Şeftali Nasıl Düzgün Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Kokulu kabarık şeftali herkesi memnun edebilir! Sadece kendi başlarına değiller, aynı zamanda parlak meyveli bir tat ile harika tadı ile herhangi bir yemeği süsleyebilirler. Şeftali, içerdiği vitaminler ve antioksidanlar sayesinde uzun süre önce uzun ömürlü bir meyve olarak ün kazanmıştır - Doğu'da genellikle ilahi bir hediye olarak kabul edilirler. Doğanın bu enfes hediyesini nasıl daha uzun süre saklayabilirsiniz?

İyi Şeftalileri Nasıl Seçerim?

Öncelikle şeftali seçerken olgunluklarını belirlemeye çalışmak önemlidir. Bu, hissederek ve basarak yapılabilir. İyi şeftaliler kadifemsi ve yeterince yumuşak, ancak aynı zamanda sağlam olmalıdır. Ve daha fazla güven için, bu güzel meyvelerin kokusunu alabilirsiniz - oldukça güçlü bir tatlı aroma yaymaları gerekir. Bu arada, büyük şeftaliler genellikle küçük şeftalilerinden daha sert ve daha az tatlıdır. Bu nedenle tatlı sevenler öncelikle küçük meyvelere ve orta boy şeftalilere dikkat etmelidir. Ancak büyük meyveler dondurmak ve konserve yapmak için harikadır!

Biraz olgunlaşmamış meyveler elde etmek hiç de yasak değildir - evde iyi olgunlaşabilirler (özellikle diğer meyvelerle birlikte hızla olgunlaşırlar). En önemli şey, seçilen meyvelerde yeşil noktalar olmamasıdır - bu, şeftalilerin minimum olgunlaşma eşiğine ulaşmadığını gösterir.

Satın alınan şeftalilerin kalitesine gelince, bunu kemiklerinden belirlemek zor olmayacaktır. Gevşek veya buruşmuş tohumlar, şeftalilerin en iyi depolama için çeşitli kimyasallarla muamele edildiğini gösterir.

Bir paket kokulu şeftali ile pazardan eve dönerken, meyvelerin yol boyunca buruşmadığından emin olmak önemlidir - bu narin meyveler nakliyeyi çok iyi tolere etmez ve en ufak mekanik hasarda hızla bozulmaya başlar. İdeal olarak, şeftali için çanta değil sepet almak daha iyidir. Bununla birlikte, bazı meyveler zarar görürse, her şeyden önce kullanılmaları gerekir - onlardan reçel yemek veya pişirmek veya komposto yapmak.

Nasıl saklanır?

Oda sıcaklığındaki odalarda, güçlü olgun şeftaliler birkaç gün saklanabilir. Raf ömrünü uzatmak için buzdolabına koyabilirsiniz, daha sonra yaklaşık bir hafta daha saklanacaklar.

Şeftalilerin polietilen torbalarda saklanması şiddetle tavsiye edilmez - bu tür ambalajların içinde nem sürekli yükselir ve bu hassas meyveler için son derece istenmeyen bir durumdur. En ideal paketleme seçeneği kağıt torbalar olacaktır.

Sıcaklık rejimine gelince, şeftali en iyi yaklaşık sıfır santigrat derece sıcaklıkta saklanır. Daha yüksek sıcaklıklarda, aromatik meyve daha az dayanır. Bu arada, en sıradan kiler onları saklamak için oldukça uygundur.

Bükülebilir şeftalilerin ezilmesini önlemek için üst üste istiflenmemelidir. Yeterince fazla sayıda şeftali tutmanız gerekiyorsa, bunları kağıda (her meyve ayrı ayrı) sarmanız veya özel petek tepsilerinde paketlemeniz önerilir.

Bazı yaz sakinleri şeftalileri kumda saklar - bunun için biraz olgunlaşmamış, geç çeşitlerin güçlü meyveleri önceden seçilir. İlk olarak, iyi havalandırılan karanlık bir odaya üç veya dört gün boyunca yerleştirilirler - bu, meyvelerden fazla nemin çıkması için yapılır. Daha sonra her meyve kağıda sarılır ve şeftaliler katmanlar halinde bir kutuya yerleştirilir, her meyve katmanı bir kuru ve temiz nehir kumu katmanıyla değiştirilir. Sonuç olarak, meyveler arasındaki tüm boşluk kumla doldurulmalıdır. Bu yöntem için en ideal depolama, dört kattan fazla şeftali içermeyen düşük çekmeceler olacaktır. Daha fazla katman varsa, meyveler birbirinin baskısı altında kolayca buruşabilir.

Şeftali saklamanın başka bir yolu daha var - salisilik asit çözeltisi kullanarak. Her meyve bu solüsyonla ayrı ayrı kaplanır. Ve onu hazırlamak zor olmayacak: Bir litre doksan derecelik alkol için 10 g salisilik asit alınır.