2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Tatlı biber (lat. Capsicum annuum Grubu) Çok sayıda Solanaceae familyasından bir sebze mahsulüdür.
Tanım
İçi boş dolmalık biberler sarı, yeşil, turuncu, kırmızı ve hatta kahverengi olabilir. Ve içlerinde çok miktarda küçük yassı tohum bulunur. Çeşitliliğe bağlı olarak, biberler de şekil olarak değişebilir. Ancak boyutları da farklı olabilir.
nerede büyür
Tatlı biberin anavatanı Amerika'dır. Bu ülkede, bugüne kadar bu kültürle vahşi doğada tanışabilirsiniz. Ve bir kültür olarak, bu biber artık tüm dünyada yetiştirilmektedir.
kullanım
Dolmalık biber, dünya çapında birçok mutfakta favori bir lezzettir. Taze olarak, haşlanarak, kızartılarak, konserve edilerek, salamura yapılarak, ayrıca ızgarada hatta buharda da yenir. Baharatlı biber dolması da her yerde popülerdir. Bu arada, sadece etle değil, hemen hemen her sebzeyle de doldurulabilirler.
Dolmalık biber, lecho ve lezzetli salataların ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıca ilk yemeklere, yahnilere, soslara ve garnitürlere de eklenir. Bu, hemen hemen her yemekle iyi giden gerçek bir çok yönlü sebzedir.
Bu tür biberleri baharat olarak kullanabilirsiniz - bunun için önce kurutulur ve sonra ince kıyılır.
Parlak biber bakımından oldukça zengin olan B grubu vitaminleri, genel psikolojik durumu iyileştirmeye, uykusuzluktan kurtulmaya ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. Ayrıca ödemli dermatite de yardımcı olurlar. P vitamini ve askorbik asit, damar duvarlarının geçirgenliğini azaltmaya ve onları önemli ölçüde güçlendirmeye yardımcı olur ve bileşimdeki minerallerin varlığı, bu şaşırtıcı sebzeyi vitamin eksikliği, anemi ve osteoporoz için önermeyi mümkün kılar.
Dolmalık biberde çok miktarda C vitamini, çeşitli viral ve soğuk algınlığı ile çok daha hızlı başa çıkmaya yardımcı olur. Bu sebzenin antihistaminik etkisi nefes almayı kolaylaştırmaya yardımcı olur ve düzenli tüketimi aktif olarak kanser hücrelerinin gelişimini engeller (yeşil ve kırmızı biber bu amaç için özellikle iyidir).
Bulgar biberinin bir parçası olan kapsaisin adı verilen bir alkaloid, kanın inceltilmesi gibi zor bir görevde mükemmel bir yardımcıdır ve ayrıca midenin işleyişini iyileştirmeye ve kan basıncını normalleştirmeye büyük ölçüde katkıda bulunur. İnanılmaz derecede faydalı askorbik asit ile birlikte beta-karoten, hücreleri yok edebilen serbest radikallere karşı güvenilir bir kalkan görevi görür ve bu da vücudun gençliğini uzatmanıza izin verir. Ve elbette, bu tür biberin tırnakların, saçın ve cildin durumu üzerinde son derece faydalı bir etkisi vardır - bunun nedeni, içindeki yüksek silikon içeriğinden kaynaklanmaktadır, bu da sadece elastin ve kollajen sentezini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda cildi güçlendirir. hücre dokusu. Bu nedenle dolmalık biber kozmetikte çok yaygındır - yaşlılık lekelerinden kurtulmak için en iyi yardımcıdır ve tüm cilt tipleri için çok çeşitli maskelerin etkili bir bileşenidir.
Ve dolmalık biber suyu, sindirim sisteminin aktivitesini düzenlemeye ve şişkinliği, kolik ve krampları gidermeye yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Ülser, kolit, hemoroid ve kalp ritmi sorunu olan kişilerin diyetlerine dolmalık biber dahil etmemeleri daha iyidir. Böyle bir biber ve epileptiklerin yanı sıra iskemik hastalıktan ve böbrek ve karaciğer rahatsızlıklarından muzdarip insanlara (özellikle akut aşamada) zarar verebilir. Mide suyunun asitliği artmış taze biber yemek tavsiye edilmez. Ve pişmiş Bulgar biberleri çürüğe neden olabilir - son zamanlarda Amerikalı bilim adamları tarafından böyle sıra dışı bir özellik kuruldu.
Önerilen:
Tatlı Biber Hastalıkları
Tatlı biberlerin bize geldiği Amerika'nın tropik enlemlerinde, bitki sıcak güneşe, düşük neme ve ılık rüzgara alışır. Sebze çalılarının gereksinimlerini her zaman karşılamayan iklim koşullarımızda zayıflayabilir ve zarar verebilir. Ve hava değişikliklerini etkileyemiyorsak, o zaman yataklardaki bitkilerin doğanın kaprisleriyle başa çıkmasına yardımcı olmak için hangi önlemlerin alınacağını bilmek önemlidir. Ayrıca biber yetiştiriciliğinin inceliklerinin bilinmemesi de hastalığın başlamasına neden olmaktadır
Tatlı Biber çeşitleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Deneyimli ev sahipleri, tatlı biberlerin başarılı bir şekilde yetiştirilmesinin en azından doğru çeşitte bağlı olduğunu bilirler. Bu sebze hemen hemen her yerde yetiştirilir, ancak farklı bölgelerde tarım teknolojisi, ekim zamanı, yetiştirme yöntemleri için kendi özel gereksinimleri vardır
Moskova Bölgesi Için Tatlı Biber
Bazı biber melezleri seralar olmadan da iyi sonuç verir. Özellikle olumsuz dış etkenlere karşı dayanıklıdırlar ve zorlu ortama rağmen meyve verirler
Orta Rusya Için Tatlı Biber Seçimi
Verimlilik açısından en iyi tatlı biber çeşitlerini tanımanızı öneriyoruz. Bölgenizin koşulları için doğru bir seçici çeşit seçimi ile maksimum verim elde edersiniz. Sunulan liste, bahçıvanlardan gelen geri bildirimlere dayanmaktadır ve soğuğa dayanıklılık ve yüksek bağışıklığa odaklanmıştır. Ayrıca popüler kalın duvarlı biber çeşitleri de vardır
Tatlı Biber Ekmişler, Acı Biber Toplamışlar
Elbette her yaz sakini, ilk bakışta, doldurulmuş, salatalar için kullanılan, pancar çorbası ve çorbalara konulan tatlı biberleri, çeşitli yemekler için baharatlı bir baharat görevi gören acı baharatlıdan ayırt edecektir. Tohum ektikten ve tatlı biber hasat ettikten sonra tadı acıdan çok acı geldiğinde deneyimsiz bahçıvanların sürprizini hayal edin! Böyle bir mucize nasıl oldu?
