2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Et lezzetlerinin çeşitliliği, sadece mutfak becerileri için bizi sevindirmek ve ilham vermekle kalmaz, aynı zamanda bizi belirli bilgilere de zorlar: bu veya bu yemeğin nasıl doğru seçileceği, hazırlanacağı ve servis edileceği, servis kuralları nelerdir. İlk bakışta her şey basit: Aldım, kestim ve bir tabağa koydum. Ama hala bazı nüanslar var
Her şeyi doğru yaptığınızdan emin olmak için ipuçlarımızı kullanın:
1. Göz görür ve diş kaşınır
Muhafazanın çıkarılması kolay değilse, pişmemiş tütsülenmiş ve kuru kürlenmiş sosisler nasıl soyulur? İlk önce seviniriz: bu iyi bir işarettir - çiğ sosisi kabuktan soymak ne kadar zorsa, kalitesi o kadar yüksek olur! İkincisi, küçük bir numara kullanıyoruz: sosisleri kaynar suyla nemlendirilmiş bir havluya kısa bir süre sarıyoruz, sonra kuyruğunu kesip uzunluk boyunca hafif bir uzunlamasına kesim yapıyoruz, sonra kenarı çekerek kabuğunu ayırıyoruz. kesimden. Çiğ tütsülenmiş ve kuru sosislerin tadını ortaya çıkarmak için, keskin bir bıçakla 45 ° açıyla ince dilimler halinde kesin.
2. "Gördüm, Şura, gördüm …"
Haşlanmış-füme, yarı tütsülenmiş, haşlanmış ve diğer sosisler servis edilmeden önce kabukları soyulur ve iyi bilenmiş bir bıçakla kesilir. Yarı tütsülenmiş ve pişmiş tütsülenmiş sosisler - orta kalınlıkta dilimler, pişmiş sosisler ve jambonlarla 30-35 ° açıyla - ince dilimlerle dik açıyla. Güzel olacak!
3. Farklılaştırın
Karıştırma! Her türlü sosis ve et kesimi, peynirler, meyveler vb. Diğer ürünlerle bir mahalle oluşturmadan ayrı bir tabakta servis edilir. Ayrıca, dilimleri otlar ve salatalarla süslemeyi önermiyoruz: tüm bunlar hızla solacak ve artık süslenmeyecek, tam tersi. Dilimlerin servis tasarımı, diğer ürünlerden (zeytin, biber vb.) parlak vurguların varlığını gerektiriyorsa, bunları küçük güzel kaplara koyun ve dilimlenmiş bir tabağa koyun.
4. Kaz domuzun dostu değildir
Farklı et türlerinden (tavuk, domuz, dana eti) elde edilen et kesimleri karıştırılamaz, bu tür kesimler, sıralar halinde düzenlenirse güzel görünecektir - her sıra aynı et türünden. Bu kural, değişen derecelerde koku yoğunluğuna sahip sosisler için de geçerlidir - ayrı olarak servis edilmelidir (örneğin, chorizo doktorun sosisinden ayrı olarak).
5. Trendde
Hangi yemeklerin sosis ve et parçalarını yerleştireceğinize karar vermek, genel servis tarzına ve yaratıcılığınıza bağlı olarak size kalmış - burada katı kurallar yoktur. Çanak yuvarlak veya kare, seramik veya porselen veya hatta ahşap olabilir. Ahşaptan bahsetmişken: Özel koyu renkli ahşap tahta üzerinde servis edilen et veya sosis kesimleri sofraya ayrı bir özgünlük katacaktır. Bu tür tahtalar değerli ağaçlardan yapılır - zeytin, kiraz, meşe vb.
6. İnce olduğu yerde çatal yoktur…
Dilimler ortak bir tabaktan kişisel tabaklara nasıl aktarılır? Ellerinizle veya bireysel çatal bıçak takımınızla değil! Normal bir çatalla ince bir sosis dilimini almaya çalışırsanız, tabağınıza ulaşmadan yırtma riskiniz vardır. Et ve sosisli bir tabağın yanına, yuvarlak uçlu orta boy maşalar veya normal olanlardan daha geniş bir genişlikte farklı özel servis çatalı ve kaşığı koyun.
7. Öncü her zaman hazırdır ve sosis 5 dakikada hazırdır
Sosisler servis edilmeden önce kaynatılır ve sırasıyla sıcak servis edilir. Sosisleri ve sosisleri kaynatmadan önce veya sonra kasadan temizlemek bir zevk meselesidir: Muhafazanın bileşimi yüksek sıcaklıklarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Ancak, sosisleri pişirmeden önce kabuğundan çıkarırsanız, kaynatma sırasında en iyi şekilde görünmeyeceklerdir. Kabuğun küçük bir delinmesini yapmak daha iyidir. Sosisleri 2 ila 5 dakika ve sosisleri - 5 ila 10 dakika kaynatın. Geri sayım su kaynadığı andan itibaren başlar. Sosisleri suya hangi aşamada koyduğunuzun bir önemi yok - pişirmeye başlarken veya kaynatırken.
