Akdeniz Zeytini

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Neşeli Cipollino gibi İtalya'da büyümemiş olanlar için incir ve zeytin, meyveleri artık mucize olmayan egzotik bitkilerdir. Doğru, anavatanlarında onlara zeytin değil, eski zamanlardan beri bilinen yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişen zeytinler denir

zeytin ailesi

Zeytin (Olea) cinsinin yaprak dökmeyen çalıları ve ağaçları arasında en ünlüsü, daha doğru bir şekilde "Zeytin ağacı" olarak adlandırılan Avrupa Zeytinidir (Olea europaea).

Eski uygarlıklar zeytin ağacını kültürde, meyvelerini aktif olarak kullanarak yetiştirdiler. Bu ağaç sadece eski değil, aynı zamanda dayanıklıdır. Antik çağın büyük uygarlıklarından en iyi ihtimalle kalıntılar ve daha sık olarak sadece efsaneler olsa da, zeytin ağacının bazı bireylerinin yaşının bin, hatta daha fazla yıl olduğu tahmin edilmektedir.

Fotoğrafta Gethsemane Bahçesi'nde zeytin ağaçları var. Kudüs.

Ağacın güçlü kökleri, dünyanın yüzeyine yakın olmasına rağmen, genellikle bitkinin tabanında şişmiş olan kalın, bükülmüş gövdelere sıkıca tutunur. Gövdelerin zeytin yeşili rengi, kösele mızraksı yapraklarla esnek dalların yeşili ile birleşiyor. Ağaçlar güneşe doğru uzanır ve 20 metre yüksekliğe kadar büyür.

Beyaz sıradan çiçeklerden toplanan aksiller salkımları aroma yayar.

Ağacın ana hazinesi meyveleridir - tek tohumlu druplar. Eylül ayından Aralık ayına kadar, meyvenin hamurunu içeriği yüzde 70'e ulaşan zeytinyağı ile doyuran esnek dallarda olgunlaşırlar. Antik çağlardan beri insanlar zeytinyağını gıda, ilaç ve parfümeride kullanıyor.

zeytin ve zeytin arasındaki farklar

Mağaza raflarımızda doğru ürünü seçerken nasıl yanılmayalım. "Zeytin" adı sadece Rusça konuşulan bankalarda bulunur, çünkü zeytinlerin yetiştiği yerde, rengi ne olursa olsun onlara zeytin denir.

Henüz tam olgunlaşmamış zeytinlere "yeşil zeytin", bir ağacın dallarında olgunlaşıp siyah bir renk almış olanlara "siyah zeytin" denir. zeytin".

Zeytin severleri beslemek için acele eden modern gıda sektörü, çoğu zaman zeytinin ağaçta olgunlaşmasını beklemeyip, yeşil zeytinin siyaha dönmesini sağlayan kimyasallara başvuruyor. Doğal olarak, böyle bir ürünün kalitesi arzulanan çok şey bırakıyor.

Doğal siyah zeytinin tadını çıkarmak istiyorsanız, çekirdekli zeytin içeren kavanozları tercih etmenizde fayda var. İşin püf noktası, olgun zeytinlerin çok yumuşak olması ve bu nedenle onlardan çekirdek çıkarmanın sorunlu olması gerçeğinde yatmaktadır. Bu nedenle, bir kemiğin varlığı bir kalite garantisidir. Farklı dolgularla doldurulmuş çekirdeksiz siyah zeytinler, kimyasallarla işlem görmüş yeşil zeytinler olabilir.

Çeşitler

* Avrupa zeytin iğdesi (Olea europaea iğde) Zeytin ağacının 6 metre yüksekliğe kadar dikenli dalları olan vahşi bir şeklidir. Birçok yabani bitki gibi, Dünya'daki varlığının süresine dikkat ederek gövdenin tabanında yemyeşil sürgünler oluşturur. Çok küçük meyveler siyahımsı-kırmızı renklidir.

* Defne zeytini (Olea laurifolia) - ilkbaharda ağaç kokulu beyaz çiçeklerle kaplıdır.

* Zeytin siğil (Olea verrucosa) - doğrusal mızrak şeklinde yapraklar siğil grimsi sürgünlere yapışır.

Bonsai için zeytin ağacı

Rus topraklarının çoğu bir zeytin ağacı yetiştirmek için uygun olmadığından ve çocuklukta iştah açıcı bir yemekten çıkardığınız meyveleri gerçekten kendi başınıza yetiştirmek istediğiniz için, neden tatsız eriklerle bozulduğunu merak ederek, yapabilirsiniz. bonsai'de küçük bir ağaç büyütün.

Bonsai yetiştirmenin en iyi yolu, zeytinin özelliği olan kıvrık gövdeli ve küçük yapraklı bir ağaca dönüşecek tohum kullanmaktır, bu da kapalı alanda muhafaza edilmelidir.