2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Krachai (Latince Boesenbergia rotunda) - zencefil akrabası. İkinci adını - Çin zencefilini açıklayan bu gerçektir.
nerede büyür
Bu faydalı bitkinin anavatanı Endonezya adaları olmasına rağmen, Vietnam veya Endonezya'da, ayrıca Malezya ve Tayland'da krach ile tanışmak zor olmayacak. Ayrıca ovalarda ve karanlık, nemli yamaçlarda yetiştiği güney Çin veya Hindistan'da da bulunabilir.
Uygulama
En yaygın krychay, çok tuhaf bir Tayland mutfağında alındı. Ancak, genellikle Güneydoğu Asya'da kullanılır. Krachai ana yemeklere, çorbalara, salatalara, atıştırmalıklara ve soslara eklenir. Karakteristik narenciye aroması ve inanılmaz derecede hafif tadı, çok çeşitli yemeklerin özgünlüğünü mükemmel bir şekilde vurgular. Özellikle deniz ürünleri ve balık yemekleri ile iyi gider. Ayrıca köri karışımına eklenir. Bu arada, çoğu zaman bu bitki bir macun haline getirilir veya küçük parçalar halinde kesilir. Krachay, havlıcan ve sıradan zencefilden farklıdır, çünkü belirli bir yemeğin hazırlanmasının sonunda onu çıkarmak hiç gerekli değildir.
Ve krachay son derece düşük kalorili içeriğe sahip olduğundan (sadece 80 kcal), en katı diyet uygulayanlar tarafından bile güvenle tüketilebilir.
Roach rizomları, A ve B12 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum açısından da inanılmaz derecede zengindir. Bu kombinasyon, saç ve cildin durumunu ve ayrıca vizyonu önemli ölçüde iyileştirebilir. Ayrıca metabolizmayı düzenlemeye ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olur.
Tıbbi amaçlar için, krachay, muazzam Güneydoğu Asya'nın birçok ülkesinde geleneksel tıp tarafından bile kullanılmaktadır. Yardımı ile mide ağrılarından kurtulur ve sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirir.
Krach'ta bulunan aktif maddeler, antikanserojenik, antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Ve Fingerrut adlı harika bir tonik madde, erkek sağlığını destekleyen Tay kapsüllerinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Ayrıca kırlangıç bazında her türlü krem ve besleyici yüz maskeleri yapılmaktadır.
Nasıl seçilir
Kural olarak, ağırlıkla satılan havlu, biraz zerdeçal anımsatan taze bütün köklerin görünümüne sahiptir. Biraz daha seyrek olarak, bu baharatı paketlenmiş doğranmış payet şeklinde bulabilirsiniz. Kırıntıyı zencefilden ayırt etmek zor olmayacak - kırıntı, kahverengimsi cilt ile birlikte doğranır ve zencefil her zaman ondan temizlenir. Satılık zemin terasları da bulabilirsiniz.
Ve özel mağazalarda, bu harika ürünü, popüler Tay çorbasını "tom-yam" yapmak için baharat ve sebze setlerinde satın almak zor olmayacak.
Depolamak
Kırıntıların yavaş yavaş değerli özelliklerini kaybetmemesi için, uygun depolamayı sağlamak önemlidir. Baharat olarak kullanılan havlu turşusu buzdolabında sadece cam veya seramik kaplarda saklanmalıdır. Bu durumda raf ömrü üç ayı geçmemelidir. Öğütülmüş kökler, güçlü kapalı kaplarda ve taze olanlar - beş gün boyunca buzdolabının alt bölmesinde saklanır. Değerli bir ürünü mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucu kullanmaktan zarar gelmez. Oraya göndermeden önce, krach'ı uygun şekilde paketlemek gerekir ve daha fazla rahatlık için temizlenmesi ve küçük parçalar halinde kesilmesi yasaktır.
Kontrendikasyonlar
Ağlamanın sadece iki kontrendikasyonu vardır - alerji eğilimi ve bireysel hoşgörüsüzlük. Diğer herkes bu ürünü korkmadan yiyebilir.
