Mutfak Bıçaklarını Kullanırken Yapılan Hatalar

İçindekiler:

Video: Mutfak Bıçaklarını Kullanırken Yapılan Hatalar

Video: Mutfak Bıçaklarını Kullanırken Yapılan Hatalar
Video: 【MUTFAK 101】 Şef bıçağını nasıl kullanıyorum? 2024, Mart
Mutfak Bıçaklarını Kullanırken Yapılan Hatalar
Mutfak Bıçaklarını Kullanırken Yapılan Hatalar
Anonim
Mutfak bıçaklarını kullanırken yapılan hatalar
Mutfak bıçaklarını kullanırken yapılan hatalar

Bu mutfak eşyası herkeste var. Onsuz bir şey pişirmek veya kesmek zordur. Ancak bıçakların inanç ve hakikatte uzun süre hizmet edebilmesi için, saklama ve kullanım kurallarını hatırlamak gerekir

Her şef, bıçakların yemek pişirmede en önemli araçlar olduğunu bilir, bu nedenle özel tedavi gerektirirler. Bıçakları saklarken yapılan bazı yaygın hatalar vardır:

1. En ucuz bıçakları seçmek

Kaliteli bıçak seçmek kolay değil çünkü seçim çok geniş. Ucuz bıçak satın almak caziptir, ancak ne yazık ki, yüksek kaliteli ve güvenilir olduklarında nadirdir. Bıçaklar profesyonel işler için değil, ev yemekleri için gerekliyse, süper pahalı ve profesyonel bıçaklar olmadan yapabilirsiniz. Ortalama fiyattaki bıçakları tercih etmeniz önerilir.

2. Yanlış bıçak seçimi

Ev yemekleri için bıçak seçimi çok dikkatli yapılmalıdır. Bıçaklar farklı metallerden yapılır, farklı özelliklere, avantajlara ve dezavantajlara sahiptir. Yüksek kaliteli karbon çeliğinden yapılmış bir bıçak, paslanmaz çelikten yapılmış bir bıçaktan daha keskindir. Ancak ikincisi daha uzun bir hizmet ömrüne sahiptir. Bir bıçak seçerken, elinizde tutmanın rahat olup olmadığına, sapın ve bıçağın boyutuna dikkat edin. Örneğin, eti kesmek için daha büyük, daha geniş bıçağa sahip bir bıçak uygundur.

resim
resim

3. Uygun olmayan depolama

Birçok kişi mutfak bıçaklarını bir masa çekmecesinde saklar. Bu pratiktir, ancak bıçağı çıkarırken yaralanmamanız için bunları ayrı, özel bıçak bloklarında saklamak daha iyidir. Bıçakları saklamanın en doğru ve en güvenli yolu duvara yapıştırılan manyetik şerit üzerindedir.

4. Yanlış taşıma

Pikniğe giderken mutlaka bir bıçak ve birden fazla getirmelisiniz. Ancak, keskin bir şekilde keskinleştirilmiş bir bıçakla kendinizi yaralamamak ve bıçakları kırmamak için onları nasıl doğru bir şekilde taşıyacağınızı bilmeniz gerekir.

Bıçakların taşınması için özel kılıfların kullanılmasında fayda vardır. Elinizde değilse, bıçakları bir kutuda veya bir peçete rulosunda taşıyabilir veya bir mutfak havlusuna sararak elastik bir bantla sabitleyebilirsiniz.

5. Bıçakları bulaşık makinesinde yıkamak

Bulaşık makinesine sahip olanlar muhtemelen diğer tabaklar, kaşıklar ve çatallarla birlikte bıçakları da içinde yıkamak isterler. Ancak bunun yapılmaması için birkaç neden var:

* Mutfak bıçaklarının diğer mutfak eşyaları ile temas etmemesi önemlidir.

* Bıçakların tıngırtısı, nerede olursa olsun, makinenin çalışması boyunca duyulacaktır.

* Bıçaklar gümüş eşyalara temas ederek kararabilir veya zarar verebilir.

* Bulaşık makinesindeki yüksek sıcaklıklar kulpları deforme eder ve bıçak kulp bağlantısını zayıflatır.

* Bıçaklar makinenin plastik kapağını kesebilir.

6. Yemek pişirmek için bir bıçak kullanmak

Birçok insan, her türlü yemeği hazırlamak için mutfaklarında bir veya iki bıçak kullanır. Bununla birlikte, farklı amaçlar için aynı anda birkaç bıçağa sahip olmak yararlıdır:

* Sebzeleri, etleri, otları kesmek için sürekli evrensel bir bıçak (şef) kullanıyoruz. Ancak tüm ürünler için çalışmayacaktır.

* Sebzelerin temizlenmesi için sebzelerin soyulması ve özel bir dar bıçakla kesilmesi gerekir.

* Sadece tırtıklı bir bıçakla ekmek değil, aynı zamanda güzel bir sebze tabağı için domates, biber, salatalık da kesilir.

* Kemikli bıçak, kemik ve kıkırdak etrafında büküldüğü için et, balık, kümes hayvanları için uygundur.

7. Cam kesme tahtaları

Güzel kesme cam tahtaları tavsiye edilmez. Temizlik ve dezenfeksiyon için kendilerini iyi ödünç verirler. Ancak yiyecekleri cam bir yüzeyde kesmek son derece elverişsizdir çünkü bıçak üzerinden kayar. Sonuç olarak, bıçağın kendisi kırılabilir veya kişi kendi elini yaralayabilir. Ek olarak, cam levha kırılgandır - yanlışlıkla düşürürseniz, yalnızca ellerinizi değil, aynı zamanda yaralanma riskini de taşırsınız.

resim
resim

8. Bıçakların çok keskin bilenmesi

Bıçakları bilemek için özel kurallar yoktur. Ancak çok keskin bir bıçak kullanmak, kör bir bıçak kullanmaktan daha tehlikeli değildir. Bıçaklarınızı test edin:

* Bir kişi ağırlıkça bir kağıt parçası tutar ve diğeri onu keser. Bıçak normal bir şekilde keskinleştirilirse kağıt kolayca kesilir.

* Bir domates alın ve kesmeye çalışın. Hemen kesemiyorsanız, bıçağı bileme zamanı.

Bıçağın düzenli kullanımı aynı düzenli bilemeyi gerektirir.

9. Yiyecekleri keserken bıçağın yanlış konumu

Yiyecekleri keserken, insanlar bıçağı farklı şekillerde tutarlar - biri için uygun olduğu için: biri sapı tutar, diğerleri bıçağı elleriyle tutar ve bu güvenli değildir - bıçak keskin bir şekilde keskinleştirilmişse kendinizi kesebilirsiniz. İşaret parmağınızı bıçağın bıçağı boyunca uzatmayın. Dilimlenen yiyecekleri tutan parmak uçlarının bükülü ve gizlenmiş olmasına, uzamamasına dikkat etmek önemlidir. Bu onların bıçağın altına düşmesini önleyecektir.

Önerilen: