2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Yazlık evlerde çeşitli sebzeler yetiştirirken, yemek için hem üstleri hem de bitki köklerini nadiren kullanırız. Daha sık sebzelerin kök sebzeleri kullanılır, havuç gibi oturur, "zindanda" ve onlar tarafından beyaz ışığa salınan "tırpanlar" en iyi ihtimalle bir kompost yığınına gönderilir. Titiz bilim adamları, birçok sebze mahsulünün üst kısımlarının, insan vücudu için değerli maddeler bakımından yeraltı meyvelerinden çok daha zengin olduğunu bulmuş olsalar da. İlginç bir şekilde, eski zamanlarda, örneğin havuçlar sarı-turuncu bir kök uğruna değil, kokulu yeşillikler ve tohumlar elde etmek için yetiştirildi
Değerli ve lezzetli ürün
Eski zamanlardan beri, Rus mutfağında, sebze üstleri sadece hayvan yemi için değil, aynı zamanda lahana çorbası, pancar çorbası ve çorbaları pişirmek için de aktif olarak kullanıldı; et ve balık yemekleri için garnitürler; her çeşit salata.
Sebzelerde sıklıkla bulunmayan iyodin yanı sıra flor, çinko, demir, fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve diğerleri de dahil olmak üzere bir dizi vitamin, makro ve mikro element, çöplükle birlikte çöp sahasına atılır. üstleri, bağışıklığını ve normal metabolizmasını destekleyerek insan vücuduna başarılı bir şekilde hizmet edebilirken.
Tüm sebzelerin üstleri, pancar, havuç, şalgam, turp, turp, Kudüs enginar, patates gibi yararlı maddeler bakımından zengindir ve bunlar olmadan hiçbir sebze bahçesi yapamaz. Günümüzde daha az yetiştirilen sebzelerin üst kısımları da yararlıdır: şalgam, karnabahar, hindiba, yaban havucu. Ve örneğin, güzel adı "Mangold" olan bir pancar alt türü, şeker bakımından zengin rizomlar uğruna değil, yenilebilir saplar ve yapraklar uğruna yetiştirilir. Demir, potasyum, magnezyum, sodyum ve ayrıca A, E vitaminleri ve çok miktarda K vitamini içerenler, bunlar olmadan böbrekler düzgün çalışmayacak ve bir kişinin bağ dokuları ve kemikleri mümkün olmayacak. ihtiyaç duydukları kalsiyumu tamamen emmek için.
üstleri kullanma
Salataların hazırlanması için sebze bitkilerinin genç yeşillikleri kullanılır.
Sık ekilen havuçları incelterek, genç yaprakları iyice durulayın ve cesurca yeşil bahar salatasına ekleyin. Havuç yapraklarının uçucu yağları, salataya tuhaf bir tat ve aroma verecek ve zengin C vitamini ve fitocid içeriği, vücudun kıştan sonra gücünü güçlendirmesine yardımcı olacaktır. Yaprakların bir kısmını bıçak veya kıyma makinesi ile doğrayıp 1 ölçü yeşillik ve iki ölçü tereyağı oranında tereyağı ekleyerek ileride kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Bu baharat çorbalara ve ana yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır.
Modern çocuklar, bebeklik döneminden itibaren bir peri masalından bildikleri şalgam gibi bir sebzenin tadına neredeyse aşina değiller. C vitamini ve diğer birçok faydalı madde bakımından zengin olan üstleri hakkında ne söyleyebiliriz. Doğranmış sulu ve yumuşak bahar şalgam yapraklarının garnitürü et veya balık pirzola ile mükemmeldir.
Erken turpun genç yaprakları sadece patates, pancar ve havuçtan yapılmış bir yemek ister. Daha acı akrabası turp ise yapraklarında bakterisit bir madde olan lizozim içerir. Bu nedenle, geleneksel Rusya yemeğine - ballı turp, daha önce ince kıyılmış yapraklarını da ekleyebilirsiniz.
Rus botvinyası
Yaz sıcağında canlandırıcı yiyecekler istiyorum ve bu nedenle yeşilliklerden ve kvastan okroshka pişiriyoruz. Ancak Rusya'da uzun zamandır tadı daha hafif olan ve vücudu yenilemede çok daha etkili olan farklı bir yemek hazırlandı. Böyle bir yemeğin adını zaten hatırladınız mı? Doğru! Bu botvinya'dır.
Ve yemeğe ekşi kvas ile tatlandırılmış sebzelerin ve otların tepesinden hazırlandığı için böyle denir.
