2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Genellikle görünüşte güzel bir salatalık, tadı acıdır. Salatalıkta acı tadın nedeni nedir ve acılık oluşumu nasıl önlenir? Meyvede zaten beliren acılıktan nasıl kurtulabilirsiniz?
Salatalık, dünyanın en popüler sebzelerinden biridir. Bu sebze sadece seralarda ve sebze bahçelerinde yetiştirilemez, hem balkonlarda hem de odalarda yetiştirilir. Herhangi bir ekim yerinde, meyvenin tadıyla gelecekte hayal kırıklığına uğramamak için bitkinin biyolojisini hesaba katmak gerekir. Salatalık yetiştirirken yanlış tarım uygulamaları, içlerinde acılık birikmesine neden olabilir.
Acılık nedenleri
Salatalığın acılığı, cucurbitacin maddesi tarafından verilir. Bu madde, meyvenin kabuğunda, sapın tabanında bulunur. Cucurbitacin içeriği, salatalık yetiştirmek için çeşitliliğe ve elverişsiz koşullara bağlıdır. Bununla birlikte, bazı ülkelerde, artan acılığa sahip salatalıklar, tıbbi amaçlar için özel olarak yetiştirilmektedir.
Kukurbitasin tüm salatalık türlerinde (kabak çekirdeği) bulunur, ancak meyvedeki konsantrasyonu arttığında acılık hissedilmeye başlar.
Acılık oluşumu şu şekilde kolaylaştırılır:
- sebzenin sulanmasıyla ilgili hatalar. Düzensiz sulama, toprağın uzun süre kuruması ile bol sulamanın değişmesi, soğuk suyla sulama (20 derecenin altında);
- gece ve gündüz arasında önemli sıcaklık farkları. Ortam sıcaklığındaki azalma ile meyvelerin gelişimi gecikir, bu da içlerinde cucurbitacin birikmesine neden olur;
- düşük dereceli tohumlar. Bu tür tohumlardan salatalık, genetik olarak acılığa eğilimlidir;
- toprak hazırlığı. Toprağı taze gübre ile doldurmak, toprağın istenmeyen şekilde ısınmasına yol açar ve bu da kök yanıklarına neden olabilir. Bitki stres yaşar, meyve gelişimi gecikir, bu da acılık birikmesine neden olur.
- Salatalıklarda acılığın nedeni, gübrelenmemiş killi toprak ve ayrıca sıkıştırılmış toprakta oksijen eksikliği olabilir.
- kirpikler üzerinde bükülme, kırılma, bükülme gibi mekanik hareketler de yeşillerde acılığın artmasına katkıda bulunur.
- hıyar ekimlerinin altındaki toprağın asitlik indeksi pH = 6-7 olmalıdır. Toprak tepkisindeki önemli bir değişiklik, salatalıklarda cucurbitacin'de bir artışa yol açar.
- Acılıktaki artış derecesi doğrudan güneş ışınlarına bağlıdır.
Salatalıklarda istenmeyen acılığın ortaya çıkması nasıl önlenir
Salatalıkların lezzetli ve acı olmaması için büyümeleri için rahat koşullar yaratmanız gerekir.
Salatalık yetiştirmek için bazı kurallara uyarak, yüksek kaliteli sebzelerden mükemmel bir hasat elde edebilirsiniz.
İniş yeri ön planda belirlenir.
Salatalık, orta derecede hafif ışıklı alanlara ekilir, ancak güneşte değil. Salatalık kuru havayı sevmez, bu nedenle bitkiler zayıf gölgeli yerlere ekilir veya bitkiler arasında dönüşümlü olarak mısır veya ayçiçeği ekerek yapay olarak gölge oluşturur. Mısır ve ayçiçeği ayrıca salatalık kirpikleri için bir destek görevi görür.
Bir üzüm çalısının yanına salatalık dikimi yerleştirebilirsiniz. Üzüm yapraklarının gölgesi salatalık kirpiklerini güneşten koruyacak ve üzüm kafesleri iyi bir destek görevi görecektir.
Güneşte, bitkileri özel bir kaplama malzemesi ile örtmeniz veya doğrudan güneş ışığından gelen tenteler - şemsiyeler yapmanız gerekir.
Bir üzüm bahçesinde salatalık
Hava uzun süre soğuksa, salatalık ekimleri soğuktan koruyan bir film ile kaplanmalıdır.
Bitkileri sadece ılık suyla sulayın. Sıcak havalarda, sadece kökte değil, aynı zamanda dikimlerin altındaki tüm toprak yüzeyini ıslatmak, böylece çalıların altında nemli bir mikro iklim oluşturmak için sık sık sulamak gerekir.
Seçilmiş salatalık tohumları önemli bir rol oynar. Bazı hibrit salatalıkların arasında acılık yoktur: Alman, Cesaret, Barbunya, Piknik.
Acı ise salatalıklarla ne yapabilirsiniz?
Hafif acılı salatalıklar, kabuğu soyulduktan sonra taze olarak yenebilir. Temel olarak, acılık, salatalığın dibinde, sapın yakınında bulunur; salatalığın bu taraftaki ucu kesilmelidir.
Acı salatalıklar atılmamalıdır, muhafazaya uygundur. Isıl işlem sırasında acılık kaybolur. Bu nedenle, kış için salatalara eklenebilir, tuzlanabilirler.
Önerilen:
Yumurtalık Neden Salatalıklarda Parçalanır?
Salatalık, muhtemelen en azından bir parça toprağı olan ve üzerinde sebze yetiştiren herkesin sitesinde bulunması gereken bir bitkidir. Hepimiz ilk çıtır salatalığı sabırsızlıkla bekliyoruz ve salatalık kirpiklerinde bol miktarda yumurtalık görmekten mutluyuz. Ancak küçük salatalıklar sararmaya ve parçalanmaya başlar, hasat gözlerimizin önünde hızla azalır. Bu, makalede tartışacağım birkaç nedenden dolayı olabilir
Salatalıklarda Fusarium: önleme Ve Tedavi Yöntemleri
Fusarium, belki de salatalık kirpiklerinin en nahoş bulaşıcı hastalıklarından biridir. Elbette tedaviye uygun, ancak çok kötü olduğu için kirpikler hızla kurur ve meyve vermez. Ayrıca bu enfeksiyonun bahçeden uzaklaştırılması son derece problemlidir. Ne yapmalı ve bu hastalıkla nasıl başa çıkılır?
Salatalıklarda Neden çorak çiçeklenme Görülür?
Salatalık, enlemlerimizde yetişen en yaygın ve en sevilen mahsullerden biridir. Ancak bu faydalı sebzelerin hasadı bizi her zaman memnun etmez ve bazen bu, salatalıklarda çorak çiçeklerin ortaya çıkması nedeniyle olur (yani, bitkilere yumurtalıklardan yoksun erkek çiçekler hakim olduğunda). En sevdiğimiz salatalıklar neden çorak bir çiçeğin ortaya çıkmasıyla bizi üzüyor ve bu talihsizlikle bir şekilde başa çıkmak mümkün mü?