Bıçak ve çatalla sosis ve sosis servis ediyoruz. Ve onları sıcak olarak yiyoruz, bütünden küçük bir parça kesip kabuğundan (henüz çıkarılmamışsa) soyarak da yavaş yavaş - keserken. Bütün sosisi anında parçalara ayırmak yanlış olur - çabucak soğuyacaktır.
8. Salvio Hexia
Yemekten sonra hala sosis veya sosis varsa, dilimlenmiş tabağı folyo ile örtün, kenarlarından sıkıca bastırın ve kısa bir süre buzdolabında saklayın. Sosis ve et ürünlerinin saklama koşulları her zaman ambalajın üzerinde belirtilmiştir.
Ve son olarak, en önemli şey! Sosis ve et ürünlerinin kalitesi doğrudan yapıldıkları hammaddelerin kalitesine, yani etin kalitesine bağlıdır. Et her şeyden önce taze olmalıdır. Sosis ve et ürünleri üreticisine dikkat edin! Bir üretici kendi hammaddelerini kullanıyorsa - kendi çiftliklerinden gelen et, o zaman köklü bir hammadde lojistiği vardır - çiftlikten et işleme tesislerine kısa bir teslimat döngüsü ve şartlara ve saklama koşulları sıfıra indirilir. Bu, ürünlerin kalitesinin en iyi şekilde olacağı anlamına gelir! Sosis ve et ürünleri "Cherkizovo" üretimi için sadece kendi çiftliklerinden gelen et kullanılır, böylece ürünlerinin en iyi kalitesini garanti eder.
Artık her şeyi biliyorsun!
Önerilen:
Ravent: üstler Değil, Kökler Değil, Yaprak Sapı
Meyve ağaçları ve çalılar yeni çiçek açmaya ve sıkı yumurtalıklar oluşturmaya başlarken, bahçelerinde ravent yetiştirenler Mayıs ayında kalın sulu yaprak sapları hasat ederler. Bu garip devasa çubuklardan böyle özel bir şey hazırlanabilir mi? Daha önce hiç ravent tatmadıysanız, onunla komposto pişirdiğinizden, köfte yaptığınızdan veya bir turta pişirdiğinizden emin olun. İnanın bana, bir kez denedikten sonra, raventin çok yıllık bir bitki olduğuna sevineceksiniz ve önümüzdeki 7-10 yıl içinde daha fazlasını verecek
Kimyon, Pişirme Için Bir Lezzettir Ve Sadece
Bitki bahçeniz için hala mahsul seçiyorsanız, kimyon (anason) düşünün. Bence pişman olmayacaksın. İklime dayanıklı ve seçici olan bu bitki, sadece güzel kokulu yeşillikleri ile değil, aynı zamanda çok faydalı özellikleri ile de bilinir
Yaşayan çit: Sadece Yazlık Evler Için Değil
Öyle oldu ki evimizi rüzgardan ve gürültüden, geçen arabaların uğultusundan ve yoldan geçenlerin meraklı bakışlarından korumaya çalışıyoruz. Bu durumda sıradan bir çit veya çit kurtuluş olabilir. Bununla birlikte, pek çoğu, özellikle güzel ve estetik olarak hoş görünmediği konusunda hemfikirdir. Mülkiyetlerinin korunmasını sağlamak ve böylece peyzaj tasarımını iyileştirmek için bir çıkış yolu bulmanın yolu nedir?
Güneş Sadece Bir Arkadaş Değil
Uzun zamandır beklenen Temmuz geldi. Çiçek açan bir ön bahçe göze hoş geliyor. Salatalıklar bahçede hızla olgunlaşır. Yakışıklı domatesler giderek daha pembe hale geliyor. Bir bahçıvan-bahçıvan bütün gün ayakta, yapacak o kadar çok şey var ki bazen öğle yemeğini unutuyorsun. Şapkanın altından ter damlaları damlar, bu yüzden yanlışlıkla fırçalarsınız. Ve sıcak Temmuz güneşi böyle bir anı bekliyor
Tarçın Sadece Güzel Kokulu Bir Baharat Değil, Aynı Zamanda Bahçede De Yardımcıdır
Tarçın aromasını gerçekten çok seviyorum ve onu unlu mamullerde ve sıcak şarapta kullanıyorum. Bazen mutfakta bir tabağa biraz döküyorum ve hemen kokusundan bir şekilde daha rahat oluyor. Ancak tarçının sadece hoş bir aroma değil, aynı zamanda bahçemize mükemmel bir yardımcı olduğu ortaya çıktı. Ne için kullanılır?
