Yenilebilir Chayote

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bitki dünyasında, biri chayote sebze bitkisi olan birçok harika ve sıra dışı örnek var. Bu, Aztekler ve birçok Hint kabilesi tarafından bilinen çok eski bir kültürdür. Aslen Orta Amerika'dan gelen bu bitki, şu anda tropikal ve subtropikal iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir. 20. yüzyılın başında, yenilebilir chayote Rusya'ya getirildi, şimdi ülkenin güney bölgelerinde amatör bahçelerde bulunabilir

Botanik açıklama

Chayote veya Meksika salatalığı, balkabağı ailesine aittir, görünüm bir sarmaşığı andırır. Bitki çok yıllık, sürgünler kötü ayarlanmış, uzunlamasına oluklara sahip ve 20 m uzunluğa kadar büyüyor Chayote yaprakları, 3 veya 7 geniş loblu geniş bir kalbe benzer şekilde sert kıllarla kaplı, yaprağın boyutu ve yaprak sapı 20-25 cm uzunluğa ulaşabilir. Bu muhteşem bitki, hafif tek eşeyli çiçeklerle çiçek açar. Genellikle erkek çiçekler salkım oluşturur, dişi çiçekler yalnızdır. Chayote meyveleri armut biçimli veya yuvarlak bir şekle sahiptir, uzunluğu 20 cm'den fazla değildir, çeşitliliğe bağlı olarak meyvenin rengi yeşilden mora kadar farklı olabilir. Kabuk ince, güçlü, güçlü yivli, çıkıntılı ve uzunlamasına yivli. Yumuşak beyaz et, büyük bir kemik içerir, tadı tatlıdır ve nişasta açısından çok zengindir. Kök yumrular da yenilebilir, bu nedenle chayote hem sebze hem de kök sebze olarak sınıflandırılır. Genç meyvelerin tadı kabak gibi, yumrular ise patates gibi.

yetiştirme

Sadece Rusya'nın güney bölgelerinde açık havada chayote yetiştirmek mümkündür, orta şeritte bu bitki en iyi serada yetiştirilir. Chayote çok yıllık bir bitkidir, ancak genellikle yıllık bir kültürde yetiştirilirken, ilk 60 yumurtalığın bir kopya üzerinde olgunlaşması için zaman vardır. Çok yıllık bir bitki olarak bir Meksika salatalığı yetiştirirken, verim bitki başına 200 meyveye yükselir ve köklerde 6 - 10 adet miktarında yumrular oluşur.

Chayote fideleri veya olgun meyveler ekebilirsin. Chayote yetiştirmek için en az 25 ° C sıcaklığa ihtiyacınız vardır, bu nedenle ılıman bölgede fidelerin kullanılması tercih edilir. Hafif donlarda bile bitkinin yaprakları zarar görür ve yumurtalıklar ölür. Chayote, toprağın 5 cm'den fazla olmayan bir derinliğe kadar donduğu yerlerde kış uykusuna yatar Hava iyi ısındığında, fideler açık toprağa ekilebilir. Bitkinin güçlü büyüdüğünü unutmayın, genç fideler arasındaki mesafe en az bir metre olmalıdır. Chayote'nin antenleriyle tutunması için bir kafes kurun. Bitki 50 cm uzunluğa ulaştığında sürgünü sabitleyin.

Chayote nemi seven bir bitkidir; nem eksikliği ile verim düşer. Toprak olarak tırtılları, çernozemleri ve süzülmüş turbalıkları seçin. Toprak çözeltisinin pH'ını izleyin, bitki asitli toprakları sevmez. Geliştirme sırasında Meksika hıyarı sulanır, yabani otları ayıklanır, gevşetilir, bir kez tepelenir, sürgünlerin bir kısmı kesilir ve organik gübreler uygulanır.

Özellikler ve uygulama

Chayote'nin tüm parçaları, genç sürgünlerin tepesinden yumrulara kadar yemek için kullanılabilir. Meyveler C, B1, B2, PP, amino asitler, karoten, fosfor, demir, potasyum, magnezyum vitaminleri bakımından zengindir. Yumru müstahzarları, anti-inflamatuar ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Chayote yapraklarının kaynaşmaları, arterioskleroz, yüksek tansiyon tedavisinde hipertansiyon, ödem, ürolitiyazis için kullanılır.

Chayote'nin tüm parçaları yemek için kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler ve yumrular bazı insanlara patates gibi tada sahiptir, bu nedenle chayote meyvesi soyulabilir, kaynatılabilir ve tereyağı ile servis edilebilir. Ayrıca pişirilir, haşlanır, doldurulur. Püre haline getirilmiş chayote küspesi, bir çorba için baz olarak veya unlu mamüllere ek olarak kullanılabilir.

Sadece chayote sapı yenmez, hasır şapka, kutu veya diğer ürünleri dokumak için işlendikten sonra kullanılır.