2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Yüz yıl önce, bu sebzenin nodülleri sebze dükkanlarında düzenliydi. Endüstriyel beş yıllık planların sıcağında, "Stakhis" veya "Çin enginar" adlı bir sebze mahsulü de dahil olmak üzere birçok tarımsal mahsul kaybedildi. Bugün giderek daha fazla bahçıvan gözlerini Stakhis'e çeviriyor. Çocuklar taze yumruları yemekten mutluluk duyarlar. Sebzede nişasta bulunmaması onu şeker hastaları için çekici hale getirir
akraba saf
Chistets veya Stachys (Stachys) cinsinin otsu bitkileri dünyada oldukça yaygındır. Sadece Yeni Zelanda ve Avustralya'da bulunmazlar. Ülkemizin topraklarında bu bitkinin yaklaşık bir düzine türü var.
Doğal olarak yetişen orman, bataklık ve kimyager keseleri, jinekolojide kullanılan ilaçların yanı sıra anti-inflamatuar, anti-eksüdatif, choleretic, antitoksik ajanların imalatında kullanılmaktadır.
Bahçıvanlar, güzel gümüşi yaprakları olan süslü, yünlü bir kese yetiştirirler. Ancak ilgili çanta (Stachys affinis) veya Çin enginarı (botanik olarak Enginar cinsinden uzak olmasına rağmen) bahçelerimizde hala nadirdir, Fransız ve İngilizler ise yenilebilir kalınlaştırılmış yumrular için yetiştirmektedir.
sebze kültürü
Dıştan, stachis çalıları tanıdık nane veya sağır ısırgan otuna benzer. Bitki boyu 45-80 cm Yapraklar büyük, dikdörtgen-ovaldir. Açık kırmızı, mor veya beyaz çiçekler, başak şeklinde bir çiçeklenme içinde toplanır. Çeviride "stachis" kelimesi "kulak" anlamına gelir ve çiçeklenme şekli için bitkiye adını verdi.
Stachis'in ana kısmı, yemek için kullanılan kabuklara veya soyulmuş haşlanmış karideslere benzer şekilde çok sayıda nodülün oluştuğu kökleridir.
Stachis yıllık olarak yetiştirilir. Ancak yumru kökleri yerde bırakırsanız, kışı sakince geçirir ve ilkbaharda yeni sürgünler verir.
büyüyen
Yumruları, kar erir erimez sonbaharda veya ilkbaharın başlarında ekebilirsiniz. Yumrular toprağa 8-10 santimetre gömülür, aralarında 30 santimetre ve sıralar arasında 40 santimetre bırakılır.
Yataklar güneşte veya kısmi gölgede yer almaktadır. Çalıların veya ağaçların altına yumru kökler ekmeye değmez, çünkü uzun kökleri toprağa oldukça derinden nüfuz eden yabancı ot köklerine benzer, bu da gövdeye yakın dairelerin yetiştirilmesini zorlaştırır.
Derinlere nüfuz eden kökler sayesinde bitki kendi kendine nem sağlar ve bu nedenle yaz başına üç veya dört sulama yeterlidir. Kökler yabani otların büyümesine izin vermez ve bahçıvanın zamanından tasarruf sağlar. Ancak, özellikle büyümenin başlangıcında, nadir ayıklama, yine de yapılması gerekir. Bitkinin saplarını ve yapraklarını kaplayan oldukça kalın tüyler, stachis'in zararlılarla kendi başlarına başa çıkmasına yardımcı olur.
Bu sebze çok verimlidir ve bu nedenle iyi bir hasadı garanti eder. Ekim ayı ortalarında yumrular kazıldı. Daha sonra yatak, bir kürek süngü derinliğine kadar kazılır, çürümüş gübre, turba, kum, odun külü serpilir ve tüm bunları toprağa gömer.
Yumru kullanımı
Stachis yumruları çiğ yenir, kaynatılır, haşlanır, kızartılır, ileride kullanılmak üzere kurutulur, salamura edilir. Haşlanmış yumruların tadı bebek mısırı, karnabahar, kuşkonmaz gibi. Stachis, haşlanmış veya kızartılmış et için garnitür olarak kullanılır; sebzeli güveçte eklenir. Çocuklar çiğ yumrularla kıtır kıtır kıtır kıtırlar.
Yeşil salatalara ve diğer yemeklere genç yapraklar eklenebilir.
şifa yetenekleri
Stachis yumruları C vitamini açısından zengindir, proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve eser elementler içerir.
İnsülin benzeri etkisi ve yumru köklerde nişasta bulunmaması ile stachis, diyabetli kişilerin diyet beslenmesi için ilgi çekicidir.
Ek olarak, stachis, gastrointestinal hastalıkların, solunum sistemi hastalıklarının tedavisinde, kan basıncını normalleştirmek için kullanılır (yüksek tansiyonu düşürür).
Önerilen:
Enginar
Enginar (lat.Cynara) Asteraceae familyasının veya Asteraceae'nin çok yıllık bitkileri kategorisine aittir. Vahşi doğada, söz konusu bitki Akdeniz'de yetişir. Günümüzde, enginar, daha az sıklıkla Rusya'da olmak üzere birçok Avrupa ülkesinin topraklarında yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Enginar Demirli
enginar demirli baklagiller adlı bir ailenin bitkilerinden biridir, Latince'de bu bitkinin adı şöyle olacaktır: Oxytropis glandulosa Turcz. Ferruginous istiridye ailesinin adına gelince, Latince'de şöyle olacak: Fabaceae Lindl. (Leguminoza Juss.
Sitede Büyüyen Kudüs Enginar
Kudüs enginarı, her mevsim uygun özenle çok sağlam bir yumru mahsulü üretebilen kesinlikle iddiasız bir kültürdür. Kök mahsulün anavatanı Kuzey Amerika'dır ve Rusya'da ilk olarak sadece 18. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Bu muhteşem bitkinin adı farklı: Kudüs enginarı, toprak armut, güneş kökü. Görünüşleriyle, sadece iyileştirici özelliklere sahip değil, aynı zamanda harika bir tada sahip olan bu harika bitkinin yumruları zencefil köküne benzer
Domates Fidelerinin Kesilmesi Veya Çin Usulü
Erken hasat, her bahçıvanın hedefidir. "Çin yöntemi" olarak adlandırılan kanıtlanmış bir üst kırpma yöntemini düşünün. Bu teknoloji, uzun boylu domates yetiştirmek için ideal olan erken ekime izin verir. Tohum ekme, filizleri toplama ve budama hakkında daha fazla bilgi edinin
Kudüs Enginar - Yumrulu Ayçiçeği
Yaşam koşullarına karşı iddiasız olan yaz sakinleri, genellikle Kudüs enginarını yabani otlarla özdeşleştirir ve acımasızca ondan kurtulur. Yumrularının faydalı özelliklerini bilselerdi, belki de onun için daha elverişli olurlardı
