Su Teresi - Yenilebilir Ve Sağlıklı

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Doğada su teresi Dağıstan'daki bataklıklarda ve diğer su kütlelerinde, Kafkasya'nın eteklerinde, Fas ve Tunus'ta, Libya ve Mısır'da, Cezayir'de ve Azor ve Kanarya Adaları'nda bulunabilir. Oldukça uzun bir süredir, uzak Amerika'da, ayrıca Asya ve Batı Avrupa'da bir sebze mahsulü olarak başarıyla yetiştirilmektedir. Çok eski zamanlardan beri Venezuela ve Paraguay'da da yetiştirilmektedir. Su teresinin ayırt edici bir özelliği, tamamen yenilebilir olması ve baharatlı hardal aromasına sahip olmasıdır

Bitkiyi tanımak

Su teresi, sayısız Lahana ailesinden büyük bir hızla büyüyen çok yıllık bir bitkidir. Ancak kültürde, yalnızca yıllık olarak yetiştirilir. Su teresi için başka isimler de vardır: bruncress, keycress, su yaban turpu ve su teresi. Yüzeyindeki tüylü örtü tamamen yoktur. Su teresi, bazen sürünen, canlandırıcı ve iyi köklü çok kalın bir gövdeye sahiptir. Kök sürgünleri oluşturabilen bu gövde 50 ila 80 cm yüksekliğe ulaşır.

Sirke ile kesilmiş, koyu yeşil su teresi yaprakları, dikdörtgen yan loblar ve yuvarlak üst kısımlarla donatılmıştır.

Bu bitkinin küçük beyaz çiçekleri, yarı şemsiyeli veya rasemoz salkımları oluşturur. Ve su teresi meyveleri, kırmızımsı-kahverengi tohumların iki sıraya yerleştirildiği ve çimlenmelerini dört ila beş yıl sürdürebilen tuhaf şişmiş baklalardır.

Faydalı özellikler

Su teresi, insan vücudu için önemli olan her türlü mikro element ve vitamin açısından oldukça zengin, son derece faydalı bir bitkidir. Ayrıca, potasyum ile kalsiyumun son derece uygun bir kombinasyonunu kaydetti. Ve iyot içeriği nedeniyle özellikle değerli kabul edilir (her kilogram kuru madde için - yaklaşık 0.448 mg iyot). Düşük kalorili içeriği ve neredeyse tamamen şeker içermemesi nedeniyle su teresi diyabet ve hatta obezite için de çok faydalıdır. Ayrıca tıbbi beslenmede uygulamasını buldu.

Birçok insan su teresinin hem saplarını hem de yapraklarını yer. Doğranmış yeşillikler, ana yemekler (hem balık hem de et) için harika bir garnitür ve çorbalar için mükemmel bir baharat olacaktır. Bu su güzelliğinin yeşillikleriyle kaplı taze peynirli, balıklı veya jambonlu sandviçler daha az lezzetli olmayacak.

Nasıl büyür

Ilıman iklime sahip alanlar, su teresi yetiştirmek için en uygundur. Ilıman bölgede sadece plastik altında yetiştirilmelidir. Genellikle, minimum su sıcaklığı 10 - 12 derece olan akarsuların, akarsuların ve diğer akan rezervuarların kıyısında yetiştirilir. Akan suda da oldukça iyi büyüyebilir. Bu sağlıklı güzelliğin seralarda hidroponik olarak yetiştirilmesine izin verilir. Ancak evde bile saksıda su teresi yetiştirmek mümkündür.

Sıcak aylarda, su teresi açık havada yetiştirilebilir, bunun için nemli ve hafif gölgeli alanlar seçilmeye çalışılır. Sadece bitkiye bol sulama sağlamak gerekir. Dikim için ise ana bitkilerden kesilen 10 - 20 cm uzunluğundaki sürgünlerin çelikleri alınır. Daha iyi kök salmaları için su dolu bir kabın yarısına veya üçte birine indirilmelidir. Kökler yaklaşık bir buçuk hafta içinde görünecektir. Çelikler, 20x20 cm şemasına göre hafif eğimli bir konumda oluklara dikilmelidir. Başlangıçta ekim sırasında ve daha sonra haftalık gübreleme: su teresinin gelişimine bağlı olarak, tam mineral veya saf azot olmalıdır.

Sezon boyunca, yeşilliklerin hasadı tekrar tekrar hasat edilir: açık alanda, genellikle her büyüme mevsimi için filmin altında, seralarda iki biçme elde edilir, bir veya iki ayda bir hasat şansı ortaya çıkar. Yeşilleri orak veya makasla kesmeniz gerekir. Hasat edilen ürün polietilene sarıldıktan sonra buzdolabına gönderilir.

Mükemmel su teresi sadece kesimlerle değil, tohumlarla da yayılır. Ve ekimi, kesimlerden ve toplanan tohumlardan yetiştirilen fideler vasıtasıyla gerçekleştirilir. Fide ekimi Mart ayı sonlarında veya Nisan ayı başlarında yapılır ve ilk sürgünler zaten yedinci veya sekizinci günde görülebilir. 30 - 35 gün sonra, yetiştirilen fideler, iyi kompost veya gübre ile önceden gübrelenmiş oluklara nakledilir. Sıcaklık düşerse, genç bitkiler folyo ile kaplanmalıdır.

Suyu seven su teresi her gün sabah ve akşam sulanır. Ve üzerinde mümkün olduğunca çok sürgün oluşturmak için bitkinin üst kısımları genellikle sıkıştırılır. Toprağın düzenli olarak ayıklanması ve gevşetilmesi bu ürün için daha az önemli değildir.

Şu anda oldukça az sayıda besleyici su teresi çeşidi vardır ve bölgeli çeşitleri yoktur.