2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Ekşi kuzukulağı (lat. Rumex acetosa) - Karabuğday ailesinin büyük bir Kuzukulağı cinsinin temsilcisi. Diğer isimler ortak kuzukulağı, oxalis, salata kuzukulağı, ekşi, ekşidir. Doğada hemen hemen her yerde bulunur. Ilıman bir iklimi tercih eder. Tipik habitatlar tarlalar, çayırlar, orman kenarları, dağ yamaçlarıdır. Ekşi kuzukulağı özellikle Rusya Federasyonu topraklarında bol miktarda bulunur. Ruslar, bitkiyi mutfak ve tıbbi amaçlar için aktif olarak yetiştiriyorlar.
Kültürün özellikleri
Ekşi kuzukulağı, kısa, iyi dallanmış bir taproot ile donatılmış çok yıllık otsu bitkilerle temsil edilir. Sap, sırayla, düz, genellikle nervürlü, yeşildir (tabanda mor veya kırmızı renk tonu mümkündür), 100 cm yüksekliğe kadar Kök, dönüşümlü olarak yerleştirilmiş ok şeklinde, bütün, çok sulu yapraklar ile taçlandırılmıştır. Sapın alt kısmında yaprak sapı ve üst kısmında sapsız yapraklar oluştuğuna dikkat edilmelidir.
Çiçekler küçük, göze çarpmayan, kırmızımsı veya sarıdır, karmaşık salkımlarda veya spikeletlerde toplanır. Çiçeklenme yaz sonunda, genellikle Temmuz ayının üçüncü on yılında başlar ve Ağustos ayının sonlarına kadar - Eylül ayının başlarına kadar sürer. Meyveler üçgen kahverengimsi fındıklarla temsil edilir. Karakteristik bir kırmızı bacakları var. Meyveler Eylül ayında olgunlaşır, ılık bölgelerde meyve olgunlaşması Ekim ayına ertelenir.
Pişirme uygulamaları
Kesinlikle bitkinin tüm kısımları ekşi bir tada sahiptir, ancak en çok yemek için sadece yumuşak yapraklar ve genç saplar kullanılır. Bitki taze veya tabaklarda tüketilir. Günümüzde sulu kuzukulağından pancar çorbası, yeşil lahana çorbası, sebze püresi çorbaları, turta ve turtalar ve çeşitli tatlı unlu mamuller hazırlanmaktadır. Kuzukulağı ayrıca sebze salataları, sandviçler, güveçler, makarna yemekleri ve et ve balık için uygun soslar hazırlamak için de sıklıkla kullanılır.
Bu arada, ekşi kuzukulağı diyet ürünleri kategorisine girer. 100 gr taze yeşillik sadece 20 kcal içerir, bu nedenle aşırı kilolu ve obez olan savaş yoluna giren insanların diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Tek kural: yüksek oksalik asit içeriği nedeniyle kuzukulağı büyük miktarlarda ve uzun süre kullanmayın. Mineral metabolizmasını bozabildiği ve böbreklerin işlev bozukluğuna neden olduğu bilinmektedir.
Tıbbi uygulamada uygulama
Ekşi kuzukulağın yaprakları ve genç gövdeleri, insan vücudunun tüm organlarının ve sistemlerinin sağlığını korumak için tasarlanmış bir dizi faydalı madde içerir. Flavonoidler, tanenler, vitaminler (özellikle B grubu, askorbik asit ve karoten), demir ve kalsiyum tuzları bakımından zengindirler. Bağışıklığı azalmış kişiler tarafından kullanılabilir ve kullanılmalıdır. Grip ve soğuk algınlığı vakalarını azaltır.
Genel olarak, cinsin kabul edilen temsilcisi farmakope bitkilerine ait değildir, bu nedenle geleneksel tıpta kullanılmaz. Ancak çok yönlülüğü ve benzersiz bileşimi nedeniyle şifalı bitkiler ve geleneksel şifacılar tarafından çok takdir edilmektedir. Ayrıca, ekşi kuzukulağı Arap, Tibet ve Çin şifa uygulamalarında tanınırlık kazanmıştır. Yüksek ateş, mesane ile ilgili sorunlar, alt ve üst solunum yolu hastalıkları, şiddetli yorucu öksürük, cilt rahatsızlıkları için tavsiye edilir.
Çoğu zaman, şifacılar asidi karaciğer ve safra kesesi hastalıklarına, sindirim sistemi bozukluklarına, bozulmuş dışkıya (kan dahil ishal), gıda zehirlenmesine (ancak akut değil) karşı karmaşık bir tedavi olarak önerir. Bitkinin kaynatma ve suyu, örneğin stomatit ve diş eti kanaması gibi ağız boşluğu hastalıkları için son derece yararlıdır.
Önerilen:
Sarı Ekşi Keçiboynuzu
Sarı ekşi keçiboynuzu oxalis ailesinin bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Xantoxalis corniculata (L.) Küçük. Sarı ekşi keçiboynuzu ailesinin adı ise Latince'de şöyle olacaktır: Oxalidaceae R. Br. Sarı ekşi keçiboynuzu tarifi Sarı ekşi keçiboynuzu tüylü olacak bir yıllık veya iki yılda bir bitkidir.
Ekşi Krema Elma
Ekşi krema elma (lat.Annona muricata) - Annonov ailesine ait oldukça yaygın bir bitki. Tanım Ekşi krema, dokuz metre yüksekliğe kadar bir meyve ağacıdır. Tüm genç sürgünler kesinlikle tüylüdür ve pürüzsüz, parlak ve şaşırtıcı derecede hoş kokulu yapraklar altta açık yeşil ve üstte koyu yeşil renkte boyanmıştır.
Annona - Ekşi Krema Elma
Meyvenin bu alışılmadık şekli, aynı adı taşıyan ağaçta büyüdü. Aslen tropik bölgelerden olan annona, yakın zamanda Rus açık alanlarında bir ev bitkisi olarak kök saldı. Meyvesinin ilahi aroması sizi kayıtsız bırakmayacak ve vücudu vitaminler ve faydalı mikro elementlerle zenginleştirecektir. Meyvenin antibiyotik özelliği vardır, sinir sistemini yatıştırır, kemoterapi gibi vücuda zarar vermeden kanser hücrelerini yok eder
Bizim Için Vitaminler Tatlı Ve Ekşi Ananas
Bugün, bahar vitamin eksikliği alaka düzeyini kaybetti, çünkü tüm yıl boyunca mağaza tezgahları çok yönlü meyvelerle dolu. Sıradan elmalar, muzlar, portakallar, limonlar, sadece "burjuvazi" için mevcut olmayan tropikal mükemmellik gösterişleri arasında. Şımarık dikenli bir tutam ile koni benzeri bir meyve, vitaminlerini bir kişiyle paylaşmaya hazırdır
Kislitsa'nın Ekşi Yaprakları
Bitkinin kıvırcık ekşi yaprakları, toprağın yalnızca uzun süreli yorucu bir kuraklık sırasında kuruyabileceği bahçedeki en gölgeli yer için uygundur. Sonuçta, Kislitsa aşırı nemden muzdarip, ancak toprakta sürekli varlığına gerçekten ihtiyaç duyan mezofitik bitkilere aittir. Kislitsa'nın kökleri ve yaprakları yenilebilir ve iyileştirici güçleri vardır
