Olgunlaşmış Domateslerden Ne Yapılır?

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bozulmaya başlayan domatesler nasıl kurtarılır? Hasatı gerçekleştirmek için zamanınız yoksa ve meyveler çürümeye başlarsa, bu onları atmak için bir neden değildir. Yumuşak, çatlamış domatesler birçok yemeğin temelidir. Olgunlaşmış domateslerden lezzetli atıştırmalıklar ve soslar için tarifler sunuyoruz

Sos

Reddedilen domatesler, balık veya makarna için 10 dakikada sos yapmak için kullanılabilir. Birkaç domatesi rende üzerine rendeleyin (kabuklar atılır). Ortaya çıkan yulaf ezmesine kıyılmış sarımsak, maydanoz veya fesleğen/dereotu yaprağı + tuz + biber ekleyin. Sadece karıştırmak için kalır - hazır. Haşlanmış makarna, balık, biftek ile servis yapın. Kalan sos buzdolabında bir hafta saklanır.

sandviç makarna

Olgunlaşmış domateslerden lecho gibi bir macun sadece kaynatmadan yapabilirsiniz. Meyveyi ortadan ikiye kesin, sap damarlarını çıkarın, tuz ekleyin ve fırın tepsisine dizin. 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra cildi çıkarın, ezin (çatal veya ezerek). Tuz, sarımsaklı yulaf ezmesi + zeytinyağı + herhangi bir ot (kekik, fesleğen, kişniş, mercanköşk, maydanoz) ekleyin. Bir karıştırıcıda karıştırmak daha iyidir. Bitmiş makarnayı pide, kruton, ekmek üzerine yayın - lezzetli!

domates yağı

Domatesleri fırına gönderiyoruz (10 dakika), soğutun, sert lifleri çıkarın. Blenderi tereyağı, domates, mevcut otlar (kekik, dereotu, kekik, fesleğen) + biber + tuz ile doldurun - çırpın. Elde edilen yağ istediğiniz gibi kullanılabilir: makarna, pilav, patates püresi, sandviçlerin üzerine sürülür, tostlar. Kullanılmayan yağ buzdolabında 2 haftaya kadar ve dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Salata sosu

Soyulmuş meyvenin yarısını bir elek ile ovalayın. Şarap sirkesi, hardal, tuz, bal ekleyin ve çırpın. Blenderi kapatmadan bitkisel yağı, tercihen zeytinyağını yavaşça dökün. Elde edilen sos, salatalar, sebze ve tahıl garnitürleri için idealdir. Artanları buzdolabında saklamayı düşünüyorsanız, kullanmadan önce 15 dakika sıcak bırakın. Sonra iyice karıştırın / çırpın.

Reçel

Lezzetli sebze domates reçeli. Reçel için domatesleri kalınlaşana kadar kaynatın. Tuz, şeker, limon suyu, aromalar ekleyin - kişniş, tarçından bibere. Jöle benzeri bir kütle katılaşana kadar pişirilmelidir.

Domates çorbası

Birkaç çeşit soğanı (pırasa, şalgam, arpacık) ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın. Tuz, karabiber serpin, doğranmış domatesleri ekleyin, et suyu veya suyla kaplayın. Yarım saat kaynatın. Hafifçe soğutulmuş çorbayı bir blender ile öğütün.

İtalyan meze veya bruschetta

Olgunlaşmamış domateslerden hızlıca hazırlanır. Meyvenin kusurlu kısımlarını çıkarın, 5-7 dakika pişirin. Pişmiş domatesleri sarımsakla rendelenmiş veya rendelenmiş peynir serpilmiş kızarmış ekmeğin üzerine koyun.

Salsa

Klasik salsadaki ana malzeme doğranmış domateslerdir. Bu nedenle, burada hasarlı, buruşuk meyveler kullanmak oldukça mümkündür. Sarımsak, en sevdiğiniz otlar, baharatlar, soğan ve domatesleri alın. Her şey ince kıyılmış, limon suyu veya şarap / elma sirkesi ile tatlandırılmıştır. Acı için acı biber kullanılabilir.

gaspaço

Klasik bir İspanyol yemeği yapmak zordur, ancak bir grup ezilmiş domates ile gazpacho'nun (soğuk çorba) “ev yapımı bir versiyonunu yapabilirsiniz”. 6 büyük domatesi teker teker alın: dolmalık biber, taze salatalık, kırmızı soğan, iki dilim bayat ekmek ve birkaç diş sarımsak. Her şey kaba kesilir, ekmek kırılır, her şey bir kapta karıştırılır ve üzeri kapatılır. Bir veya iki saat oturmasına izin verin. Sonra her şey bir karıştırıcıda + şarap sirkesi + zeytinyağı, sonra buzdolabında. Çorba soğutulmuş olarak servis edilir.

Domatesli omlet veya frittata

İtalyan omletinin net bir tarifi yok. Çanak doğaçlama için uygun kabul edilir. Her durumda, domatesler ana katılımcıdır. Arızalı/olgunlaşmış domatesler bir tavada sıvı yağda kızartılır. İstenirse mevcut sebzeleri ekleyin: dolmalık biber, soğan, salatalık. Bitmiş bileşenler bir yumurta karışımı ile dökülür. Kapağın altında veya fırında hazır duruma getirin.

Ev yapımı ketçap

Olgunlaşmamış domateslerden yapılmıştır. 5-6 kg domates + 2 soğan doğrayın. 40 dakika pişirin, sonra her şeyi bir elekten geçirin. Yine bir tencerede +yarım su bardağı şeker +dolu st. bir kaşık tuz + 2 çay kaşığı toz biber + çay kaşığı hardal + bir tutam kişniş. Kalınlaşana kadar kaynatın, sonunda yarım bardak% 9 sirke dökün. Doğru pişirilmiş ketçap kırmızımsı-kahverengiye döner, hacim üçte bir oranında azalır. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, sarın.

Donmak

Domatesleri daha sonra kullanmak üzere fazla çaba harcamadan dondurun. Yıkayın, çürümüş alanları çıkarın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Plastik ve dondurucuya yerleştirin. Çözüldükten sonra cildi çıkarın ve herhangi bir tarif için kullanın. Bir sonraki hasata kadar saklayabilirsiniz.