Üzüm

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Üzüm (Latin Vitis) - meyve mahsulü; Üzüm ailesinin çok yıllık lianas cinsi. Akdeniz, Kuzey Amerika, Batı Avrupa ve Asya'dan çeşitli üzüm türleri gelir. Şu anda üzüm çok değerli bir mahsuldür, şarap yapımı da dahil olmak üzere gıda endüstrisinde kullanılmaktadır.

Kültürün özellikleri

Üzüm, sonbaharın başlamasıyla birlikte alt tomurcuğa büyümeyi durduran uzun, iyi gelişmiş sürgünlere sahip çok yıllık bir asmadır. Ertesi yıl, bu tomurcuktan, sırayla kısaltılmış olanları getiren yeni güçlü sürgünler oluşur. Genç sürgünler yeşil, olgun olanlar sarımsı-kahverengidir. Sadece uzun sürgünler çiçek açar ve meyve verir. Yapraklar orta veya büyük, beş loblu, derin disseke, genellikle yuvarlaktır.

Çiçekler küçüktür, panikülat veya bileşik salkım salkımına toplanır. Çiçekler biseksüel, dişi, erkek olabilir. Birinci tip çiçekler, gıda amaçlı yetiştirilen mevcut çeşitlerin çoğu için tipiktir. Meyveler, silindirik veya silindirik konik şekilli gevşek veya yoğun kümeler halinde toplanan oval veya küresel meyvelerdir. Meyvenin rengi çeşitliliğe bağlı olarak çok çeşitli olabilir - sarı, yeşil, lacivert, mor, bordo, siyah vb. Meyvenin eti genellikle etli, tatlı veya ekşidir, bazen tart notaları vardır.

Büyüyen koşullar

Üzümler ışık ister, ancak tropikal iklime sahip bölgelerde gölgeli alanlarda da yetiştirilebilirler. Yoğun gölgede yetişen üzümler genellikle yapraklarını döker ve sürgünler sürekli soğuk havanın başlamasıyla olgunlaşmaz ve hafifçe donmaz.

Sıcaklık rejimi, mahsullerin yetiştirilmesinde de önemli bir rol oynar, örneğin, ılıman iklime sahip bölgelerde, erken olgunlaşan çeşitler yetiştirilir, çünkü uzun bir büyüme mevsimi olan çeşitlerin olgunlaşmak için zamanı yoktur. Çoğu tür için sıcaklık eşiği 10C'dir. Geç olgunlaşan çeşitler için aktif büyüme ve gelişme için optimum sıcaklık, orta olgunlaşma için 30C - 28C, erken olgunlaşma için - 25-26C'dir. Kişisel bir bahçe arsasında ekim için bir çeşit seçerken bu göstergeler dikkate alınmalıdır.

Üzüm köklerinin bir kısmı önemli bir derinliğe nüfuz edebildiğinden, toprak koşullarının gereklilikleri sadece ekilebilir katmanlar için değil, aynı zamanda ekilebilir olanlar için de geçerlidir. Tüm üzüm türlerinin toprağın bileşimi için kendi gereksinimleri vardır, ancak çoğu hafif, iyi ısıtılmış, süzülmüş ve mineral bakımından zengin toprakları tercih eder.

Üreme ve dikim

Üzümlerin kesimler ve katmanlarla çoğaltılması kolaydır, bu nedenle pahalı fide satın almaya gerek yoktur. Örneğin tohum ekerek yeni bitkiler elde etmenin başka yolları da vardır. Ancak bu yöntem sadece yetiştiriciler tarafından kullanılır ve yeni çeşitlerin yetiştirilmesine yöneliktir. Üzüm ve aşılama ile yayılan bu prosedür sadece deneyimli bahçıvanlara tabidir.

Kısa kesimlerle üreme sonbaharda gerçekleştirilir. Sağlıklı sürgünlerden 1-2 göz içeren çelikler kesilir. 24 saat içinde ılık suya batırılır, daha sonra kurutulur ve nem tutucu bir alt tabaka ile doldurulmuş 10 cm çapında saksılara ekilir. Substrat, 1: 1: 1 oranında alçak turba, verimli toprak ve kaba kumdan oluşur; veya sfagnum turba ve talaştan (1: 1); veya talaş, kaba kum ve humustan (3: 1: 1). Ayrıca, ekimden önce çelikler büyüme uyarıcıları ile tedavi edilebilir, bu köklenme sürecini hızlandıracaktır. Önemli: Kesimleri alt tabakaya dikerken, üst gözetleme deliği alt tabaka seviyesinde bulunmalıdır. Tencerelerin üzerine plastik bir sargı gerilir, ancak sap ile temas etmemelidir. Köklenme 20-30. günde gerçekleşir, ancak düzenli sulama ve sistematik havalandırmaya tabidir. Genç bitkiler önümüzdeki baharda açık toprağa ekilir, bu sırada sürgünler iyi gelişmiş bir kök sistemi ve 30-40 cm uzunluğunda bir sürgün oluşturur.

Üzümlerin katmanlanarak çoğaltılması oldukça zahmetli bir yöntemdir, ancak oldukça uygulanabilir. Üreme amaçlı çalılarda, sürgünler her birinde 2-3 göz kalacak şekilde kesilir. Onlardan oluşan sürgünler (25-30 cm uzunluğunda) 5-8 cm yüksekliğe kadar tepelenir, tepeleme için 1: 1 oranında verimli toprak ve kaba kumdan oluşan bir toprak karışımı kullanılmalıdır. Sürgünler 50-60 cm uzunluğa ulaştığında, 25-30 cm yüksekliğe kadar yığılırlar Gelecekte, büyümelerini durdurmak için üst kısımların çıkarılmasından oluşan sürgünler darp edilir, böyle bir agroteknik teknik size izin verir. meyve oluşumunu iyileştirmek için. Sonbaharda sürgünler bir budama makası ile ana bitkiden ayrılarak depolanır. Fideler gelecek bahar toprağa ekilir.

Bakım

İlkbaharda (genellikle Nisan ayında) üzümler kış barınağından kurtarılır ve salkımlar eğik veya dikey olarak kafese bağlanırken, meyve filizleri alt kafese yerleştirilir. Nemden beyaz bir çiçek göründüğünde korkmamalısınız, zamanla kaybolacaktır. Ayrıca, üzümler açıldıktan sonra "Nitrafen" ilacı ile muamele edilir (10 litre su başına 200 g oranında). Böyle bir prosedür, geçen sezonda tespit edilen mantar ve virüslerin daha fazla varlığını önleyecektir. Nisan sonunda iyi bir hasat elde etmek için, kök sürgünlerinin ve fazla tomurcukların çıkarıldığı sıhhi ve inceltici budama yapılır. Üst pansuman Mayıs ayı başlarında yapılır, deneyimli bahçıvanlar karmaşık sıvı gübrelerin kullanılmasını tavsiye eder. Çiçeklenme sırasında fazla yumurtalıklar çıkarılır, bu daha sonra çalıyı aşırı yüklememek için gereklidir.

Yaz başlangıcında, asmanın periyodik olarak sıkıştırılması, güneş ışığının meyvelerin oluşturduğu demetlere erişimini engelleyen üvey oğulların ve yaprakların çıkarılması gerçekleştirilir. Temmuz ayında üzümler sığırkuyruğu çözeltisi, süperfosfat, nitrofosfat ve odun külü ile beslenir. Köke yakın bölgeyi zamanında gevşetmek, sulamak, yabani otları çıkarmak ve bitkilere mantar önleyici ve antiviral ilaçlar püskürtmek de önemlidir. Sonbaharda hasattan sonra bitkiler beslenir, zararlılara ve hastalıklara karşı tedavi edilir, yaşlı ve hasarlı sürgünler çıkarılır, yere eğilir ve ladin dalları ile kaplanır.