Herhangi bir yenilebilir bitki kullanılır: ısırgan otu, yeşil soğan, ıspanak, kuzukulağı, pancar üstleri … Toplanan otlar, sebze üstleri kaynatılır, bir elekle ovulur ve ekşi kvas ile dökülür. Ayrıca mahzenden soğuk köy ekşi kreması eklerseniz, botvinia'dan kulaklardan çekemezsiniz.
Her ne kadar geleneksel botvinia ekşi krema ile değil, herhangi bir biçimde olabilen mersin balığı ile yendi: taze, haşlanmış, tuzlanmış. Botvinya'yı soğuk tutmak için, botvinyaya buz eklemek isteyenler için masanın kenarına kıpkırmızı denilen buz parçalarının bulunduğu bir kase yerleştirildi.
Pancar üstleri
Vitaminler, iyot, pektinler, lif açısından zengin pancar üstleri sadece botvinia için iyi değildir. İnce kıyılmış yumuşak ve sulu yaprakları ve sapları, et ve balık yemekleri için garnitür olarak kullanılabilir.
Onlardan da güveç yaparlar. Vitamin yemeği hazırlamak kolay ve hızlıdır. Şeritler halinde kesilmiş yapraklar ve ince kıyılmış saplar suda sadece bir dakika kaynatılarak hemen masaya servis edilir.
Büyük pancar yaprakları, lahana dolması yapmak için mükemmeldir.
Önerilen:
Sebze Bahçesinin Kahve Ile Gübrelenmesi
Hepimiz masalarımızda kahve görmeye alışkınız, çünkü bizi her zaman canlandırır ve mükemmel bir ruh hali ile doldurur. Ve neden bu harika içeceğin yazlık evinize de girmesine izin vermiyorsunuz? Sonuçta, kahve ve kahve telvesi mükemmel gübrelerdir! Gereksiz kahve telvelerini atmak için acele etmeyin - her zaman kullanabilirsiniz. Ve bitkiler, mükemmel hasatlarla böylesine faydalı bir doğal beslenme için kesinlikle teşekkür edilecek
Marigoldlar Bahçede Ve Sebze Bahçesinde Güzel Yardımcılarımızdır
İşi zevkle nasıl birleştirirsiniz - kadife çiçeği yetiştiren kişisel arsa sahipleri bu soruyu cevaplayabilecektir. Bu şımarık parlak çiçekler göze hoş gelir ve bahçıvanlara somut faydalar sağlar, varlıklarıyla çeşitli mahsulleri hastalıklardan ve zararlılardan korur. Gelin bu harika bitkilere daha yakından bakalım
Pancar üstleri Ne Işe Yarar?
Pancarların yetişmeyeceği alanlar çok seyrek bulunabilir, bu da hemen hemen her yaz sakininin periyodik olarak oldukça etkileyici miktarda pancar başı olduğu anlamına gelir. Ancak, pancarın yapraklı kısımları bilinen köklerden daha zengin bir kimyasal bileşime sahip olabileceğinden, onu en kısa sürede kesip atmak için acele etmemelisiniz, o halde neden onları harekete geçirmiyorsunuz? onlardan maksimum? Pancar üstleri ne için gelebilir?
Dekoratif Sebze Bahçesi
Sebze ve meyve mahsulleri ile düz dikdörtgen ve kare yataklara sahip, can sıkıcı yabani otlardan ve temiz patikalardan arındırılmış sebze bahçeleri, Rus halkının hayatında her zaman mevcut olmuştur, ancak bugün anlamları farklı bir anlam kazanmaktadır. Birçok bahçıvan ve bahçıvan, arsalarını büyük finansal yatırımlar olmadan nasıl geliştireceklerini merak etmeye başladı, ancak aynı zamanda onu göz kamaştırıcı derecede güzel ve büyüleyici hale mi getiriyor?! Cevap basit - dekoratif bir bahçe! Aktif için mükemmel çözüm
Bir Sebze Bahçesi Ve çim Için Bir Yazlık Tesviye
Gıpta edilen bir arsa satın alan birçok yaz sakini, üzerine küçük bir kır evi nasıl inşa edeceklerini ve yanına büyük bir sebze bahçesi veya muhteşem bir çim yerleştireceklerini tahmin etmekten mutluluk duyar. Ve bir ev inşa etmek için sadece arsayı düzleştirmek yeterliyse, o zaman bir bahçe veya çim yerleştirme ile her şey o kadar basit değildir, çünkü bu durumda toprağa zarar vermemek için her türlü çabayı göstermek önemlidir. ve büyüyen mahsullere uygun su kaynağı sağlayın. Siteyi gelecek için nasıl düzgün bir şekilde hizalayabilirim oh
