2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Kaju (Latin Anacardium occidentale) - Sumakhovye ailesine ait bir meyve bitkisi.
Tanım
Kaju, gövdeleri genellikle yanlış dallanan, yaprak dökmeyen ağaçlardır. Ve taçları o kadar geniştir ki genişlikleri yaklaşık olarak ağaçların yüksekliğine eşittir. Alternatif tam kenarlı kösele kaju yaprakları, oval veya eliptik olabilir. Genişlikleri iki ila on beş santimetre arasında değişir ve uzunlukları dört ila yirmi iki santimetredir.
Kaju çiçekleri soluk yeşildir, ancak bazı yerlerde renkleri rengarenk kırmızımsı tonlara dönüşür. Her çiçeğe, yedi ila on beş milimetre uzunluğa ulaşan beş ince, sivri yaprak vardır. Bu çiçekler ya çekici kalkanlarda ya da uzunluğu yirmi altı santimetreye ulaşabilen zarif salkımlarda toplanır.
Kaju meyveleri kırmızımsı veya sarı tonlarda renklidir, şekilleri eşkenar dörtgen-dikdörtgen veya armut şeklinde olabilir ve boyları beş ila on bir santimetre arasında büyür. Kabukların altında hafif büzücü sarımsı lifli bir hamur bulunur. Oldukça ekşi, ama çok sulu. Ve fındıklar sapların en uç kısımlarındadır. Şekilleri minyatür boks eldivenlerine benziyor ve ağırlıkları bir buçuk grama ulaşıyor. Yukarıdan bakıldığında, her somun bir çift kabukla kaplıdır: dış kabuk her zaman yeşil ve pürüzsüzdür ve iç kabuk petek benzeri hücrelerle kaplı bir kabuğa benzer. Altında, şekli insan böbreğine çarpıcı bir benzerlik gösteren yenen nükleoller gizlenir.
nerede büyür
Bu kültürün anavatanı uzak Brezilya'dır. Bununla birlikte, kültürel ekime ve tanıtıma kolayca yenik düşme kabiliyeti nedeniyle kaju, şu anda hemen hemen tüm tropikal ülkelerde ekilmektedir. Hindistan ve İran'da, Güneydoğu Asya'daki birçok ülkede (özellikle ekimi açısından dünyada ilk sırada yer alan Vietnam'da), Afrika'nın güneydoğu ve batısında endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Azerbaycan'ın güneyinde olduğu gibi - yani oradan bu kuruyemişler çoğunlukla mağazalarımıza ulaşıyor. Aynı zamanda Hindistan, sağlıklı kuruyemişlerin en önemli tüketicisi olarak kabul ediliyor.
Uygulama
Kaju fıstığının fındık benzeri meyveleri sadece yenilebilir değil, aynı zamanda son derece besleyicidir. Sadece fındıkların değil, kabuklarının da kullanılması dikkat çekicidir - tıpta ve teknolojide yaygın olarak kullanılan bitkisel yağ, bence çok sıra dışı bir isimle onlardan çıkarılır. Ve armudu çok andıran büyümüş saplar ve kaplar meyve olarak yenir (bunlara genellikle sahte meyveler denir).
Kaju fıstığı, sağlıklı bir sinir sistemini korumaya ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan B vitaminleri açısından çok zengindir. Ek olarak, bu fındıklar kardiyovasküler sistem üzerinde en faydalı etkiye sahiptir ve en güçlü bağışıklık uyarıcı ve onarıcı ajanlardan biridir. Diş ağrısı, anemi, çeşitli metabolik bozukluklar, distrofi ve sedef hastalığına da iyi gelirler.
On iki metre yüksekliğe ulaşan yaşlı ve olgun ağaçların gövdelerinden, eski zamanlardan beri gıda endüstrisinde, ayrıca teknoloji ve tıpta aktif olarak kullanılan sakız elde edilmiştir.
Kontrendikasyonlar
Küçük çocuklara kaju verilmesi önerilmez, çünkü bu, içlerinde alerjiye neden olabilir. Aşırı dikkatle, bu tür kuruyemişler hamilelik sırasında tüketilmelidir, ilk yarısında günde otuz gramdan fazla kaju yememelisiniz ve hamileliğin ikinci yarısında bunları tamamen reddetmek daha iyidir. Diğer kontrendikasyonlar arasında, bronşiyal astım, diyatezi ve alerjiye artan eğilim dikkati çekmektedir.
Sağlıklı ve yetişkin insanlar için günlük kaju alımı ideal olarak elli gramı geçmemelidir.
