2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Stevia (Latince Stevia) - Asteraceae familyasının veya Astrovye'nin çok yıllık otları ve çalıları cinsi. Yaklaşık 150 tür içerir. Doğal menzil - Orta ve Güney Amerika. Tipik habitatlar ovalar, yamaçlar ve dağlık alanlardır.
Kültürün özellikleri
Stevia, 80 cm yüksekliğe kadar bir bitki, çalı veya çalıdır. Yanal gövdeler çoktur. Kök sistemi güçlü, lifli, çok dallıdır. Yapraklar basit, çift, oval, her iki tarafta tüylüdür. Çiçekler küçük, beyaz renklidir. Kültür antik çağlardan beri bilinmektedir, birkaç bin yıldır yiyecek ve şifalı bir bitki olarak kullanılmıştır.
Diğer isimler bal veya tatlı bitkidir. Stevia, 1887'de kültüre tanıtıldı. Bitkiler, steviosid adı verilen karmaşık bir madde içerir, bu nedenle yaprakların tadı tatlıdır. Stevia ayrıca sakaroz, glikoz ve steviol içerir. Şekere alternatif olmakla birlikte şeker hastaları ve obez kişilerin beslenmesi için daha faydalı ve uygundur.
Yetiştirme ve üreme incelikleri
Stevia güney ülkelerinden gelir, bu nedenle ekimi için cereyan ve rüzgardan korunan güneşli alanlar tercih edilir. Büyüme ve gelişme için optimum sıcaklık 22-28C'dir. Topraklar arzu edilen hafif, gevşek, hafif asidik, kumlu veya kumlu balçıktır. Ağır kil substratlar uygun değildir, ancak iyi drenaj ile bu tür topraklarda mahsulün yetiştirilmesi mümkündür. Turba topraklarından stevia kabul etmez, onlara karşı baskı hisseder. Kireçli topraklar da kontrendikedir.
Stevia, çalıları ve kesimleri bölerek tohumlarla yayılır. Rusya'da, stevia yıllık bir fide olarak yetiştirilmektedir. Ekim, kum ve humus ilavesi ile besin toprağı ile doldurulmuş fide kaplarında Mart ayı sonunda gerçekleştirilir. Tohumlar gömülmeden ekilir, daha sonra iyice nemlendirilir ve cam veya plastik sargı ile kaplanır.
Fidelerin ortaya çıkmasıyla, cam veya film çıkarılır ve fideler bir pencere pervazına veya yoğun şekilde aydınlatılan başka bir yere yerleştirilir. Fidelerin dalışı, üzerlerinde iki gerçek yaprak görünümü ile gerçekleştirilir. Fideler sistematik olarak sulanır ve karmaşık mineral gübrelerle haftalık olarak beslenir.
Fideler Mayıs sonunda toprağa ekilir. Bitkiler arası mesafe en az 25 cm olmalıdır. Ekim çukurunun derinliği 6-7 cm'dir. Dikimden sonra ılık, durgun su ile sulama ve sıraların malçlanması yapılır. Daha fazla bakım, sık sulama ve beslemeye indirgenir (iki haftada bir). Ayıklama ve gevşetme gereklidir.
Uygulama
Stevia yararlı ve güvenli bir üründür, bugün bitki yemek pişirme ve halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Stevia, salatalarda, turşularda, alkolsüz içeceklerde, sert şekerlemelerde, sakızlarda, şekerlemelerde, yoğurtta, çayda ve hatta soya sosunda kullanılır.
Bir ilaç olarak, stevia bir dizi mucizevi özelliğe sahiptir. Gastrointestinal sistem hastalıkları, hipertiroidi, çeşitli alerjiler, bronşit, gut, astım, böbrek hastalığı, sedef hastalığı ve depresyon gibi birçok rahatsızlıkla başa çıkıyor.
