2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Çocukken güneşli bahar günlerinde nasıl bir zevkle karahindiba topladığınızı hatırlıyor musunuz? Mayıs çok uzak değil, bu güzel çiçeklerin sarı halılarının kelimenin tam anlamıyla her şeyi saracağı zaman. Birçok insan karahindibaların sıradan yabani otlar olduğunu düşünür, ancak birçok besleyici ve faydalı özelliği vardır
Acı ve vitaminlerle
Karahindiba yeşili yaprakları potasyum, kalsiyum, A ve C vitaminleri bakımından yüksektir. İlginç bir şekilde, çoğu vitamin takviyesinden çok daha fazla A vitamini içerirler. Karahindiba yaprakları, doğru pişirildiğinde neredeyse kaybolan biraz acı bir tada sahiptir. Bitkinin sindirimi çok kolaydır ve fazla kilo vermeye çalışanlar için çok önemli olan metabolizmayı uyarır.
Halk hekimliğinde karahindiba, bağırsak mikroflorasını normalleştirmek, kan şekerini düzenlemek, kanı ve karaciğeri arındırmak için kullanılır. Genellikle idrar söktürücü ve müshil olarak kullanılır. Karahindiba genellikle kremlerde, sivilce ve siğiller için merhemlerde bulunur. Kanseri önlemek için suyu tavsiye edilir.
Bu nedenle, sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, karahindiba almaktan çekinmeyin. Ancak, şimdi mevsim değilse, onları piyasadan satın alabilir veya eczaneden karahindiba infüzyonu satın alabilirsiniz. Büyük bir metropolde yaşıyorsanız, bitkiyi yolun kenarında seçmeyin - çok fazla toksin içerirler.
Ve salatada ve kompostoda
Karahindiba uzun yıllardır yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır. Bu bitkinin yenilebilir kısmı kırmızımsı bir yaprak küresine benziyor. Yeşillik onlardan büyür ve karahindiba çiçeği üsttedir. Bu kısım ne kadar eskiyse, tadı o kadar keskindir. Karahindiba kurutulabilir. Bu formda, yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanacaklar. Bitkinin kırmızı kısmı ve yaprakları çiğ olarak yenebilir, buharda pişirilebilir, kızartılabilir, haşlanabilir veya salataya kesilebilir.
Örneğin, kızarmış, baharatlı karahindiba yaprakları için ilginç ve basit bir tarif:
2 kg karahindiba yaprağı alın. Sapların alt kısımlarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Kaburgalar yumuşayana kadar buharda pişirin ve bir elek ile süzün. Daha sonra soğuk suyla durulayın ve fazla sıvıyı sıkın. 2 yemek kaşığı ısıtın. Bir tavaya zeytinyağını alıp 2 diş ince dövülmüş sarımsağı orta ateşte soteleyin. Isıyı artırın, karahindiba yeşillikleri, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Fry, 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak. Bu yemeğin tadı ilginçtir ve midede ağırlık bırakmaz.
Ancak en ünlüsü sağlıklı karahindiba salatasıdır. Bunu yapmak için, karahindiba yaprakları iyice durulanmalı, sert kısımlarından kurtulmalı ve basitçe kesmeli veya elinizle kırmalı, en sevdiğiniz bitkisel yağla doldurmalısınız.
Aromatik karahindiba çayı yapmak için zaman ayırın. Onun için bitkinin yapraklarını da iyice durulamanız ve yaklaşık 10-15 dakika kaynar su ile dökmeniz gerekir. Daha sonra elde edilen sıvı süzülür ve çayın çok acı olmaması için üzerine biraz bal ve limon ekleyin. İçecek aromatik, lezzetli ve çok sağlıklı.
Karahindiba yapraklarını normal yeşillikler gibi çiğ yemeyi düşünüyorsanız, sertliğinin kaybolması için biraz buharda tutmayı unutmayın.
Bu harika bahar çiçeği, kahve tadında alışılmadık bir içecek hazırlamak için kullanılır. Ancak bunun için yaprakları değil, bitkinin kökünü kullanmak gerekir. Kazılması, tamamen temizlenene kadar soğuk suda iyice durulanması gerekir. Fırını yaklaşık 300 dereceye ısıtın. Yıkanmış kökü küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve 2 saat kızartın. Daha sonra bu parçalar kaynar su ile dökülerek 10 dakika bekletilip içilebilir. Tatlandırmak için bal kullanmak en iyisidir.
Ancak karahindiba yemeden önce, papatya, kadife çiçeği ve diğer bazı bitkilere karşı alerjik bir reaksiyonunuz varsa, alerjinizin karahindibalara dönüşebileceğini bilmelisiniz. Antibiyotik kullanıyorsanız, karahindiba onları daha az etkili hale getirebilir. Asla diüretiklerle birlikte karahindiba yemeyin - etkisi ile aşırıya kaçmayın. Bu bitkiyi sürekli olarak diyetinize sokmadan önce, sağlık uzmanınıza danışmanız en iyisidir.
Önerilen:
Kabarık Meşe
kabarık meşe kayın ailesinin bitkilerinden biridir, Latince'de bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Quercus pubescens Willd. Kayın ailesinin Latince adına gelince, Latince'de şöyle olacaktır: Fagaceae Dumort. Kabarık meşe açıklaması Kabarık meşe, yüksekliği on santimetreye ulaşan küçük bir ağaçtır.
Kabarık Koreopsis
Kabarık coreopsis (lat.Coreopsis pubescens) - inanılmaz güzel Astrovye ailesinin bir temsilcisi olan Coreopsis cinsinden çok yıllık otsu bir bitki. Kabarık koreopsis, ailenin geleneklerini değiştirmez ve dünyaya, bitkinin gövdesi gibi tüylerle kaplı muhteşem altın sarısı çiçekler ve oval-mızrak şeklinde yeşil yapraklar sunar.
Kızılağaç Kabarık
kızılağaç kabarık huş ailesinin bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: AInus hirsuta (Spach.) Tutcz. eski Rupr. (A. incana (L.) Moench subsp. Hirsuta (Spach.) A. ve D. Love). Kabarık kızılağaç ailesinin adına gelince, Latince şöyle olacaktır:
Geniş Yapraklı Kabarık
geniş yapraklı kabarık sazgiller familyasının bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şöyle olacaktır: Eriophorum latifolium Hoppe. Geniş yapraklı pamuk otu ailesinin adı ise Latince'de şöyle olacaktır: Cyperaceae Juss. Geniş yapraklı pamuk otu açıklaması Geniş yapraklı tüylü birçok popüler isim altında bilinir:
Astragalus Kabarık
Astragalus kabarık (lat.Astragalus dasyanthus) - görkemli baklagil ailesinin (lat. Fabaceae) bir temsilcisi olan Astragalus (lat. Astragalus) cinsinin otsu bir tüylü çok yıllık bitkisi. Yoğun beyaz tüylenmeye ek olarak, bitkinin insan tarafından fark edilen ve onun tarafından insanların yararına aktif olarak kullanılan birçok avantajı vardır.
