2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Mor patates (lat. Vitelotte) - Halk arasında "Zenci" olarak adlandırılan ve ekvatoral çeşitlerin vahşi Afrikalılarla geçişinden kaynaklanan Bindweed ailesine ait yumrulu bir bitki.
Tarih
Mor patatesin kesin kökeni şu anda bilinmemektedir. Anavatanının Güney Amerika (özellikle Bolivya ve Peru) olduğuna inanılıyor - orada bu mahsul hala büyük miktarlarda yetiştiriliyor.
"Vitelot" kelimesine gelince, Fransızca kökenlidir ve ilk kez 1812'de bahsedilmiştir. Ve 1817'de yayınlanan Paris'in Ziraat Üzerine Notları'nda, mor patatesler, Paris pazarlarında satılan en iyi bilinen altı patates çeşidinden biri olarak tanımlanmaktadır. Bu arada, ünlü Alexander Dumas bu çeşitliliğe çok düşkündü.
Tanım
Mor patateslerin dikdörtgen yumruları koyu mor ve oldukça kalın bir kabukla kaplıdır - o kadar karanlıktır ki bazen siyah bile görünür. Böyle kalın bir kabuk, yumruların mükemmel tutma kalitesi sağlamasına izin verir. Ve derinin altında neredeyse aynı renkte konsantre hamur bulunur (böyle ilginç bir renk, oldukça yüksek antosiyanin içeriğinden kaynaklanır). Ayrıca, ısıl işlemden sonra bile yumruların rengi değişmeden kalır. Uzunlukları nadiren on santimetreyi aşar ve bir nodülün ortalama ağırlığı yaklaşık yetmiş gramdır.
Mor patatesler oldukça geç olgunlaşır ve bu mahsul de yüksek verimle övünemez. Ancak bu harika kökler, hafif ceviz aromasıyla ünlüdür.
Uygulama
Mor patatesler, patates püresi yapmak için harika bir üründür - çok kaynarlar ve içindeki çok yüksek nişasta içeriği buna katkıda bulunur. Bu arada, bu tür patates pürelerinin zengin leylak rengi, en az bir kez deneyen herkes için tarif edilemez bir zevke yol açabilir!
Mor patatesler çok lezzetlidir ve kızartılır veya haşlanır. Ayrıca fırında pişirilir ve ilk yemeklere, güveçlere, salatalara ve yahnilere eklenir.
Bu tür patateslerin düzenli tüketimi, kronik kalp hastalığı geliştirme riskini azaltabilir ve bağışıklığı güçlendirebilir (bu, askorbik asit tarafından kolaylaştırılır). Bu olağandışı yumru köklerde bulunan antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur ve faydalı pigmentler kardiyovasküler sistemin işleyişini önemli ölçüde iyileştirir. Bu ürün ayrıca kabızlığı önleyen ve sindirim sisteminin işlevlerini önemli ölçüde iyileştiren değerli diyet lifi içerir. Bu arada, bu özellik birkaç kiloyu hızla kaybetmeye yardımcı olur.
C vitamini içeriği açısından, birkaç mor patates yumrusu güvenle bir limona eşitlenebilir.
Halk hekimliğinde mor patatesler, felçleri önlemek ve kan basıncını düşürmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve her gün böyle değerli bir ürün varsa, kan damarlarının duvarlarını hızla güçlendirebilir ve görüşü önemli ölçüde iyileştirebilirsiniz. Ve bu durumda ateroskleroz gelişme riski de önemli ölçüde azalır. Ayrıca, mor patateslerin diyete sistematik olarak dahil edilmesi, bir dizi kanser geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Mor patatesler hipotonik hastalara ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere zarar verebilir. Ve diğer herkes bu olağandışı ürünü kötüye kullanmamalıdır.
Hastalıklar ve zararlılar
Mor patatesler genellikle yaprak yanıklığından ve kabuklarından etkilenir. Ve Colorado böcekleri onlara çok düşkündür.
Önerilen:
Sığırkuyruğu Mor
sığırkuyruğu mor norichnikovye adlı ailenin bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Vebroscum phoeniceum L. Mor sığırkuyruğu ailesinin kendi adına gelince, Latincede şöyle olacaktır: Scrophulariaceae Juss. Mor sığırkuyruğu açıklaması Mor sığırkuyruğu, üst kısmında salgı bezi tüylü olacak, dik, çok yapraklı veya yapraksız bir gövdeye sahip çok yıllık bir bitkidir.
Sedum Mor
Sedum mor Crassulaceae familyasına ait bitki sayısına dahildir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde duyulacaktır: Sedum purpureum L. Sedum purpureum L. Stonecrop ailesinin kendi adına gelince, Latincede şöyle olacaktır: Crassulaceae DC . stonecrop mor açıklaması Sedum moru, yumrulu köklere ve tek dik gövdelere sahip bir bitkidir.
Yüksük Otu Mor
yüksük otu mor norichnikovye adlı ailenin bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Digitalis purpurea L. Yüksükotu morunun ailesinin adına gelince, Latincede şöyle olacaktır: Scrophulariaceae Juss. yüksük otu purpurea açıklaması Mor yüksük otu, popüler yüksük bitkisi adıyla da bilinir.
Sözde Koyu Mor
Sözde koyu mor bazen net sözde erantemum adı altında da bilinir. Latincede bu bitkinin adı şöyle olacaktır: Pseuderanthemum carruthersii. Pseudorantemum koyu mor, acanthus adlı ailenin bitkilerinden biridir, bu ailenin Latince adı Acanthaceae olacaktır.
İnanılmaz Mor Havuç
Geçen sene bir mağazaya gitmiştim bizim ilimizden bir aile kendi elleriyle yetiştirdikleri sebzeleri kiralanmış arsa payları ile satıyorlar.Bitkilerin tazeliğinden emin olmak için seralar için verdikleri arazinin bir kısmını fitolampli seralar için vermişler. . Oradaki sebzeler her zaman kalitelidir, genellikle yeni ve sıra dışı bir şeyler bulabilirsiniz, denemeyi severler. O zaman herkese tanıdık görünen bir sebze beni şaşırttı - havuç
