2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Mangostan (lat. Garcinia mangostana) - Kluzievye ailesinden bir meyve ağacı.
Tanım
Mangosteen, siyahımsı-kahverengi kabuğu ile kaplı ve piramidal bir taç ile donatılmış, yaprak dökmeyen bir meyve ağacıdır. Her ağaç yirmi beş metre yüksekliğe kadar olabilir.
Oval-dikdörtgen mangosten yaprakları üstte koyu yeşil tonlarda, altta sarımsı-yeşilimsi tonlarda boyanmıştır. Yaprakların uzunluğu ortalama olarak dokuz ila yirmi beş santimetredir ve genişlik dört buçuk ila on santimetredir. Bu arada, çok genç yapraklar pembemsi bir renkle karakterizedir.
Mangosten çiçekleri, küçük kırmızımsı lekelerle kaplı etli yaprakları ile donatılmıştır.
Çapı 3, 4 ila 7, 5 santimetreye ulaşan yuvarlak meyveler, renklendirici yapışkan bir lateks içeren yenmez bordo-mor bir cilt ile kaplanmıştır. Ve derinin hemen altında, tohumların sıkıca yapıştığı dört ila sekiz adet yenilebilir beyazımsı hamur bulunur. Jöle benzeri dilimler her zaman çok kokulu ve sulu, hafif bir ekşilik ile tatlıdır. Mükemmel susuzluk gidericilerdir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erirler. Görünüşte mangosten meyveleri küçük elmaları andırır. Hamurun tadı ise kayısı, şeftali, çilek, ananas, üzüm ve narenciye karışımıdır.
Mangosten oldukça geç meyve verir - ilk meyveler ağaçlarda sadece yaşamın dokuzuncu veya yirminci yılında görülebilir.
nerede büyür
Güneydoğu Asya, mangostenin doğum yeri olarak kabul edilir. Bu mahsul Kamboçya, Vietnam, Myanmar, Tayland, Hindistan ve Malezya'nın yanı sıra Sri Lanka, Antiller ve Filipinler'de oldukça aktif olarak yetiştirilmektedir. Mangosteen ayrıca Kolombiya, Orta Amerika ve tropikal Afrika'da (Gabon, Gana, Liberya ve Zanzibar'da) yetiştirilmektedir.
kullanım
Sulu meyvelerin beyaz kısımları genellikle taze olarak yenir. Ancak, bazen konserve edilirler. Bu meyvelerin eklenmesiyle harika meyve kokteylleri ve muslar, harika egzotik salatalar, balık ve et için baharatlı soslar, sufle ve pasta dolguları hazırlanır. Taze sıkılmış mangosten suyu da popülerdir.
Kabuğun ve mangosten yapraklarının kaynatılması, sıcaklığın yanı sıra ishal ve dizanteri için de kullanılır. Bu arada, bu bitkinin kabuğu çeşitli antioksidanlar açısından zengindir. Ve ksantonların bolluğu mangosteni kozmetik endüstrisinde çekici bir bileşen yapar.
Mangostendeki flavonoidler değerli doğal antidepresanlar olarak kabul edilir - benzer maddeler öğütülmüş kahve veya bitter çikolatada bulunabilir.
Bir mangosten seçerken, meyvelerin tepelerini taçlandıran yaprakların rengine kesinlikle dikkat etmelisiniz - kaliteli meyvelerde kahverengi değil, parlak yeşil olmalıdır. Kahverengimsi yapraklar, meyvenin bozulmaya başladığının veya fazla olgunlaştığının bir göstergesidir, bu yüzden yine de riske atmamak en iyisidir. Aşırı sert kabuk, şımarık meyvenin başka bir işaretidir - olgun meyve, preslendiğinde hafifçe yaylanmalı ve yeterince sıkı olmalıdır. Bu arada, gerçekten eşsiz bir özellik mangostenin karakteristiğidir - çürümüş olsa bile, bu hiçbir şekilde görünümünü etkilemez. Yani kaliteli meyveleri ancak yapraklarını dikkatlice inceleyerek ve meyvelerin kendilerine dokunarak satın alabilirsiniz. Bu durumda, daha büyük meyveleri tercih etmek daha iyidir - küçük meyveler genellikle çok daha az posaya sahiptir.
Buzdolabında mangosten iki hafta saklanabilir. Ve sağlam bir cilde sahip bütün meyveler bazen bir ay boyunca uzanabilir, ancak bunun için üç ila altı derece arasında bir sıcaklığa ve oldukça yüksek bir neme ihtiyaçları vardır.
