Seylan Tarçın

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Seylan tarçını veya tarçın (lat. Cinnamomum verum) - Defne ailesinin Tarçın (veya Tarçın defne) cinsine ait yaprak dökmeyen bir ağaç türü. Tarçın ayrıca baharat olarak kullanılan kurutulmuş ağaç kabuğu olarak da adlandırılır. Satışta tarçını hem toz halinde hem de tüplere sarılmış ağaç kabuğu parçaları şeklinde bulabilirsiniz. Bugün, mahsul Çin, Hindistan, Malezya, Seylan, Madagaskar, Java, Mısır, Sri Lanka, Guyana, Endonezya ve Brezilya'da yetiştirilmektedir. Rusya ve Avrupa ülkelerinde bitkiler sadece seralarda ve iç mekan koşullarında yetiştirilmektedir. Botanikçiler en iyi tarçının Seylan ve Çin'de yetiştiğini iddia ederler.

Kültürün özellikleri

Seylan tarçın, silindirik üçgen dalları olan yaprak dökmeyen bir ağaç veya çalıdır. Yapraklar kösele, kısa saplı, oval-dikdörtgen, 18 cm uzunluğa kadar, 2-7 kuvvetli belirgin damarlara sahiptir. Çiçekler orta büyüklükte, yeşilimsi, salkım salkımına toplanmış, hoş olmayan bir kokuya sahip. Meyve mor tek tohumlu bir meyvedir, çapı 0,5-1 cm'ye ulaşır.

Tarçın, ışığı seven ve termofilik bir kültürdür; sadece tropik iklimlerde iyi yetişir. Orta Rusya'nın koşullarına adapte değildir, soğuk havaların başlamasıyla ölür, bu nedenle ekim sadece kış bahçelerinde ve yeterli sıcaklık ve yüksek neme sahip odalarda mümkündür.

büyüyen

Sıcak bir öğleden sonra, yoğun aydınlatılmış alanlarda, yarı gölgede bir mahsulün yetiştirilmesi tavsiye edilir. Hafif, iyi drene edilmiş, orta derecede nemli, mineralce zengin topraklar tercih edilir. Seylan tarçını alanı, köksap yabani otlarından tamamen arındırılmış olmalıdır.

Sıcak iklime sahip ülkelerde, tohumlar açık toprağa, orta şeritte - tencerelerde veya 1: 1: 1 oranında yapraklı ve yapraklı toprak ve kum karışımı ile doldurulmuş diğer kaplarda ekilir. Ekimden sonra toprak yağmurla bolca sulanır, evde bir sprey şişesi kullanabilirsiniz.

Ayrıca tarçın, yarı taze kesimler tarafından yayılır. Çelikler, ıslak kuma kesildikten hemen sonra ekilir. Köklenme için optimum sıcaklık 20-25C'dir. Tarçın bakımı düzenli sulama, ayıklama ve budamadan oluşur.

İlk kabuk en geç iki yıl sonra çıkarılır. Daha sonra bitkiler köküne kadar kesilir. Daha sonra, optimal büyüme koşulları altında kenevir yeni sürgünler oluşturur. Kabuk iki yılda bir toplanır. Kızamığın üst odunsu tabakası çıkarılır, gerisi kurutulur. Kurutmanın bir sonucu olarak, kabuk tüpler halinde yuvarlanır.

Uygulama

Seylan tarçın kabuğu, yemek pişirmede baharat veya tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılır. Tarçın özellikle şekerleme endüstrisinde değerlidir; çikolata, kurabiye, şekerleme ve çeşitli tatlıların imalatında eklenir. Doğu ülkelerinde kuzu ve tavuk yemeklerine tarçın eklenir. Amerika Birleşik Devletleri'nde kahve, tahıl gevrekleri ve meyve yemeklerine öğütülmüş tarçın kabuğu eklenir.

Tarçın ağacının kabuğu halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tarçın özünden elde edilen uçucu yağlar aromaterapide kullanılır ve özleri soğuk algınlığı için faydalıdır. Esansiyel yağlar parfümeride, daha doğrusu eau de toilette ve oryantal notalara sahip parfümler oluştururken de kullanılır.