2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Mayıs Günü, yazlık, barbekü … hayır! Yine kulak ve kulak! Bu yemek için birçok tarif var, ancak size bu mutfak şaheserini bir yazlık evde yaratmanın kanıtlanmış bir yolunu söyleyeceğim. Ve sadece malzemeler hakkında değil, aynı zamanda kır mutfağının maksimum donanıma sahip olmaması ve hazır olmanız durumunda yemekler hakkında da konuşacağız
kulağına gitmek
Mutfak gereçlerinden ateşin üzerine asılabilen veya ızgara üzerine monte edilebilen bir kazana ihtiyacımız var. Kazanın hacmi kişi başına yaklaşık 500-1000 ml'dir. Kazanı kurumdan uzun süre ve iyice yıkamak istemiyorsanız, bir hile var. Biraz kil alın, ıslatın ve 3-5 mm'lik bir tabaka ile kazanın dışına uygulayın. Kil kazıkta yanacak ama kazanın kendisi değil. Kilin zayıf bir su basıncı altında bile yıkanması kolaydır. Ayrıca bıçak, kesme tahtası, sarımsak kasesi, kepçe, oluklu kaşık, büyük çorba tencereleri veya derin fırın tepsisi, kevgir veya gazlı bez ve tabii ki kaşıklar, kişi sayısına göre derin tabaklar da ihtiyacımız var. Büyük bir şirket topluyorsanız, tek kullanımlık sofra takımı kullanmayı bırakmanızı tavsiye ederim. Genellikle ikincisinin kalitesi hakkında sessiz kalacağım, ancak görüyorsunuz, sadece ateşten çıkarılan kulak ve ince plastik en başarılı kombinasyon değil. Kulaktaki herhangi bir ağaç olabilir, ancak bir kütük mutlaka meyvedir.
Doğal olarak balık! Balıklar ağırlıklı olarak nehir kıyısındadır ve ne kadar fazla tür olursa o kadar iyidir. Toplu havuz sazan olabilir, gümüş sazan et suyuna şişmanlık katacak ve sazan sazan tadı için. Balıklar 10-15 cm kalınlığında iri parçalar halinde, küçük balıklar, avucunuzun içinden bütün olarak kesilmelidir. Kraliyet kulağında, tarif ayrıca güvercinleri ve bıldırcınları da içerir. Lovage, balık çorbası için ideal bir tatlandırıcı katkı maddesidir. Kerevizi andıran taze yapraklar da lavanta yerine kullanılabilir. Karabiber, acı biber, taze veya salamura, tuz, sirke, sarımsak 1-2 baş. Taze sebzeler: patates, havuç, soğan, domates.
Hadi pişirmeye başlayalım
Kazanı suyla birlikte ateşe koyduk. Tuz, karabiber ekleyin. Soyulmuş sebzeleri iri, havuçları 4-8 parça, soğanları 2-4 parça, patatesleri 2-6 parça, domatesleri 2-4 parça doğrayın. Yarı hazır duruma getirin ve lavaj ekleyin. Lovajı kısmen kesiyoruz, kalanını tamamen suya atıyoruz. Sadece sebzeler hazır olduğunda kabukları soyulmuş balıkları ve domatesleri kulağa ekliyoruz. Bu sırada ateşe bir parça meyve atılır. Balık çabuk pişer, fazla pişirmemeye çalışın. Balık hazır olduğunda kavrulmuş meyve palenosunu ateşten alıp birkaç saniye kulağa koyuyoruz. Balık çorbasını ateşten alıp acılı sosu hazırlamaya başlıyoruz. Bir kaseye 500 ml et suyu (çorba) dökün, bir baş sarımsağı sıkın, acı biberi öğütün, tadına 20-50 ml sirke ekleyin.
masayı kuruyoruz
Balık çorbasından oluklu bir kaşık kullanarak tüm balıklar bir çorba tavasına veya derin bir fırın tepsisine seçilir, sebzeler kenarlara dizilir. Kulak tülbentten veya süzgeçten süzülür ve bir çorba kasesinde boş et suyu ile servis edilir. Bir kasede keskin çorba. Yemeğinize nereden başlayacağınızı siz ve misafirleriniz seçin: balık veya et suyu ile, et suyuna baharat ekleyin veya balıkları çorbaya daldırın.
Kır evi, keyifli sıcak akşamlar, kulak, arkadaşlarla çevrilisiniz… İyi eğlenceler!
Önerilen:
Coreopsis Kulak Kepçesi
Coreopsis auriculata (lat.Coreopsis auriculata) - muhteşem Astrov ailesi Coreopsis cinsinden otsu, az büyüyen çok yıllık bir bitki. Kireçli topraklı yazlık evler için mükemmel bir keşif. Papatyaları biraz anımsatan parlak sarı kulaklı çiçek salkımları ile çiçek açan bir zemin örtüsü olarak kullanılır.
Domuz Kulak şeklinde
Domuz kulak şeklinde Ayrıca şu isimlerle de bilinir: pelerin kurşunu, plumbago, auricular plumbago. Latincede bu bitkinin adı şöyle olacak: Plumbago auriculata. Kulak şeklindeki domuz, kurşun denilen ailenin bitkilerinden biridir, bu ailenin Latince adı Plumbaginaceae olacaktır.
Trabzon Hurması: Tanrıların Yiyecekleri Nasıl Yetiştirilir
Egzotik bitkilerin iç mekan yetiştiriciliğinin hayranları, hurma gibi bir bitkiyi şüphesiz takdir edeceklerdir. Türk halkları arasında bu isim, ağacın meyvesinin tadını çok doğru bir şekilde tanımlayan "hoş", "tatlı" anlamına gelir. Latince versiyonunda, bitkiye "tanrıların yemeği" anlamına gelen diospyros denir. Bu isim, mutfak lezzetlerinde sofistike olan eski halkların en yüksek takdirine tanıklık ediyor. Ve bugün bitkinin meyveleri, antik Roma efsanesinin sakinlerinin masasına layık
Dar Kulak Buddleya
Dar kulak buddleya (Latin Buddleja stenostachya) - çiçekli çalı; Norichnikov ailesinin Buddleya cinsinin bir temsilcisi. Batı Çin'in dağlık bölgelerinden geliyor. Bu, genellikle kelebek çalı veya kelebek mıknatıs olarak adlandırılan gerçekten eşsiz ve şaşırtıcı bir çalıdır.
Naranjilla Veya "Tanrıların Nektarı"
Rus yaz sakinlerinin açıkça egzotizme eğilimi var. Alışılmadık tropik bitkiler için özlem, dekoratif etkilerinden ve daha önce bilinmeyen meyvelerin fantastik tadından kaynaklanmaktadır. Bu yazımda antik İnka uygarlığı zamanından beri bilinen tuhaf bir bitki hakkında bilgiler paylaşacağım. Konuşma naranjilla veya lulo insanları hakkında olacak. Naranjilla bitkisi (naranjilla), çekici görünümü ile ayırt edilir. Bu egzotikin anavatanı Güney Amerika kıtasıdır
