Kış Saklama Püf Noktaları

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Neden eşit koşullar altında farklı mal sahipleri için meyve hasadı farklı şekilde yapılıyor? Bütün meselenin, bir yaz sakininin bildiği, ancak diğerinin tahmin etmediği küçük nüanslarda olduğu ortaya çıktı. Elmaları saklarken daha deneyimli bir bahçıvan hangi hileleri kullanır?

Böylece gençleştirici elmalarınız uzun süre yaşlanmaz

Elmalar bir sebepten dolayı gençliğin meyvesi olarak adlandırılır. Taze elmalar Alzheimer hastalığının önlenmesidir, pişirildiğinde pankreatit için bir diyet ürünüdür. Ve tabii ki özellikle kadınlar için önemli olan değerli bir demir kaynağıdır. İlginçtir ki, ağaçlardan toplanan elmalarda bile çeşitli biyokimyasal süreçler durmaz. Olgunlaşmaya, gaz çıkarmaya ve nem kaybetmeye devam ederler. Bazı bahçıvanlar elmaları olgunlaşmamış olarak toplar ve sadece bodrumda tüketici olgunluğuna ulaşırlar. Ve onları kullanmak için zamanınız yoksa, sonunda olgunlaşacak ve kaybolacaklar.

Sıcak ve kuru bir odada depolama sırasında mahsulün orijinal kütlesinin yaklaşık %15'ini kaybettiğini fark etmiş olabilirsiniz. Bu aynı zamanda, toplu elmalarınızın canlı hücrelerinde sürekli olarak terleme süreçleri meydana geldiğinden, yani meyvelerden su buharlaştığından olur. Ve şimdi meyve, daldan koparıldığı kadar sıkı ve sulu değil.

Elmaların gençliği nasıl uzatılır? Pratikte görüldüğü gibi, terleme hızının yavaşlatılabileceği en uygun depolama yöntemi, mahsulü kutulara koymak ve ikincisini istifler halinde istiflemektir. Bu durumda, yapı plastik sargıya sarılmalıdır. Bu tür bir barınak iki şey yapacaktır:

• İlk olarak, karbondioksitin biriktiği bir mikro iklim yaratır. Bu, meyve olgunlaşma sürecini biraz yavaşlatacaktır;

• İkinci olarak, mahsul tozlanmayacak, duvarlardan ve tavanlardan kireç kırıntıları ile kaplanmayacak ve ayrıca yakınlarda depolanan diğer sebze ve meyvelerden gelen aromaları emmeyecektir.

Hata, erken çeşitlerin ve geç çeşitlerin elmalarını bir arada tutan bahçıvanlar tarafından yapılır. Bu nedenle, ikincisi içindeki biyokimyasal süreçlerin hızı bozulur ve daha hızlı olgunlaşmaya başlarlar. Amaçlanmışsa - harika! Ama amacınız kış elmalarını mümkün olduğunca uzun süre tutmaksa, onları ayrı tutun.

En iyisini istedim, ama ortaya çıktı …

Çürüme odaklarının ortaya çıkması, nahoş da olsa doğal bir süreçtir. Ve enfeksiyonun yayılmasını önlemek için, sevecen ev kadınları, saklama süresi boyunca mahsulü birkaç kez ayırabilir ve bir miktar bozulma ile örnekleri kaldırabilir.

Ancak deneyimlerin gösterdiği gibi, aşırı gereklilik olmadan saklanan elmaları bir kez daha rahatsız etmeye değmez. Gerçek şu ki, enfekte ve sağlıklı meyvelere birçok kez dokunarak, patojenik mikroorganizmaların sporlarını kendi ellerimizle aktarıyoruz, böylece çürüme süreçlerini tetikliyoruz.

Sıcaklık ve nem hakkında

Elma deposu çeşitli gereksinimleri karşılamalıdır. Bu öncelikle oda sıcaklığı ve hava nemi ile ilgilidir. Burada + 4 ° C'den daha sıcak olmamalı, aynı zamanda termometrenin sıfırın altına düşmesine izin verilmemelidir. Bu parametreler, kış çeşitlerinin yakında olgunlaşmasını engelleyecektir.

Nem %85-92 arasında tutulmalıdır. Bu seviyede, meyveden nemin buharlaşması azalır. Bu, özellikle meyveleri hafif pürüzlü bir ciltle kaplı olan çeşitlerin elmalarında fark edilir. Higrometre yetersiz bir nem seviyesi gösteriyorsa, zemini nemlendirerek, bodruma su ile bir havza yerleştirerek düzeltmek kolaydır.

Bununla birlikte, yüksek önem de meyve üzerinde çok iyi çalışmaz, bu nedenle mağazayı havalandırmanız gerekir. Bu özellikle büyük miktarlarda etilen salan meyveler için geçerlidir. Kural olarak, bu erken çeşitler için tipiktir.