2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Scorzonera, kökleri Batı Avrupa ülkelerinin yemeklerinde popüler olan iddiasız ve soğuğa dayanıklı iki yıllık bir bitkidir. Sebzenin yüksek inülin içeriği, onu diyabetli insanlar için çekici hale getirir. Bitkinin büyüme kolaylığı, yüksek don direnci ve iyileştirici özellikleri, Rus yaz sakinlerinin giderek daha fazla ilgisini çekiyor
scorzonera nedir
Akrep meyvesi her zamanki havucumuza benzer, sadece rengi siyahtır. Bunun için "Kara Kök", "Kara Havuç" olarak da adlandırılır. Ayrıca bitkinin başka isimleri de var: tatlı İspanyol kökü, keçi, keçi.
Bitki iki yıl içinde gelişir, ilk yılda bir yaprak rozeti ve 30 santimetreye kadar uzunlukta, dışta koyu kahverengi ve içte beyaz etli silindirik bir kök mahsulü oluşturur. İkinci yılda, Mayıs ayı sonlarında - Haziran başlarında çiçek açan sürgünlerde sarı çiçekler açar ve çimlenmesi iki yıldan fazla sürmeyen tohumlar verir. Akrep tohumları sert bir kabuk içine alınır, bu nedenle ekimden önce ılık suya veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine batırılır.
Scorzonera, vahşi doğada, yazlık evlerde yetiştirilen bir sebzeden daha yaygındır. Mevcut ekili bitki çeşitlerinden biri şöyle adlandırılabilir: "Volkan", "Dev", "Sıradan", "Rus".
büyüyen
Bitkinin yüksek soğuğa dayanıklılığı, erken ilkbaharda veya kıştan önce tohumların açık toprağa ekilmesine izin verir. Toprak gevşek olmalıdır. Tohumlar, sıralar arasında 40 santimetreye kadar bırakarak 3 santimetre derinliğe gömülür. Ekimden sonra toprak sıkıştırılır.
Birkaç hafta sonra ortaya çıkan fideler 2-3 yaprak fazında inceltilir ve aralarında 6-8 cm boşluk bırakılır. Gelecekte, koridorlar sistematik olarak gevşetilir, yabani otlar çıkarılır ve sulanır.
Hasat geç sonbaharda veya erken ilkbaharda yapılır. Sonbahar hasadı, köklere zarar vermemek için dikkatli bir şekilde kazılır, çünkü hasar onların depolanmasına müdahale eder. Scorzonera için saklama koşulları havuç için olana benzer. Bazen kökler kış için toprakta bırakılır ve kar eridikten hemen sonra onları kazarlar. Bu tür sebzeler bahar vitamin tablosunu çeşitlendirecektir.
scorzonera'nın besin değeri
Tatlı ve hassas kökler insan vücudu tarafından iyi emilir. Azotlu maddeler içerirler; Sahra; asparajin; inülin; levulin (Kudüs enginarında da bulunur); potasyum, kalsiyum, fosfor, lityum tuzları; C vitamini.
Bitkinin genç yaprakları salatalarda kullanılır. Sarı karahindibaları andıran sarı çiçekler de salatalarda kullanılır. Bazıları için vanilya veya çikolata kokusuna benziyorlar, diğerlerine - ceviz kokusu.
Kök sebzeler çorbalara, omletlere, hamurlara baharat olarak eklenir; et yemekleri için onlardan garnitür ve sebze sosları hazırlayın; bağımsız bir yemek olarak yenirler, tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra tereyağında galeta unu ile kızartılır. Pişmiş kök sebzeler kuşkonmaz tadındadır ve bu nedenle kış kuşkonmazı olarak da adlandırılırlar.
Sebzelerin turşusu yapılırken kavanoza eklenen Scorzonera, onlara güç ve ağız sulandıran gevreklik verecektir.
Kurutulmuş ve öğütülmüş kök sebzeler kahvenin yerini alıyor.
Tıbbi özellikler
Kök sebzelerdeki yüksek inülin içeriği, onları şeker hastalığından muzdarip insanlar için terapötik bir ajan yapar. Scorzonera ayrıca romatizma, gut, yüksek tansiyon, karaciğer hastalıklarına da yardımcı olur.
Kök sebzede bulunan asparagin, kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böbreklerin aktivitesini arttırır.
Biyolojik olarak aktif maddeler vücuttaki normal metabolizmayı geri kazanmaya yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir, şehir stresi tarafından zayıflar.
Orta Çağ boyunca, engerek ısırıkları için bir panzehir olarak kullanılan "yılan yiyici" olarak adlandırıldı.
Tibet tıbbında scorzonera kullanımı tıbbi özelliklerine olan ilgiyi artırmaktadır.
Önerilen:
Kara Kara
kara kara Bu bitkinin adı düğünçiçekleri olarak adlandırılan bitkilerden biridir, Latincede bu bitkinin adı şöyle olacaktır: Helleborus niger L. Kara hellebore ailesinin adına gelince, Latince'de şöyle olacaktır: Ranunculaceae Juss. hellebore black açıklaması Kara hellebore, yüksekliği on beş ila otuz santimetre arasında değişen çok yıllık bir bitkidir.
Kara Yapraklı Tahtakurusu
Kara yapraklı tahtakurusu Lahana veya turpgiller familyasının bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Lepidium perfoliatum L. Akbaba familyasının adına gelince, Latincede şöyle olacaktır: Brassicaceae Burnett .
Kara Kök şifalı
Karakök şifalı (lat.Cynoglossum officinale) - Borage ailesinden (Latin Boraginaceae) Chernokoren cinsinin (Latin Cynoglossum) tüylü otsu iki yılda bir bitkisi. Gösterişli bitki genellikle bir ot gibi büyür ve hoş olmayan bir koku yayar. Bitkinin tüm kısımları zehirli olan ancak koruyucu önlemler alınırsa ve doğru dozaj alınırsa ilaçların yanı sıra boya üretiminde de kullanılabilen bir takım maddeler içerir.
Zayıf Değilseniz, Kurbağalara Ve Kara Kurbağalarına Iyi Bakın
Kurbağalara ve kara kurbağalarına tatlı bir kader düşmedi. Daha güçlü olan herkes, Yüce tarafından yıkıcı değil yaratıcı işler için yaratılan kişi de dahil olmak üzere onları kırmaya çalışır. Gerçek bir güçlü adam zayıflara zarar vermez. Kurbağaların ve karakurbağaların Dünya'da önemli bir görevi var, onları yaşamak için rahatsız etmeyin, ancak bahçede ve sebze bahçesinde size iyi işler ile cevap verecekler
Altın Kök Veya Rhodiola Rosea
Rhodiola rosea'nın yetiştiği Altay'ın yerli halkı, yeni gelenlerden ikamet ettiği yeri, otu tıbbi amaçlar için kullanma yollarını, genellikle taşıyıcısıyla birlikte başka bir dünyaya bıraktığı sırları gizleyen bilgileri dikkatlice gizledi. Ancak 20. yüzyılın ikinci yarısında, Sovyet bilim insanları Altay dağlarında Altın Kökü keşfettiğinde, bu bitkinin incelenmesi ve bilimsel tıpta kullanımı başladı. Bugün birçok yaz sakini, Rhodiola rosea'yı süs bitkisi olarak yetiştiriyor
