Pak Choy Lahana

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Pak choy lahanası (Latin Brassica rapa subsp.chinensis) - Çin lahanası çeşitlerinden biri. Bu lahanaya genellikle kereviz veya hardal denir.

Tanım

Pak choi lahanası, beyaz sapları ve parlak yeşil yaprakları olan bir bitkidir. Bu lahana çeşidi, lahana başları oluşturmaz - tüm yapraklar, orta tomurcukların etrafında oldukça kalın saplarda oluşur ve komik rozetlerde toplanır. Bu arada, bu tür rozetlerin çapı otuz santimetreye ulaşabilir. Ve pak choi lahanasının toplam uzunluğu ortalama on beş santimetredir.

Bu tuhaf lahananın baharatlı ve sulu sapları ıspanak tadındadır.

nerede büyür

Çin, pak choi lahanasının doğum yeri olarak kabul edilir. Şu anda, Asya'nın geri kalanında ve ayrıca bir dizi Avrupa ülkesinde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Uygulama

Pak choi lahanası en çok Asya mutfağında değerlidir: Japonca, Korece ve Çince. Sadece çiğ değil, haşlanmış, kızartılmış veya haşlanmış olarak da yenebilir. Bu ürün, hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı hemen hemen her ürünle uyumlu bir şekilde bir araya getirme konusunda benzersiz bir yeteneğe sahiptir. Çoğu zaman, garnitürlere, çorbalara ve salatalara pak choy lahanası eklenir - hafif keskin hardal aroması, herhangi bir yemeğin tadını çıkarmanıza olanak tanır.

Genç pak choi yaprakları en lezzetli ve hassas olarak kabul edilir. Yıl boyunca yemek pişirmek için kullanabilmek için genellikle kurutulur ve hatta fermente edilirler.

Pak choi lahanasının kalori içeriği düşüktür, bu nedenle fazla kilolardan kurtulmak isteyen herkes tarafından korkmadan tüketilebilir. Ve bileşiminde bulunan lif, kabızlığa karşı mükemmel bir profilaktik ajan görevi görür ve her türlü çürüme ürününün yanı sıra kolesterol ve toksinlerin vücudunu temizlemeye mükemmel şekilde yardımcı olur.

Pak choi lahana yaprakları askorbik asit açısından çok zengindir - onları düzenli olarak yerseniz, kan damarlarının esnekliği ve gücü kat kat artacaktır! Ve cilt daha elastik ve elastik hale gelecektir, çünkü C vitamini kolajen ve protein sentezi süreçlerinde aktif bir katılımcıdır. Ve güzelliğin pak choy'unda bulunan K vitamini, normal kan pıhtılaşmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Bu değerli ürün aynı zamanda cilt hücrelerinin uygun şekilde yenilenmesinden sorumlu olan çok sayıda A vitamini içerir. Bu arada, bu vitamin görme için de gereklidir, çünkü ışığın doğru kırılmasını sağlayan bir enzimin oluşumuna katılır.

Pak choi lahanası da diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kan damarları, kalp ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için yeri doldurulamaz bir üründür. Ayrıca anemi tedavisinde de birçok fayda sağlayacaktır.

Hamile annelerin diyetlerine pak choy lahanası da dahil etmeleri önerilir, çünkü onlar için son derece önemli olan folik asit içerir - bu yeşil yardımcının sistematik kullanımı fetüste her türlü patolojinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Bakterisidal etkisi ile pak choy lahana suyu yanıkların, yaraların ve ülserlerin iyileşmesinde mükemmel bir yardımcıdır.

Kontrendikasyonlar

Pak choy lahanası yerken zararlı olabilecek tek faktör bireysel hoşgörüsüzlüktür.

büyüyen

Çoğu durumda, pak choy, oluşması üç ila dört hafta süren fideler tarafından yetiştirilir. Bu lahana türü erken olgunlaşır - bu özellik, mevsimde birkaç kez hasat yapmanızı sağlar.

Rusya topraklarında, bu mahsul yaklaşık olarak Haziran ayının sonunda veya Temmuz ayının başında ekilir. Bunun için, üç ila dört santimetre derinlikte oluklar önceden kazılmıştır.