2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Lucuma (lat. Puteria lucuma) - Sapotov ailesine göre meyve dökmeyen ağaç.
Tanım
Lucuma, sekiz ila on beş metre yüksekliğe ulaşan, çok miktarda yapışkan lateks içeren yoğun kahverengi kabukla kaplı, süt renginde bir ağaçtır. Ağaçların taçları her zaman çok yoğundur ve oval veya eliptik yapraklar köseledir. Aşağıda oldukça soluk ve yukarıda parlak koyu yeşildir. Uzunluklarına gelince, on iki buçuk ila yirmi beş santimetre arasında değişmektedir. Ve bu bitkinin çiçekleri, bir ila üç parça olmak üzere yaprak koltuklarına oturur.
Oval veya düzleştirilmiş eliptik olabilen lucuma meyveleri yedi buçuk ila on santimetre uzunluğa ulaşır. Üst kısım, çekici kırmızımsı-kahverengi bir allık ile donatılmış bir cilt ile kaplıdır. Meyvenin içerdiği posa tatlı, unsu, oldukça kuru ve çok güçlüdür. O zamana kadar, olgunlaşana kadar cömertçe lateks emdirilir. Ve hamurun içinde bir ila beş parça miktarında parlak siyah-kahverengi tohumlar bulunur.
Her yetişkin ağaç, yılda beş yüz kilograma kadar meyve üretebilir. Güney Amerika ülkelerinde fakir yıllarda ve çeşitli hastalık salgınları veya haşere salgınları sırasında lokum düzenli olarak çok sayıda insanı kaçınılmaz ölümden kurtardı. Bunun için "hayat ağacı" çok gurur verici bir isim aldı ve Amerikalılar ona sevgiyle "İnkaların kayıp hasadı" diyorlar.
nerede büyür
Delight, Güneydoğu Ekvador, Şili ve Peru'ya ev sahipliği yapmaktadır. Şimdi bu mahsul sadece tarihi anavatanında yetiştirilmiyor - genellikle Meksika ve Kosta Rika'da, ayrıca Hawaii ve Bolivya'da görülebilir. Lucuma, üç bin metre yükseklikte büyüyebilir.
Uygulama
Lokuma taze yenir ve ayrıca konserve edilir, kendi suyunda pişirilir, ondan harika bir ferahlatıcı meyve suyu elde edilir veya turtalara hamur eklenir. Bununla birlikte, çoğu zaman bu meyve hala kurutulur ve daha sonra dondurma veya tatlı tatlılara katkı maddesi olarak öğütülmüş halde kullanılır. Ve donmuş kağıt hamuru aktif olarak diğer ülkelere ihraç edilmektedir.
Bu meyveler mükemmel bir beta-karoten kaynağı olarak kabul edilir - ondan insan vücudu daha sonra A vitamini sentezler. Türk lokumu ve C vitamini bakımından zengindir ve ayrıca kan oluşumunu engelleyen çok sayıda niasin içerir. pıhtıları tıkar ve ateroskleroz gibi hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynar. Yüksek fosfor ve demir içeriği, bu çekici meyveyi diş ve kemik sağlığı için inanılmaz derecede faydalı kılar. Ayrıca lokum çok ağır adet kanamalarında, ciddi rahatsızlıklardan sonra iyileşme döneminde ve her türlü cerrahi müdahaleden sonra faydalı olacaktır.
Lucuma, doku rejenerasyonu ile ilgili sorunları olan kişiler için de önerilir ve bu meyvelerde bulunan lif, kabızlıkla baş etmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Lucuma oldukça yüksek bir şeker içeriğine sahip olduğundan, tozu genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır. Bu arada, son zamanlarda bebek maması üretiminde (şeker yerine) aktif olarak kullanılmaktadır - tozu genellikle her türlü süt karışımında görülebilir. Ve bu meyvenin kalori içeriği çok yüksektir - her 100 g posa için 329 kcal (çikolata ve çok yağlı et yaklaşık aynı kalori içeriğine sahiptir).
Lucuma tohumlarına gelince, yüksek kozmetik değeri ile ünlü yağ bakımından çok zengindirler.
Kontrendikasyonlar
Lokum, kalorisi çok yüksek ve şeker bakımından zengin olduğu için obezite ve diyabet için yememelisiniz. Bireysel hoşgörüsüzlük dışlanmaz. Ayrıca çürük oluşumunu önlemek için lucuma yedikten sonra ağız su ile çalkalanmalıdır.
