Kaç Yumurta Yiyebilirsin?

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Herkesin aşina olduğu paha biçilmez bir ürün yumurtadır. Beslenme uzmanları, bunların gerekli ve faydalı olduğunu iddia ederler. Her gün yumurta yersek bize ne olur? Bu soruyu ele alalım

Yumurta nedir?

Yumurtanın yaşam için ihtiyacınız olan her şeyi içeren son derece besleyici bir ürün olduğu kanıtlanmıştır. Bununla birlikte, kolesterolde yüksek oldukları için kötü bir üne sahiptirler. Orta boy bir yumurtayı düşünürsek, bu maddeden yaklaşık 186-200 mg (günlük değerin %60'ı) içerir, bu arada sağlıksız yağların sadece %2-3'ü. Haşlanmış - 254 mg, kızartılmış - 400'e kadar.

Birçoğu için, böyle bir miktar şoka ve genellikle yüksek kan kolesterolüne yol açar, kardiyovasküler problemler yenen yumurta sayısı ile ilişkilidir. Her gün yumurta olursa vücuda ne olur? Kolesterol sorusuyla başlayalım.

Kolesterol ve hayatımız

Vücut, kolesterol adı verilen önemli bir bileşik olmadan var olamaz. Bu madde tüm süreçlerin temelidir. Onsuz, tek bir hücre, zarların bir parçası olduğu için "çalışamaz". Yağların parçalanması için gerekli olan hormonların (östrojen, testosteron, kortizol) sentezine, D vitamini üretimine, safra asitlerine dayanır. Daha birçok artı var:

• omega-3 yağ asitlerinin alımı, • "iyi" HDL kolesterolde artış, • B12, B6, E, A, riboflavin, tiamin vitaminleri ile doygunluk, • Bağışıklık sistemi ve dolaşım sistemi için vazgeçilmez olan folik asit alımı, • antioksidan miktarını arttırmak, • mikro ve makro elementlerle zenginleştirme.

Kolesterol gereklidir, bu nedenle vücut dengesini bağımsız olarak düzenleyebilir. Bu maddeden yeterli miktarda yiyecek sağlanmazsa, karaciğerin kendisi onu üretir, böylece seviye değişmeden kalır.

Herkesin korktuğu ve "kötü kolesterol" dediği düşük yoğunluklu lipoproteinler, sadece gelen kolesterolden elde edilmez, bu maddenin görünümünü etkileyen başka faktörler de vardır.

Her gün yumurta yemek doğru mu?

Bu soru birçok kişiyi ilgilendiriyor. Beslenme uzmanlarına göre sağlıklı insanlara kolesterol alımını günde 300 mg'ın üzerinde sınırlamaları tavsiye edilir. Yüksek kolesterol, kalp ve damar hastalıkları ile - 200. Bu yöntemin kanıtlanmış bir kanıtı olmamasına rağmen.

Araştırmaya dayanarak, ABD ve diğer bazı ülkeler 2016'dan beri diyet kolesterolü için üst eşiği kaldırdı. İlginç bir gerçek: Meksikalılar, diğer ülkelerin sakinleri gibi yüksek kolesterolden muzdarip değilken, yumurta tüketiminde (kişi başına 347 yumurta / yıl) rekor sahibidir. Tabii ki, bu doymuş yağ oranı düşük bir diyete bağlanabilir.

Uzmanlar, bir yumurtanın kandaki kolesterolü asgari düzeyde yükselttiğini, özellikle "kötü" olduğunu ve hastalıkları kışkırtmaktan bahsetmeye değmeyeceğini söylüyor. Ancak yenen her yumurtanın faydası çok büyüktür.

Günde kaç yumurta yiyebilirsiniz?

Bilimsel olarak doğrulanmamış olmasına rağmen, uzun yıllar boyunca haftada 2-6 arasında güvenli bir "yumurta tüketimi" önerildi. WHO standartlarına göre, yılda tıbbi norm, günde sırasıyla 260 adettir - 0,7.

Ancak yumurtanın faydalarını doğrulayan birçok çalışma var ve bu aşikar ve fazla kilolar için önemli olan metabolizmanın aktivasyonunda kendini gösteriyor. Beyin üzerinde olumlu bir etki kanıtlanmıştır, enflamatuar süreçlerin azaltılmasında, görme organlarının (maküler dejenerasyon, katarakt) aktif koruması izlenir. Beslenme uzmanlarının yönergeleri yumurta kolesterolü için bir sınır belirlemez, ayrıca birçok ülkede sağlık hizmetleri kolesterol alımının kısıtlanmasını önermez.

Araştırmalar, insanların %70'inin yumurta yediğinin "kötü" kolesterolde bir artış olmadığını gösteriyor. Kapsamlı testler, karaciğer hastalığının ve kardiyolojiden kaynaklanan ölümlerin yumurtalarla hiçbir ilgisi olmadığını kanıtladı. Yumurta kolesterolünden diyabetin başlangıcı hakkında çelişkili görüşler vardır.

Alerjiye yatkın olmayan çocuklara günde 1 parça verilebilir, ancak haftada 3-4 parça normuna bağlı kalarak her gün daha iyi. Bir yetişkin korkmadan günde 1-3 yumurta yiyebilir. En iyi seçenek, proteinin kaynatılması ve sarının çiğ, yani yumuşak kaynatılmış veya bir torba içinde olmasıdır. Kızarmış yumurtalara gelince, bu artık mutfak eylemlerinin bir sonucu olarak kolesterolün birkaç kez çoğaldığı sağlıklı bir ürün değil. Diyabet, karaciğer sorunları ve yüksek kolesterol seviyeleri için kısıtlamalar gereklidir.