanılır. Nodüller esas olarak kaynatılır, kızartılır veya pişirilir. Patates gibi çiğ oldukları için çok lezzetli değiller. Ancak fazlasıyla tıbbi özelliklere sahiptirler: idrar söktürücü, terletici etkileri vardır, kardiyovasküler hastalıklar için faydalıdır, yüksek tansiyon, böbrek taşlarının çıkarılması vb.

Genç bitki sapları da yemek için uygundur. Latin Amerikalılar onları kuşkonmaz gibi kullanıyor. Ve daha olgun, soyulmuş sürgünlerden harika şapkalar ve el çantaları elde edilir. Tek bitki tohumları bile yenilebilir. Kızartılır ve ezilirler. Hafif cevizli bir tada sahiptirler.

Meyve ile ekilen

Chayote sadece bir büyük tohuma sahip olduğundan, dahası, hamurdan çıkarıldıktan sonra çimlenmesini kaybeder, onu (genellikle Şubat veya Mart aylarında) meyve ile birlikte fidelere ekerler. Bu, hafif bir eğimle yapılmalı, meyveyi geniş kısmı aşağıda olacak şekilde derinleştirmeli ve tepesini toprağın biraz üzerinde bırakmalıdır. Ekimden önce toprak iyice gevşetilmeli, gübrelenmeli ve nemlendirilmelidir. Tohumu hemen seraya yerleştirmek mümkündür - orta şeritte bunun için en uygun zaman Haziran başı ve Güneyde - Nisan sonu veya Mayıs başıdır.

Fide dikerken, bir bitkinin yeterli alana (1 m2'ye kadar) ihtiyacı olduğunu unutmayın. Sürünen salatalık kuzenleri gibi, chayote'nin kafes desteğine ihtiyacı var. Ayrıca gübrelemeye aktif olarak tepki verir - organik ve mineral. Yarım metrelik bitkiler genellikle sıkılır ve üç sürgüne kadar bırakılır. Köklerde çürük oluşmasını önlemek için chayote ılık su ile sulanır.

Kış için bir "kürk manto" gerekir

İyi bir özenle, oldukça hızlı büyür. Ancak meyvelerin erken oluşumu için meyve vermeyen sürgünleri düzenli olarak kesmek gerekir. Herhangi bir güneyli gibi, Meksika salatalığı da güneşi çok sever. Bu nedenle, pencerenizin üzerine koymayı planlıyorsanız bile, güneşli tarafı seçin.

Hasat dona kadar gerçekleşir. Meyveler bir sonraki bahara kadar serin bir bodrumda (10C'ye kadar) iyi saklanır. İklimimizdeki açık alanda, chayote kışları kötü geçer ve çoğu zaman yok olur. Ancak onu talaş, saman vb. Bir "kürk manto" ile kaplarsanız, kış kulübesini ısıtmadan bir serada bile başarıyla geçirecektir.