Bilimbi

İçindekiler:

Video: Bilimbi

Video: Bilimbi
Video: Деревенская кулинария из кислых билимби деревенской девушкой, традиционная кулинария 2024, Mart
Bilimbi
Bilimbi
Anonim
Image
Image

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - genellikle salatalık ağacı olarak adlandırılan Asit ailesinden bir meyve bitkisi. Bu kültür, iyi bilinen ortak ekşinin bir akrabasıdır.

Tanım

Bilimbi, yüksekliği on metreye ulaşabilen inanılmaz güzel yaprak döken bir ağaçtır. Bu ağaçların kısa gövdeleri, yukarı doğru yönlendirilmiş birkaç dallara ayrılır.

Karmaşık bilimbi yapraklarının uzunluğu otuz ila altmış santimetre arasında değişebilir ve her yaprak tek bir sayıdan (on bir ila otuz yedi arasında) oval-dikdörtgen yapraklardan oluşur - bu tür yapraklar her zaman aşağı doğru yönlendirilir ve karşılıklı bulunur. Yukarıda, yapraklar her zaman alttan daha koyudur ve ayrıca kısa tüylerle kaplıdır.

Bilimbi çiçekleri çok güzel kokar ve morumsu veya sarımsı-yeşilimsi tonlarda boyanır. Hepsi güzel salkım salkımları oluşturur ve ya eski büyük dallardan ya da doğrudan gövdelerden büyür.

Bilimbi söndükten sonra, üzerinde beyazdan sarımsı-yeşilimsi tonlara kadar değişen, kümeler halinde büyüyen etli meyve-yemişler oluşur. Bu tür meyvelerin ortalama ağırlığı yüz elli ila iki yüz gramdır ve uzunlukları yedi ila on iki santimetreye ulaşır. Yanlarında meyve boyunca uzanan beş uzunlamasına oluk vardır - meyveyi keserseniz, bir tür beş köşeli yıldız elde edersiniz. Ve bilimbi, bu meyvelerin dışarıdan salatalık gibi görünmesi basit bir nedenden dolayı salatalık ağacı olarak adlandırılır.

Olgunlaşmamış meyvelerin eti yeşil, çok sulu ve gevrektir, ancak meyveler olgunlaştıkça gözle görülür şekilde yumuşar ve rengi kremsi veya süt beyazı olur. Hamurun tadına gelince, genellikle ekşidir ve biraz üzüm, elma ve erik karışımına benzer, ancak bazen tadı erik ile bektaşi üzümü kombinasyonuna benzeyen meyveler de bulunur. Ve her meyvenin içinde, genişliği 6 mm'ye ulaşan birkaç disk şeklinde tohum bulabilirsiniz.

nerede büyür

Bu kültürün anavatanı Malezya'dır. Ancak şu anda anavatanının dışında yetiştirilmektedir: Endonezya, Tanzanya, Myanmar ve Hindistan'ın yanı sıra Tayland, Filipinler ve Sri Lanka'da. Ve on dokuzuncu yüzyılın sonunda, Antiller'de, Kuzey Arjantin, Brezilya, Surinam, Kolombiya'da ve ayrıca bir dizi Orta Amerika ülkesinde, Ekvador, Guyana, Venezuela ve Jamaika'da tanıtıldı. Bu ürün inanılmaz derecede termofilik olduğundan, yalnızca sıcak ülkelerde yetiştirilir.

Uygulama

bilimbi çok ekşi bir meyve olduğu için pratik olarak taze tüketilmez. Ancak bu meyveler fasulye, haşlanmış pirinç ve çeşitli balık ve et yemekleri için harika bir baharat olacaktır. Bu arada, olgunlaşmamış meyveler baharat olarak kullanım için oldukça uygundur. Olgun meyveler mükemmel alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır ve ayrıca turşulara ve popüler köri sosuna eklenirler. Ek olarak, jöle ve reçel bilimbi'den yapılır, sadece onları pişirmek için önce meyveleri tuzlu soğuk suda iyice ıslatmanız gerekir - bu onların fazla asitten kurtulmasına yardımcı olacaktır.

Bilimbi asidi bu meyvelerde oksalik asidin varlığından kaynaklanmaktadır ve bu kültüre pek çok faydalı özellik kazandırmaktadır: örneğin, bilimbi yaprakları zehirli hayvanların ısırıklarına uygulanır ve deri döküntüleri ve romatizma için yaygın olarak kullanılır. Ve değerli eser elementlerin ve vitaminlerin yüksek içeriği, bu meyveleri sporcular ve çalışmaları ciddi fiziksel eforla ilişkili insanlar için gerçek bir keşif haline getirir. Bilimbi'nin meyveleri ayrıca sinir, kardiyovasküler ve kas-iskelet sistemleri için de faydalıdır.

Kontrendikasyonlar

Bilimbi'nin meyveleri çok miktarda oksalik asit içerdiğinden, ürolitiazis veya böbrek taşı olan kişiler tarafından kullanımı bırakılmalıdır. Yüksek organik asit içeriği gastrointestinal ülserlerin alevlenmesine neden olabilir. Ve hiperasit gastrit ile bile bilimbi kullanmak da istenmez.

Önerilen: