Kapari

İçindekiler:

Video: Kapari

Video: Kapari
Video: Kapari nedir/Kapari Nasıl Toplanır/Kapari Turşusu Nasıl Yapılır 2024, Mart
Kapari
Kapari
Anonim
Image
Image

Kapari (lat. Capparis) - Kapari ailesine ait bir sebze mahsulü. Doğru, bazen bu kültürü Lahana ailesine atfetmeye çalışıyorlar. Güney Avrupa ve Kuzey Afrika, bu olağanüstü bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir.

Tanım

Kapari, bir ila iki metre yüksekliğe sahip oldukça dikenli sürünen çalılardır.

Açılmamış çiçek tomurcukları ve kapari yenir. Çoğu zaman, tuz ve sirke içinde konserve veya marine edilirler. Kapari, baharatlı ve oldukça baharatlı bir tada sahiptir, ayrıca hafif hardal ve hafif ekşidir. Ve güçlü aromaları, sulu sapların öğütülmesiyle elde edilen hardal yağının varlığından kaynaklanmaktadır. Çoğu zaman kapari, garnitür veya baharat olarak kullanılır.

Kapari çalılarından elde edilen olgun meyvelerin çiğ olarak yenebileceği dikkat çekicidir. Dışarıdan, belli belirsiz minyatür çizgili salatalıklara benzeyen kırmızımsı hamurla donatılmış bakla şeklindeki meyvelerdir. Ancak açılmamış tomurcuklar çiğ olarak tüketilmeye uygun değildir.

Kapari tomurcukları ne kadar büyük olursa, o kadar lezzetli, daha pahalı ve kullanımı daha uygun olacaktır.

Birleştirmek

Kapari gerçek bir mineral ve vitamin deposudur: lif, yağlar, proteinler, vitaminler (A, B, C, D, E, K) ve ayrıca kalsiyum, fosfor ve demir içerirler.

Faydalı özellikler

Kapari yararlı özelliklerden yoksun değildir. Bu bitkinin kabuğu, romatizmadan kurtulmaya yardımcı olur (ayrıca, diş ağrısı durumunda çiğnemek yararlıdır) ve köklerinden elde edilen bir kaynatma, karaciğer hastalıkları (özellikle hepatit) ve dalak için vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.

Kapari tohumlarını çiğnerseniz, baş ağrısı oldukça çabuk geçecektir. Ve iyot bakımından zengin süslü meyveler, guatr tedavisinde yaygın olarak kullanılır (bunun için taze çekilmiş meyvelerin suyu suyla seyreltilir ve günde birkaç kez tüketilir).

Genç yaprakların ve kapari dallarının kaynatma ve infüzyonları, diyabetes mellitusun durumunu hafifletir ve bitkinin suyu iyileşmeyen yaraların tedavisinde faydalıdır.

Kapari bileşimindeki rutin, artan basınçla bile tüketilmelerini sağlar ve bitkinin tohumlarından elde edilen uçucu yağ, masaj yağı olarak kullanılır.

Kapari ayrıca vücudu kanserden korumaya da yardımcı olur. Özellikle kadınlar için faydalıdırlar.

Büyüme ve bakım

Bu mahsulü yetiştirmek için, yeraltı suyunun tamamen yokluğu ile karakterize edilen açık güneşli alanları seçmelisiniz.

Kaparilerin toprak verimliliği için özel gereksinimleri yoktur - ağır topraklarda ve hatta duvarların yarıklarında eşit derecede iyi büyürler. Ve bitkinin inanılmaz derecede güçlü rizomları hemen hemen her dona dayanabilir. Ek olarak, kaparilerin sürekli nakillere ihtiyacı yoktur - on beş yıl boyunca bile aynı yerde kolayca büyüyebilirler.

Kapari tohumlar, katmanlar veya çalı parçacıkları ile çoğaltılabilir. Tohumlar Mart veya Nisan başında ekilmeye başlar. Kaparilerin daha iyi büyümesi için kumlu arazilere (yaklaşık 30 santimetre derinleşen) veya seralara ekilmesi tavsiye edilir. Bu durumda sıra aralığının yaklaşık yarım metre hatta bir metre olmasına özen gösterilmeye çalışılmalıdır.

Kapari yetiştirirken en önemli şey fide almaktır, çünkü çok iyi bir özenle bile bu bitkiler son derece zayıf filizlenir ve oldukça zayıf bir şekilde kök salır. Bu nedenle, sitede ancak birkaç yıl sonra muhteşem çiçekli çalılar görülebilir.

Ayrılmaya gelince, kapari ayrılmada çok iddiasız - sulama ve ayıklama onlar için yeterlidir. Doğru, bazen bakım önlemlerini tamamlamak ve toprağı gevşetmek mümkündür. Ve elbette, yabani otlardan sistematik olarak kurtulmanız gerekir.

Önerilen: