Romanesko Lahanası

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Romanesco lahanası (Latin Brassica oleracea Romanesco) Kötü şöhretli karnabahar ile aynı gruptan kültüre alınmış bir lahana çeşididir.

Tarih

Lahana için böyle sıra dışı bir isim, bu sebzenin uzak Roma civarından geldiğini doğrudan gösterir. Bu nedenle genellikle Roma lahanası olarak adlandırılır. Bir dizi mevcut verilere göre, Lahana ailesinin bu şaşırtıcı temsilcisinin tarihini uzak 16. yüzyıldan itibaren izlemek mümkündür. Ancak Romanesco lahanası uluslararası pazara yalnızca 90'lı yıllarda geldi. geçen yüzyıl.

Bazı uzmanlar, bu tür lahanaların karnabaharlı bir brokoli melezi olduğunu iddia ediyor, ancak bu versiyon şu ana kadar doğrulanmadı - tek bir yetkili kaynak böyle bir özellikten bahsetmiyor.

Tanım

Romanesco lahanası, görünüşte milyonlarca insan tarafından sevilen karnabahara çok benzeyen, termofilik bir yıllıktır, sadece, parlak kabilesinin aksine, Romanesco hoş bir açık yeşil renkle karakterizedir. Bu lahananın salkımları çok tuhaf bir şekil ile ayırt edilir: tomurcuklarının her biri, tuhaf bir spiral şeklinde düzenlenmiş bir grup küçük tomurcuktan oluşur.

Romanesco lahanasını brokoli veya karnabahar ile karşılaştırırsak, sadece çok daha hassas bir dokuda değil, aynı zamanda acı bir nota, yumuşak, cevizli kremsi bir tattan tamamen yoksun olduğuna dikkat edilmelidir.

kullanım

Romanesco lahanası, popüler brokoliye benzer şekilde hazırlanır. Aynı zamanda, pişirme süresinin izlenmesi de son derece önemlidir: Bu lahana fazla pişirilirse, sıcak suya aşırı maruz kalan brokoli kadar tatsız hale gelir. Bu tür lahanalar fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve ayrıca lezzetli sosları ve harika salataları ile pişirilebilir.

Bu lahana, sindirimi çok kolay olan ve her zaman mükemmel tadıyla herkesi memnun eden mükemmel bir diyet ürünüdür. Sebze ailesinin güzel bir temsilcisi, çeşitli vitaminler (A, K, C), antioksidanlar, karotenoidler, lif ve değerli mikro elementler açısından çok zengindir.

Romanesco lahanası düzenli olarak tüketildiğinde zayıflamış tat tomurcuklarına karşı duyarlılığın geri kazanılmasına yardımcı olarak ağızdaki metalik tadın giderilmesine yardımcı olur. Bileşiminde bulunan vitaminler, kanın incelmesine ve kan damarlarını güçlendirerek daha elastik hale gelmesine yardımcı olur. Buna ek olarak, Romanesco lahanası ayrıca kanserler de dahil olmak üzere her türlü neoplazmayla aktif olarak savaşmaya yardımcı olan izosiyanatlar içerir.

Romanesco lahanasında bulunan lif, kolon hareketliliğini gözle görülür şekilde iyileştirmeye yardımcı olur ve hemoroid, ishal ve kabızlık gibi sorunlarla hızla başa çıkmaya yardımcı olur. Ayrıca, bu ürünün sistematik kullanımı, büyük ölçüde yararlı bağırsak mikroflorasının bileşimini normalleştirmeye yardımcı olarak, çürüme ve fermantasyonun yıkıcı süreçlerini anında durdurur.

Romanesco lahanasının diyete dahil edilmesi, yavaş yavaş toksinlerin, toksinlerin ve aşırı kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur ve bu da ateroskleroz gibi tehlikeli bir rahatsızlığın gelişmesini engeller.

Bu harika lahanayı aşırı miktarda tüketmeye başlarsanız şişkinlik veya ishal olabilirsiniz. Ek olarak, bileşimindeki yüksek lif içeriği, artan gaz üretimini tetikleyebilir. Ve tiroid beziyle ilgili sorunları olan veya herhangi bir kalp rahatsızlığı çeken kişiler, tüketilen Romanesco miktarını kesinlikle dozlamak için özellikle gereklidir.