Komik Gecelikler (başlangıç)

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Patates, domates, biber, petunya ve Solanaceae bitki ailesinin diğer temsilcileri hayatımızda o kadar sağlam bir yer edindi ki, yaklaşık 200 yıl önce atalarımızın onların varlığından şüphelenmedikleri veya isyan etmek istemedikleri için ayaklanmalar düzenledikleri düşünülemez bile. Bu ürünlerin yetiştirilmesiyle ilgili imparatorluk kararnamelerine uyun. Bitkiler, yaygın günlük gıdalar haline gelmeden önce pek çok merak konusu oldu

Patates

Midemize giden uzun yol

Bir Rus tüketicisinin “ikinci ekmek” sofrasına giden yol kolay olmadı. Güney Amerika topraklarında doğan patatesler, huzursuz okyanus genişliklerini aşmak zorunda kaldı ve ardından yavaş yavaş Avrupa ülkeleri ve Rusya topraklarına nüfuz etti.

Tabii ki, bilim adamlarının bulduğu gibi, kök mahsulleri olmayan kök mahsullerin boyutu, vahşi doğada besinleri ileride kullanmak üzere depolamak için görünüşünü değiştiren bir bitkinin gövdesi on kat daha küçüktü.. Günümüzde patateslerin bazen bazen 3 kilograma kadar çıkabilmesi insan elinin ve hünerinin çabalarıyla olmaktadır.

3 bin yıldan fazla bir süre önce, mütevazı patatesler, biri solanin olan zehirli maddeler içeriyordu. Yetiştiriciler, patateslerin zehirlerden salınmasını sağladılar. Ancak bahçıvan ağzı açık kalır ve yumruların güneşte uzanmasına izin verirse, o zaman bu tabakada zehirli solanin bulunduğundan insan vücudu için tehlikeli olan yeşil bir tabaka ile kaplanırlar. Bu nedenle tasarruf etmeye değmez, ancak patatesleri tencereye veya tavaya göndermeden önce yeşil tabakayı kesmelisiniz.

Chuno'suz kuru et, aşksız hayat nedir

Efsanevi Kızılderililer solanin hakkında hiçbir şey bilmiyorlardı, ancak görünüşe göre acı deneyimler yoluyla yumruları hemen yemeye değmeyeceğine ikna oldular ve bu nedenle onları doğal işleme tabi tuttular. Yumruları depolamak için mahzenleri ve mahzenleri kazmadılar, onları doğal güçlere verdiler, onları kutsanmış cennetlerin altında yere saçtılar.

Mevsimsel yağmurlar yumruları suyla ıslattı, güneş ışınları onları kuruttu ve hafif gece donları, büzüştüğü patatesleri dondu, boyutları daha da küçüldü. Öte yandan, elde edilen prosedürler ürünün kalitesine faydalı olmuştur. Yumrular yumuşadı, zehirlerini kaybetti, kurutulmuş ete mükemmel bir katkı oldu.

Kızılderililerin bir deyişi olduğunu bile yazıyorlar: "Çunosuz kuru et (yemeye hazır patatesler denir), hayatın aşksız olduğunu." Gördüğünüz gibi, aşk binlerce yıl önce hayatı süsledi ve modern bilim adamlarının bu ürünlerin fizyolojik uyumsuzluğuna ilişkin sonuçlarının aksine, et ve patates birlikte başarıyla yenildi (ve yenmeye devam ediyor).

Gıda ve ilaç

19. yüzyıla gelindiğinde, patatesler kendilerini Avrupa ve Rusya'nın yemek masalarına sağlam bir şekilde yerleştirdi ve ardından Kuzey Amerika'ya taşındı.

Avrupa şehirlerinde ve ülkelerinde kıtlığa neden olan periyodik mahsul başarısızlıkları, o kadar korkunç değildi, çünkü insanlar patatesler tarafından kurtarıldı, yetiştirme koşullarına iddiasız, iyi hasatlar verdi.

Görünüşe göre, yüzde 70 su ve yüzde 20 nişasta içeren bir patateste bu kadar çekici ne olabilir? Ancak sonuçta, bir kişi de rezervleri sürekli olarak yenilenmesi gereken yüzde 60 sudan oluşur. Patateslerin işe yaradığı yer burasıdır.

Ve hatta nişasta hakkında, yani insan vücuduna enerji veren karbonhidratlar hakkında ve bir şekilde konuşmak gereksiz.

Geriye kalan yüzde 10'luk kısım da Jack London'ın hikayesinin ülkenin kuzeyinde yaşayan kahramanlarını iskorbütten kurtaran C vitamini de dahil olmak üzere vitaminler içeriyor. Doğru, bu taze patates suyu gerektiriyordu, çünkü patatesler sıcak yemeklerde vitamin rezervlerinin bir kısmını kaybeder.

Özet

"Teşekkürler!" demeyi unutarak lezzetli patatesler yiyoruz. cömert bir hediye için doğa.

Ancak örneğin Romanya'da insanlar patates için bir anıt diktiler ve Brüksel'de Bach'ın patatesi onurlandıran müzik parçasını yayınlayan bir patates müzesi var.