2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Mayıs tatilleri neredeyse her zaman birçok kişi tarafından sevilen barbekü mevsimini açar. Çok azımız mükemmel bir sulu kebabı reddedebiliriz. Ancak, harika bir aromatik kebap hazırlamak için bir takım nüanslara ve inceliklere hakim olmanız gerekir. Tüm yakacak odunların şiş kebap yapmak için uygun olmadığını ve ayrıca şiş ile en uygun mangalı seçmeniz gerektiğini hatırlamak önemlidir. Et seçimine de tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır
Yakacak odun hakkında birkaç söz
Meşe, ıhlamur veya huş odunu, barbekü yapmak için uygundur. Şeftali, kayısı, tatlı kiraz, kiraz, erik, armut, elma gibi çeşitli meyve ağaçlarından yakacak odun iyi bir seçenek olacaktır. Asma bile kullanabilirsiniz. Mağazalarda kömür satın almak da caizdir.
Ancak iğne yapraklı yakacak odun terk edilmelidir - barbekü pişirmek için reçineli odun uygun değildir, çünkü kullanımının bir sonucu olarak etin tadı oldukça nahoş olacaktır. Kötü bir seçenek, kırık sandalyeler ve boyalı diğer mobilyaların yanı sıra parke tahtaları olabilir - şiş kebabı sağlığa zararlı hale getirebilirler.
Barbekü ve şiş seçenekleri
Şiş kebap yapmak için en iyi seçenek geleneksel bir barbekü olacaktır. Bununla birlikte, bir mangal seçerken ve daha sonra kurarken, kebapları kızartmanın planlandığı yüksekliğe dikkat etmeniz gerekir - ateş hiçbir durumda yanmamaları için onları yakmamalıdır.
Küçük delikli bir ızgara ve bir üfleyici yardımıyla mangalı biraz iyileştirebilirsiniz - bu öğeler, çeşitli hava koşullarına (rüzgar vb.) bağlı olarak çekişi ayarlarken iyi hizmet edecektir. Ancak yine de, kebabı şişlerde kızartmak daha iyidir - bu, eti yumuşak ve sulu, her taraftan iyi kızartılmış hale getirecektir.
Barbekü duvarları ideal olarak beş milimetreden daha ince olmamalıdır, çünkü yüksek ayaklardaki demir barbeküler oldukça hızlı soğur. Kömürlerin fazla hava nedeniyle çok çabuk yanmaması ve ısı yerine sadece ateş vermemesi için ızgarada delik olmaması istenir.
Birçok insanın, zemine yerleştirilmiş bir çift tuğla ve aralarına kazılmış sığ bir oluk tarafından oluşturulan ev yapımı bir barbeküyü barbekü yapmak için kullandığı bir sır değil. Aslında, bu seçenek oldukça iyidir - benzer bir tasarım kullanırken, kömürlerin üzerinde bulunan istenen şiş yüksekliğinin tam olarak elde edilmesi en kolay olanıdır. Ayrıca kömürlerin hızlı yanması yerine sürekli oksijen akışı ile yanmaları sağlanacak ve kömürlerden çıkan ısı maksimum oranda doğrudan mangal pişirme işlemi için kullanılacaktır.
Şişlere gelince, eti yerinde tutan düz, büyük şişler mükemmel bir çözüm. Bu tür şişler, hazırlanan kebabın bir kerede çevrilmesi için en uygun olanıdır, ayrıca ağırlığı altında kesinlikle kontrolsüz bir şekilde dönmeyecektir.
kebap eti
En iyi seçenek domuz eti olacaktır, ancak şiş kebap için domuz omzunu almamak daha iyidir. Boyundan, belden ve belden harika bir şiş kebap çıkacaktır. Domuz kebabını bozmak neredeyse imkansızdır.
Ama mangal için iyi bir kuzu bulmak çok zor. Üstelik kuzu kebabının kendine has lezzetini herkes sevmez. Ancak bu durumda bile, iyi seçilmiş bir tarif gerçek bir mucize yaratabilir.
Sığır etinin pişirilmesi oldukça basit olmasına rağmen, sığır eti çoğunlukla kuru veya serttir.
İhale tavuk etinden harika bir şiş kebap yapılabilir, ancak böyle bir şiş kebabı fazla pişirmemek çok önemlidir.
Mümkünse, soğutulmuş et seçimini durdurmak daha iyidir - bu tür etin tadı çok daha yüksektir. Yağ çizgileri içeren genç hayvanların eti ideal olacaktır - bu tür etlerden yapılan kebaplar yumuşak ve sulu olacaktır.
Kebap pişirmek için donmuş et kullanmamak daha iyidir - sert ve tatsız olduğu ortaya çıkacaktır ve et hala iyi dövülebilirse, böyle bir önlem her durumda tadı geri kazanmaya yardımcı olmaz.
Önerilen:
Ev Bahçe Sırları. 12. Bölüm
Ev bahçesinin ve kullanımının sırları aşağıdadır. Bir odaya ilk kez bitki dikerken ve daha sonra bakımını yaparken nelerin önemli olduğu konusuna devam ediyoruz
Ev Bahçe Sırları. 7. Bölüm
Ve evde egzotik bir mandalina dikmeye çalışalım. Ve onu kemikten ekeceğiz. Evet, sıradan bir mandalina tohumundan. Aksine, birkaçından. Ama size her şeyi sırayla anlatacağız
Ev Bahçe Sırları. 9. Bölüm
İç mekan bitki yetiştiriciliği ve zengin bir ev bahçesi, kivi ve çay bitkisi gibi iki egzotik ürün daha veya daha doğrusu sıradan çay için hatırlatmak isterim. Onları sıcak Asya'da bir yerde değil, kendi pencerenizde yetiştirmeyi denediniz mi? Hadi deneyelim
Harika Bir Barbekünün Sırları. Bölüm 2
Nadir açık hava rekreasyonu günümüzde barbekü olmadan yapar. Mükemmel bir kebap yapmak kesinlikle biraz beceri gerektirir. İyi bir şirkette dinlenmek için harika ve iştah açıcı bir ek olacak güzel kokulu ve inanılmaz derecede sulu bir şiş kebabının anahtarı, yetkin bir şekilde seçilmiş et, iyi bir marine, mükemmel bir tarif ve ilham olacaktır
Cephalophora - Harika Bir Kokuya Sahip Bir çilek Otu
Bu küçük yıllık alışılmadık bir görünüme ve harika bir aromaya sahiptir, ayrıca çok faydalıdır. Hafif ananas, çilek ve karamel aromalı bir içecek için çayınıza ekleyin. Bir çiçek yatağına ekin ve hoş bir kokunun tadını çıkarın. Ayrıca soslara, kompostolara ve diğer konserve yiyeceklere de ekleyebilirsiniz. Buradaki en önemli şey ölçüye uymaktır, aksi takdirde sefalofor diğer bileşenlerin tadını ve aromasını boğar. Ve ayrıca bu bitki çok iddiasız ve iddiasız. Tüm bu niteliklerin birleşimidir
