Şili

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Acı biber (Latin Capsicum frutescens) Solanaceae familyasından çok baharatlı bir sebzedir.

Tarih

Acı biberin adından, bize aynı adı taşıyan ülkeden geldiğini varsayabiliriz. Ancak, gerçekte, bu hiç de böyle değil - bu kültürün anavatanı uzak Amerika'dır. Ve dünyanın geri kalanında, bu biber ancak Amerika'nın Columbus tarafından keşfinden sonra nüfuz etti.

Tanım

Acı biber keskin bir tada ve lezzetli baharatlı bir aromaya sahiptir - bu harika sebze, içerdiği kapsaisin miktarından büyük ölçüde etkilenir.

Biberlerin en sıcak yeri her zaman çekirdekleri olduğu için kullanılmadan önce çıkarılması tavsiye edilir.

nerede büyür

Günümüzde biber hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, bu mahsulün en büyük tarlaları Amerika, Tayland ve Hindistan'da bulunabilir.

Uygulama

Acı biber, dünyanın en çeşitli halklarının mutfaklarında en yaygın baharatlardan biridir. Hem kurutulmuş hem de taze olarak eşit derecede aktif olarak kullanılırlar. Taze bütün baklalar çoğunlukla marine ve çeşitli konservelere konur. Bu harika sebze peynirleri, turşuları, salataları, çorbaları, et yemeklerini ve garnitürleri göz açıp kapayıncaya kadar tatlandırabilir. Ondan hazırlanan toz hemen hemen her yemeğe eklenir - lezzetlerini anında iyileştirir ve onlara eksik keskinliği verir. Ayrıca böyle bir tozun eklenmesiyle mükemmel soslar hazırlanır.

Son zamanlarda, tatlı yapmak için acı biber de kullanılıyor - bu komik sebze çikolatada bile bulunabilir. Kullanımını kokteyllerde ve çeşitli alkollü içeceklerde buldu.

Acı biber askorbik asit açısından çok zengindir - ünlü limonların iki katı kadar içerirler. Bu özellik, bu sebzeyi soğuk algınlığı sırasında aktif olarak kullanmanızı sağlar. Ve eğer sık sık en azından biraz acı biber tüketirseniz, kolesterol seviyenizi düşürebilirsiniz, bu da onun çeşitli kardiyovasküler hastalıklara karşı mükemmel bir koruyucu önlem olmasını sağlayacaktır.

Ek olarak, düzenli olarak güzel biber tüketimi, stres direncini, ağrı eşiğini artırmaya ve bağışıklığın yanı sıra kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olan "mutluluk hormonu" - endorfin üretimini teşvik eder.

Ayrıca ölçülü tüketilen acı biber, mide suyunun salgılanmasını uyarmaya, vücuttaki metabolik süreçlerin hızını artırmaya, iştahı artırmaya ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda beyni harekete geçirir ve karaciğer fonksiyonunu önemli ölçüde iyileştirir. Epilepsi, hepatit, bronşiyal astım, uykusuzluk, alerji, ateroskleroz - bu doğal şifacı her şeyin üstesinden gelebilir! Ayrıca, bu parlak renkli kapsüller, kanser gelişiminin önlenmesine de yardımcı olur.

Ve çok uzun zaman önce, araştırmacılar biberin diyabetin neden olduğu bir takım komplikasyonlar için kullanılabileceğini buldular. Örneğin, bu sebzeye dayalı bir krem, bacaklardaki ağrıyı hafifletmeye yardımcı olacaktır - acı biber özü, birçok ısınma ve ağrı giderici merhemin ana bileşenlerinden biridir.

Kozmetik amaçlar için biber de oldukça aktif olarak kullanılmaktadır. Diş eti sağlığını iyileştirmeyi amaçlayan diş macunlarına ve diş eti büyümesini teşvik etmek için çeşitli saç maskelerine eklenir. Ve viskinize acılı bir krema sürmek, baş ağrısından oldukça hızlı bir şekilde kurtulabilir. Ayrıca, birçok üretici bu bileşeni etkili selülit önleyici kremlerin üretiminde kullanır.

Kontrendikasyonlar

Bazı gastrointestinal problemleri olan kişiler için acı biber tavsiye edilmez. Bu sevimli biberlerin mide ekşimesine neden olabileceğini bilmek de önemlidir, bu nedenle kullanımları dozdan zarar görmeyecektir.

Ayrıca biber yerken içerdiği maddelerin yaralara ve mukoza zarlarına bulaşmamasını sağlamak önemlidir.